Stjarnan - 01.03.1919, Síða 14

14
•STJARNAN.
sál minni náðugur. Eg ætla að ljúka
máli mínu með hátíðlegri bæn til Guðs
um að hann vilji opna yðar blindu augu
fyrir yðar persónulegu ábyrgð, svo að
þér megið hætta að greiða atkvæði með
þessari banvænu verzlun. ’ ’
—Saga frá Bandaríkjunum.
MAÐURINN LIFIR EKKI Á BRAUÐI
EINU SAMAN,
eftir Daniel H. Ivress, M. D.
Sii var tíðin—þó ótrúlegt sé—þegar
■greindir menn og jafnvel konur, gjörðu
gys að þeim, sem. héldu því fram að það
væri hollara að borða hið brúna heild-
arhveitibrauð, og brennimerktu þá sem
t'sáðaætur” o.s.fr., og kusu heldur að
borða hvítt brauð í staðinn fyrir heild-
arhveitibrauð. Sá tími er nú liðinn, þó
margir í vanþekkingu sinni borði enn
hið hvíta brauð.
Fæðan lituð eins og diskarnir
það er saga um nýgifta konu, sem í
fyrstu kaupstaðaferð sinni, keypti mat
litaðan' eins og diskarnir. þetta var
jú hlægilegt; en þeir, sem kaupa hvítt
brauð handa börnum sínum í staðinn
fyrir hið brúna hveitibrauð, sýna eins
lit.la dómgreind og þessi nýgifta kona.
Hvítt brauð er lakari fæða en hið
hrúna hveitibrauð, þar sem alt, er
hveitikorliið hefir að geyma er tekið
méð. í þeim löndum, sem liafa tekið
þátt í stríðinu, er fyrir löngu bannað að
selja livíta brauðið. það eru þýðingar-
mikil næringarefni, sem hingað til hafa
verið mískunarlaust burtnumin, þegar
menn taka úrsigtið og sáðirnar og gefa
svínum. Amerísku börnin hafa verið
svift þessum efnum. Ónýtar tennur og
slappar taugar eru afleíðingarnar.
í Vesturheirni er að líkindum sá dag-
ur í nánd þegar hætt. verður að borða
hvíta brauðið. Margir eru þegar af
frjálsum vilja hættir að borða það, og
eta nú hið brúna heildarhveitibrauð.
Iiinir verða vafalaust áður en langt. líð-
um nauðugir að borða heildarhveiti-
brauðið. En hvers vegna bíða þangað
til að vér erum þvingaðir til að borða
heildarhveitibrauð ? Hvers vegna eig-
um vér ekki að gjöra þessa tilbreyt-
ingu með glöðu geði?
Vér leggjum nú stund á, meir en
nokkru sinni áður, að kynna oss nær-
ingarverð fæðunnar, og það getur skeð
að miklar byltingar verði afleiðingai
þessara rannsókna. Ef Ameríkumenn
borðuðu heildarhveitibrauð í staðinn
fyrir livítt brauð, mundu ekki færri en
eitt hundrað miljónir rnæfa (bushel)
hveiti sparast til að senda öðrum þjóð-
um.
Kjötlausir dagar.
Vér erurn uppörvaðir til að hafa kjöt-
lausa daga. Hvers vegna ekki reyna
að hafa kjötlausar vikur og kjötlausa
mánuði og jafnvel kjötlaus ár. Margir
hafa lifað á kjötlausu matarasði í mörg
ár. “Hvers vegna getum vér ekki, ”
eru margir farnir að spyrja sjálfa sig.
það eru sumir, sem reyna það og finna
að það getur vel gengið. Kjöt er ekki
ómissandi fæða. það er ekki mikil nær-
ing í kjöti. Margir munu verða hissa