Morgunblaðið - 01.10.2020, Blaðsíða 44

Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
„Framboðið af tilbúnum matvælum
hefur aukist gríðarlega undanfarin
ár, enda er tíminn af skornum
skammti hjá uppteknum Íslend-
ingum. Það þekkja allir. Við hjá
Happi erum stolt af því að geta
boðið fjölskyldum hollan og bragð-
góðan valkost þar sem þú veist að
þú ert að stuðla að heilbrigði þínu
og fjölskyldunnar,“ segir Lovísa
Stefánsdóttir hjá Happi.
Happ fékk til liðs við sig mat-
reiðslumeistarana Sigurjón Braga
Geirsson, kokk ársins 2019 og þjálf-
ara íslenska kokkalandsliðsins, og
Leif Kolbeinsson á La Prima Vera
til þess að setja saman matseðilinn
fyrir Matur á mettíma-línuna.
Afraksturinn eru virkilega bragð-
góðir og spennandi réttir sem eiga
það allir sameiginlegt að vera gerð-
ir úr fersku hágæða hráefni.
„Matur á mettíma er að mínu
mati bylting í heimaeldamennsku.
Við gerum allt hráefni tilbúið í
réttu magni. Þú einfaldlega sækir
hann til okkar, setur matinn í ofn-
inn og eftir 20 mínútur getur þú
borið á borð gómsæta og holla mál-
tíð fyrir alla fjölskylduna,“ segir
Sigurjón Bragi Geirsson mat-
reiðslumeistari.
Nýir og spennandi
tímar hjá Happi
Íslendingar þekkja vörumerkið
Happ. Lukka Pálsdóttir, frum-
kvöðull í heilnæmri matargerð,
opnaði fyrsta Happstaðinn í kjall-
aranum hjá sér, flutti hann svo á
Höfðatorg þar sem hann var rekinn
við góðan orðstír árum saman. Nú
hefur Happ markað sér nýja stefnu
og í stað þess að reka veitingastað
á Höfðatorgi býðst viðskiptavinum
að panta matinn í gegnum Happ.is
og sækja hann.
„Þetta er gamall draumur að
verða að veruleika. Happ vill hjálpa
fólki að nálgast hollan og góðan
mat og elda hann fyrir fjölskyld-
una. Þetta er ofureinfalt. Þú skoðar
matseðilinn og pantar á Happ.is,
getur pantað fyrir einn dag eða
jafnvel alla daga vikunnar. Svo
sækir þú matinn til okkar og slærð
í gegn í eldhúsinu heima. Eld-
unarleiðbeiningarnar eru einfaldar
og réttirnir eru hver öðrum betri
og hollari,“ bætir Lovísa við að lok-
um.
Matur á mettíma
Þau stórtíðindi berast úr veitingageiranum að veitingastaðurinn Happ hafi fengið
tvo þungavigtarmatreiðslumenn til samstarfs og komin sé á markað ný lína af
mat sem er tilbúinn beint í ofninn og tekur aðeins 15-20 mínútur að elda.
Meistaramatur Lovísa Stefánsdóttir, Lukka Pálsdóttir, Leifur Kolbeinsson
og Sigurjón Bragi Geirsson.
Dásemdarmatur
Lambaskanki í
tómat og saffran.
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 1. OKTÓBER 2020
Sími 557 8866 | pantanir@kjotsmidjan.is | Fossháls 27, 110 Reykjavík Opnunartími8.00-16.30
Hakk,
gúllas,
bjúgu
og bara
nefndu það
Kjötbúð Kjötsmiðjunnar – Ekki bara steikur
Þóra Kolbrá Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Að sögn Hrefnu Sætran verður boð-
ið upp á mikið úrval náttúrvína en
viðburðurinn er haldinn í samstarfi
við fyrirtækið Berjamó sem sérhæf-
ir sig í innflutningi á náttúruvínum
en mennirnir á bak við fyrirtækið
eru þeir Dóri DNA og Ben Boorm-
an
„Náttúruvín eru þannig gerð að
þau breytast meira en önnur vín
þegar þau eru pöruð með mat. Þau
eru líka oft létt og passa langbest
með fiski svo það var svona kveikj-
an að þessu. Berjamór hefur aldrei
verið með svona áður í samstarfi við
veitingastaði heldur hafa þeir meira
verið að selja stöðum flöskur og ver-
ið bara með vínsmakk en þetta er
allur pakkinn. Það er alveg magnað
hvað vínið og maturinn fullkomna
hvort annað. Mæli með að smakka
vínið áður en þið smakkið matinn til
að finna muninn.“
Dóri og Ben verða á svæðinu
fimmtudagana 1. og 8. október til að
svara spurningum um náttúruvínin.
„Það er ótrúlega gaman að hlusta á
þá því þeir eru svo fróðir um vínin
og hafa svo mikla ástríðu fyrir
þessu,“ segir Hrefna en matseðill-
inn er einstaklega spennandi eins og
Fiskmarkaðarins er von og vísa.
Fimm rétta matseðill að
hætti Fiskmarkaðsins
Verð 7.900 kr. / 8.900 kr. með vín-
pörun
Sashimi á klaka, besti bitinn af
laxi, túnfisk, hörpuskel, bleikju og
sætri rækju, skorinn í fullkomna
sashimi-bita.
Opin maki-rúlla með stökku nori,
volgum sushi-grjónum og krydd-
uðum laxatartar á toppnum.
Vín: Christoph Mignon Brut Nat-
ure, Champagne, Frakkland
Smokkfiskur tempura, smokk-
fiskur í tempuradeigi, borinn fram
með sítrusmæjónesi og stökkum
sölvum.
Vín: Papillon, Languedoc, Frakk-
land
Val á milli:
Nauta-ribeye með stökkum
smælkikartöflum og reyktri chili-
béarnaise
Vín: Azimut, Penedes, Spánn
eða
Léttsaltaður þorskur (h) krydd-
aður með lime-salti, borinn fram
með sætu sellerísalati
Vín: Wilder Satz, Pfalz, Þýska-
land
Úrvalsblandið
Úrval eftirrétta, fyrir allt borðið
til að deila.
Vín: Auslese, Pfalz, Þýskaland
Fiskmarkaður-
inn x Berjamór
Fiskmarkaðurinn og Berjamór ætla að leiða saman
hesta sína dagana 1.-10. október þar sem hágæða-
matreiðsla verður pöruð með hreinum óspilltum
náttúruvínum. Segja aðstandendur að hér sé um
að ræða viðburð þar sem það sé sérstök upplifun
að drekka náttúruvín með mat.
Spennandi Matgæðingar og vínáhugafólk ættu ekki að sleppa viðburðinum.
Úrvalsvín Berjamór ehf. flytur inn léttvín
sem eru keypt milliliðalaust af smáum fram-
leiðendum. Þau eiga það sameiginlegt að
vera lífræn, náttúruleg og lítið meðhöndluð.