Helgarpósturinn - 29.02.1996, Blaðsíða 28

FIMMTUDAGUR 29. FEBRÚAR1996
28
heitt
Frjálsar ástir. Svona í fram-
haldi af hippaendurreisninni og
aukinni fíkniefnaneyslu. Sem bet-
ur fer fór hippatískan í þetta sirrh
ekki saman viö aukna fíkniefna-
neyslu eins og loddi viö ‘68- kyn-
slóöina, heldur kom eitt í fram-
haldi af ööru. Nú vantar þaö bara
upp á aö menn láti af fíkniefna-
neyslunni og fari aftur aö stunda
frjálsar ástir — sem hafa lengi
veriö í skugga alnæmis. Nýjustu
fregnir úr heimi læknavísinda
benda hins vegar til aö lækning á
alnæmi sé í sjónmáli og því ættu
þeir, sem vilja hafa til og gaman
af, aö geta fengiö útrás fyrir hvat-
ir sínar. Þaö er aö vísu lífshættu-
legt á tímum hættulegra kvenna,
en hva...
______kalt
Óháttvísi. Sem felst í því
meðal annars aö kunna ekki
listina aö umgangast fólk án
þess aö áreita þaö. Svona um-
gengni flokkast undir eigingirni
þess sem heldur að hann sé
upphaf og endir alls, manns
sem hugsar jafnvel með sér:
„Ríkiö, þaö er ég.“ Áreitni, eink-
um kynferðisleg, snýst um völd
— ef einhver skyldi ekki vita
það — og komst ekki inn í ís-
lenska umræðu fyrr en fyrir
nokkrum árum. Þeir sem halda
hins vegar að áreitni hafi ekki
veriö til fýrir þann tíma — elleg-
ar halda aö áreitni hafi verið í
lagi áður en umræðan kom upp
— eru ekki annað en skynlaus-
ar skepnur.
... karnivali
aö íslendingar taki upp siö kaþ-
ólskra og fari aö dansa hálfberir
og skrautklæddir niöur Lauga-
veginn á þessum árstíma.
... bíóferö
á Bréfberann, hina mannbæt-
andi ítölsku tilvonandi Óskars-
verölaunamynd í Sambíónum.
... Disclosure
kvikmyndinni sem um margt
fjallar ágætlega um kynferðis-
lega áreitni, þótt meö öfugum
formerkjum sé. Þar geta menn
séö með eigin augum um hvað
máliö snýst.
... líkamsrækt og Ijósum
þaö er ekki seinna vænna, ætli
maöur aö líta vel út fyrir voriö.
ringur
Erlend tímarít og bækur eru
að verða þungur baggi á víðsýn-
um fjölmiðlaneytendum. Fjárans
viröisaukaskatturinn gerir þaö aö
verkum, aö nú er hætt viö aö heil
þjóö forheimskist í einangrun sinni
og taki að einbeita sér alfariö aö
íslensku efni. Þetta gengur náttúr-
lega ekki upp. Nær væri aö skatt-
leggja til dæmis alvöru lúxusvörur
af þunga...
Frjálsu útvarpsstöðvamar
hafa að mestu gefist upp á sam-
keppni við tíundarstyrkt Ríkis-
útvarpið um metnaðarfullt dag-
skrárefni. Þaö er svo sem skiljan-
legt að nokkru leyti, en öllu verra
er þó aö þessar stöövar leysa mál-
iö meö því aö láta plötusnúöana
mala tóma steypu — út í hiö óend-
anlega. Er ekki frekar ráö aö viö-
komandi steinþegi...
Myndbandaleigur sem fylgja
fast þeirri stefnu að hafa sólar-
hringsleiguverðið á spólu á
svipuðu róli og bíómiða. Eftir-
tektarvert er, aö á þessum síöustu
og bestu tfmum samkeppni hafa
fjölmargar myndbandaleigur samt
ekki séö ástæöu til aö lækka
veröiö hjá sér og græöa þannig
stóran viöskiptahóp sem tímir ekki
450-kalli fyrir spólu...
Ekki fyrir þá sem
vilja bara sýna
sig í sexí fötum
Deborah Blyden, sem er í hópi sterkustu kvenna á íslandi, byrj-
ar eftir helgi að kenna þeim sem virkilega vilja taka á í líkamsrækt-
arstöðinni Gym ‘80. „Gym 80 er ekki staður fyrir þá sem vilja sýna
sig í sexí fötum og sjá aðra — eða þá sem mæta bara í þeim til-
gangi að finna sér „deit“ fyrir helgar. Þetta er staður fyrir þá sem
vilja virkilega ná árangri. Það vantar ekki að það sést fullt af þjálf-
urum á öllum þessum líkamsræktarstöðvum, en venjulega hverfa
þeir þegar maður biður um hjálp. Alvöruþjálfarar eru bara örfáir
á íslandi."
