Fréttablaðið - 16.12.2022, Blaðsíða 26

Jóhanna María
Einarsdóttir
jme
@frettabladid.is
Íslendingar kunna svo sann-
arlega að njóta íssins hvernig
sem viðrar og ísbíltúrinn
sem slíkur er fyrir löngu
orðinn að menningarlegu
fyrirbæri hér á landi. Frétta-
blaðið fór á stúfana og spurði
fjórar ísdrottningar um það
upp úr hverju ísnum þeirra
væri velt og í hvað honum
væri dýft.
Ísbíltúr
með fjórum
ísunnendum
Dóttir mannsins sem nefndi
bragðaref
Lóa Hjálmtýs-
dóttir er mynda-
söguhöfundur,
teiknari og tón-
listarmaður.
Áttu þér uppá-
halds ísbúð?
„Uppáhalds
ísbúðin mín er
Gaeta við Ingólfs-
torg. Uppáhalds
hefðbundna ísbúðin er Huppa.“
Besti ísinn?
„Pistasíuís er uppáhaldsísinn
minn í kúluís og ég panta nánast
alltaf í vöffluformi en sé svo eftir
því af því að ég er ekki mikið fyrir
þau, ég gleymi því bara oftast því
ísinn er svo flottur í vöffluformi.“
Hvað færðu þér í hefðbundinni
ísbúð?
„Í hefðbundinni ísbúð veð ég
í bragðarefinn enda er ég dóttir
mannsins sem fann upp á því að
kalla þessa ístegund bragðaref
(ég monta mig auðvitað af því við
hvert tækifæri eins og sjá má).
Innihald bragðarefsins er mjög
vandræðalegt fyrir mig en ég get
alveg sagt þér það: Snickers, þristur
og kökudeig.“
Hindberin breyta öllu
Guðný Hrönn
Antonsdóttir er
blaðamaður hjá
Gestgjafanum
og Húsum og
híbýlum og sér-
legur ísunnandi.
Áttu þér
uppáhalds
ísbúð á Íslandi?
„Uppáhaldsís-
búðin mín er Brynjuís en þar er
hægt að fá mjög góðan vegan ís.
Annars er líka gaman að fá sér
kúluís á Valdís eða Skúbb. Það er
eitthvað næs við það að velja tvær
ólíkar tegundir í box. Annars fann
ég mjög góða ísbúð í Como á
Ítalíu, sem ég man auðvitað
ekkert hvað heitir í dag, en
þar var ísinn eitthvað extra
góður.“
Uppáhalds „hefðbundna
ísbúðin“ og hvað færðu þér þá?
„Ég er frekar vanaföst þegar
kemur að ísnum og fær mér
oftast það sama. Ég fæ mér yfir-
leitt vegan vanilluís með hind-
berjum, Oreo og lakkrísdýrum
á Brynjuís. Hindberin eru algjör
„game changer“ og gera ísinn
mjög ferskan.“
Aldrei dauð ferð í Kópavoginn
Júlía Margrét
Einarsdóttir er
rithöfundur en
samhliða starfar
hún við menning-
arblaðamennsku
og dagskrárgerð.
Uppáhalds
ísbúð á Íslandi?
„Mér finnst
ís vera besta og
mikilvægasta máltíð dagsins og
það er alveg sama hvernig viðrar,
það er alltaf ísveður. Þegar ég varð
vegan örvænti ég fyrst og sá fyrir
mér fátæklegt, svangt og íslaust
líf en þá mundi ég eftir Brynjuís
í Kópavoginum og himnarnir
opnuðust.
Hvað færðu þér í ísbúðinni?
„Ég mæli eindregið með því
að rúlla í Brynjuís allavega einu
sinni í viku í vegan kirsuberjasjeik
eða vegan bragðaref með oreo,
kökudeigi og jarðarberjum. Svo
uppgötvaði ég líka nýverið nýja
vegan hlunka sem eru með hind-
berja- og lakkrísbragði frá Kjörís.
Ég reyni alltaf að eiga þannig inni í
frysti, og þeir fást einmitt í Iceland
við hliðina á Brynjuís. Svo það er
aldrei dauð ferð í Kópavoginn,
eins og systir mín kenndi mér
fyrir löngu.“
Þrennt sem rúllar
Hrefna Sætran er mörgum kunn í
veitingahúsabransanum. Hún rekur
Fiskmarkaðinn, Grillmarkaðinn,
Skúla Craftbar, Uppi bar og La
Trattoria.
Áttu þér uppáhalds ísbúð?
„Ég myndi segja að ég eigi mér
uppáhalds ís í nokkrum ísbúðum.
Það fer eftir því hvernig stuði ég er
í hverja ég fer í eða þá frekar hvert
dóttir mín vill fara. Hún og vinkonur
hennar eru mestu ísaðdáendur sem
ég veit um, sem gerir það að verkum að ég borða
meiri ís núna en nokkurn tíma áður. Ísbúð Vestur-
bæjar er svona aðalstaðurinn okkar.“
Hvernig ís færðu þér?
„Í Ísbúð Vesturbæjar fæ ég mér nánast alltaf lítinn
ís með lúxusdýfu og smartís-kurli. Svo er líka ísbúð
þarna í Skipholtinu sem við förum reglulega í eftir
ballettæfingu og þar fæ ég mér það sama. Í Valdís
fæ ég mér Tyrkis Pepper-ísinn í heimagerðu brauð-
formi með súkkulaðikanti. Aktu Taktu er líka reglu-
legt stopp að fá sér súkkulaði- og karamellusjeik
með miklu bragði út í. Þetta er svona það þrennt sem
rúllar hjá mér.“
Hrefna Sætran
Guðný Hrönn
AntonsdóttirLóa
Hjálmtýsdóttir
Júlía Margrét
Einarsdóttir
6 kynningarblað 16. desember 2022 FÖSTUDAGURÍS OG ÍSBÚÐIR