Þjálfarðu bara konur?
„Nei, bæði karlmenn og konur og bæði í eróbikki og sem einka-
þjálfari."
Deborah hefur tvisvar keppt um titilinn „Sterkasta kona ís-
Iands“. í fyrra sinnið lenti hún í fjórða sæti en í það seinna í því
þriðja. „Það er vart hægt, fyrir jafnlétta manneskju og mig, að láta
sig dreyma um titilinn. Ef hins vegar yrði keppt í ákveðnum
þyngdarflokknum ætti ég mjög góða möguleika."
Hvencer verður keppt nœst?
„í maí og þá er ég ákveðin í að vera með í þriðja sinn. Þá verður
gaman að sjá hvað maður getur gert með þá þyngd sem maður
hefur."
Hvernig undirbýrðu þig?
„Með því að lyfta mjög þungu mjög sjaldan og með því að taka
góðar hvíldir inn á milli. Þangað til læt ég helst ekkert ofan í mig
nema kolvetni og prótein, en það er enn nokkuð í að ég fari að
draga traktora út um allt! Svo er ekki endanlega búið að ákveða í
hvaða greinum verður keppt í þetta sinn, ég býst við að það verði
einhverjar breytingar frá því í fyrra.“
í hverju ertu best?
„Mér hefur tekist best upp í axlalyftu, eða í því sem hefur með
efri hluta líkamans að gera en ekki líkamsþyngd. Það er hins veg-
ar mjög erfitt fyrir manneskju sem er ekki nema 57 kíló að draga
bíla. Um leið og maður er 70 til 80 kíló er það strax auðveldara."
Þess má geta að átta til tíu konur munu keppa um titilinn
„Sterkasta kona íslands1* í maí.
-GK
Bmatur
Súkkulaðikjúklingur
Eg verð alltaf jafnhissa á því
þegar maður stendur virt
veitingahús að því að bjóða
upp á mat einvörðungu krydd-
aðan með salti og pipar, — bor-
ið fram með hveitisósu í þokka-
bót. Að vísu gerist þetta sjaldn-
ast panti maður af sérmatseðli
en æði oft fari maður út að
borða með hópi þar sem eitt er
látið yfir alla ganga. Það vantar
yfirleitt ekki að hráefnið sé
gott, en ansi er illa farið með
það.
Sjálf er ég að minnsta kosti
löngu búin að fá nóg af bragð-
lausum mat. Ég vil hann bragð-
mikinn, sem mörgum hættir til
að rugla saman við braðsterk-
an. Það er tvennt ólíkt.
Af þessum ástæðum og fleir-
um heillar mig flókin mat-
reiðsla. Að elda mat er fyrir
mér er eins og að leysa
skemmtilega þraut og mjög af-
slappandi í erli hvunndagsins.
Það er afar gaman að bauka við
mat sem krefst margra krydd-
tegunda og ef til vill mariner-
ingar í einn eða tvo sólarhringa.
Þannig er til dæmis meginuppi-
staða indverskrar matargerðar-
listar. Ætli maður sér að elda
indverskt á laugardagskvöldi
borgar sig að hefja skipulagn-
ingu að minnsta kosti tveimur
dögum áður. Ég tala nú ekki um
á landi þar sem ófrosnir kjúk-
lingar eru af skornum skammti.
Bragðleysi kjúklings gerir að
verkum að hann er eitt
skemmtilegasta hráefni sem
um getur. Vegna þess hversu
bragðlaus hann er má búa til úr
honum óteljandi rétti sem hver
hefur sína sérstöðu.
Uppskriftin hér að neðan er
að vísu ekki indversk heldur
mexíkósk, og ef ég man rétt
kom sósan fyrir í bókinni
Kryddlegin hjörtu, en þá með
kalkún, enda er það siður í
Mexíkó að elda Mole-sósu með
kalkúni. Ég mæli hins vegar al-
veg eins með ófrosnum kjúk-
lingi. Sósuna má sömuleiðis
nota með blómkáli, ellegar ein-
hvers konar baunum; kjúklinga-
baunir eru ekki sem verstar.
Ég mæli með bituðum kjúk-
Iingi. Og þar sem ég er mikið
gefin fyrir sósu þessa ráðlegg
ég að ekki verði notaður meira
en einn kjúklingur með henni.
Mole-sósa
150 g möndlur
100 g ristaðar jarðhnetur
3/4 tsk. kóríanderfræ
1/2 tsk. steyttur negull
u.þ.b. 3 sm af kanilstöng
3/4 tsk. anísfræ
3 msk. sesamfræ
10 nýir jalapenó-piparávextir
3 saxaðir laukar
3 smátt saxaðir hvítlauksgeir-
ar
700 g þroskaðir tómatar, af-
hýddir og fræin tekin burt
120 g rúsínur
1,5 dl jurtaolía
7 dl grænmetis- eða kjúk-
lingasoð
100 g suðusúkkulaði
Tómatana er best að afhýða
með því að setja þá í skál og
hella yfir sjóðandi vatni. Látið
þá liggja í sjóðandi heitu vatn-
inu í tvær mínútur. Eftir það er
leikur einn að ná hýðinu af.
Skerið tómatana í báta og
hreinsið fræin innan úr.
Setjið möndlur, jarðhnetur,
kóríanderfræ, negul, kanil og
anísfræ og helminginn af se-
samfræjunum í matvinnsluvél
og gerið úr því mauk. Setjið í
skál. Setið þá jalapenópiparinn,
vatn, lauk, hvítlauk, tómata og
rúsínur í vélina og gerið líka úr
því mauk. Blandið hvoru
tveggja maukinu saman. Hitið
olíu á pönnu við meðalhita.
Setjið blönduna út í, steikið og
hrærið vel í. Þegar blandan er
orðin vel heit bætið þá við soð-
inu og suðusúkkulaðinu smátt
og smátt og hrærið vel, þar til
súkkulaðið er bráðið.
Þegar hér er komið sögu hell-
ið þið sósunni yfir kjúklinginn í
eldföstu móti. Steikið í ofni við
tæplega 200” í 30 til 40 mínútur,
eftir því hvað þið viljið hafa
kjúklinginn meyran. Ristið í lok-
in á pönnu það sem eftir er af
sesamfræjunum, þar til þau
verða gullinbrún, og stráið yfir
kjúklinginn þegar hann er bor-
inn fram.
Krydduð hrísgrjón, salat og
brauð (til að hægt sé að sleikja
upp sérhvern sósudropa) eiga
ágætlega við þennan rétt. Og
auðvitað eitthvert gott vín.
Skál! - GK
Búið til eigin bragðbættan vodka
að er ekki vegna bragðsins
heldur bragðleysis vodk-
ans sem hann heldur enn sæti
sínu í þessum dálki. Nú hins
vegar í þeim tilgangi að fólk
geti fengið útrás fyrir sköpun-
argleðina. Það er nefnilega
eins með kjúkling og vodka;
bragðleysið gerir það að verk-
um að maður getur kallað fram
nánast hvað sem er. Til að fá
sér einn bragðbættan snafs,
eða skot eins og það er kallað,
dugir að eiga eina tæra
vodkaflösku og sjá hvað
til er í kryddskápnum.
Hér eru nokkrar til-
lögur að bragðbætt-
um vodkaskotum
sem búa má til í
eldhúsinu heima:
(Alls staðar er
miðað við 750 ml)
Jarðarbeijaskot
Tveir dl jarðar-
ber
Setjið þau ofan í
flöskuna og látið standa
í viku. Fjarlægið berin og
drekkið. (Varúð: Staðin ber
geta líka valdið áfengisvímu.)
Appelsínuskot
Notið börk af nokkrum
appelsínum og skerið í bita.
Látið standa í þrjá til sjö
daga. Ef það stendur miklu
lengur verður bragðið biturt.
Takið börkinn úr og drekkið.
Hvítlauksskot
Einn stór hvítlaukur er
hreinsaður og skorinn í bita.
Sett út í vodkann. Látið standa
í minnst tvo daga. Sigtið og
drekkið.
Kanilskot
Tvær eða
þrjár kanil-
stangir
Látið
standa í
þrjá daga
og drekkið.
Chili-
skot
Setjið út
í tíu til fimm-
tán rauð chili.
Látið standa í
tvo daga. Með
hverjum deginum
verið skotið sterkara.
Wasabi-skot
Ein til tvær matskeiðar
wasabi (piparrót, notað með
sushi). Látið standa allt frá
tveimur dögum upp í tvo mán-
uði.
Sælgætisskot
Setjið út í fjóra dl af uppá-
haldssælgætinu ykkar. Það
getur þess vegna verið gúmmí-
karlar, pipar- eða perubrjóst-
sykur, súkkulaði, karamellur
eða lakkrís. Látið standa þar
til ykkur þykir bragðið orðið
við hæfi.