Búfræðingurinn - 01.01.1940, Blaðsíða 93

BÚFRÆÐINGURINN
87
lag, að komast að samkomulagi við starfandi mjólk-
ur-, rjóma- eða smjörbú að taka smjörið til vinnslu,
og verða framleiðendur sveitarinnar þá að koma sér
saman um, á livern liátt flutningurinn skal fram-
kvæmdur (flutningafélag).
8. Þessu næst ber að velja hið félagslega skipulagsform.
Smjörsamlögin geta starfað bæði sem sjálfstæð sam-
vinnufélög, sem einkafyrirtæki og lilutafélög. Einnig
geta þau starfað í sambandi við þegar starfandi fé-
lög, t. d. kaupfélög. Það virðist svo, að kaupfé-
lögin ættu að finna bvöt hjá sér til þess að beita sér
fyrir rjómabús- eða smjörsamlagsstarfscmi, einkan-
lega þegar þess er gætt, að þau hafa víðast Iivar keypt
mikið af smjöri bænda og að mikill hluti framleið-
enda eru félagsmenn kaupfélaganna og ef íil vill ein-
mitt af þeirri ástæðu veigra sér við að hefja nýja fé-
lagsstofnun. Hvort sem smjörsamlagið starfar sjálf-
slætt eða í sambandi við annað fyrirfæki, ber að semja
sérstök félagslög og starfsreglur fyrir það og kjósa
stjórn, sem hefir yfirumsjón með rekstri samlagsins.
4. Þvi næst verður að athuga, hvernig salan skal fram-
kvæmd. Hægast er að semja við eitt aðal-heildsölu-
fyrirtæki um sölu á öllu smjöri samlagsins. Þessu
fylgir sá kostur, að viðkomandi heildsala getur þá
nokkurn veginn vitað, hve mikið smjör hún fær til
sölu á liverjum tíma og getur sniðið hóp viðskipla-
vina eftir því.
5. Þá verður að ráða stúlku til þess að sjá um starfið.
Hún þarf að vera vel að sér í smjörgerð og öllu, sem
lýtur að smjörframleiðslu hinna einstöku lieimila, svo
að liún geti leiðbeint húsfreyjum, ef með þarf. Ef
ekki er unnt að fá stúlku, sem vön er smjörgerð,
verðui’ að senda einhverja til náms á starfandi mjólk-
ur-, rjóma- eða smjörbú. Eins og að framan getur,
veldur röggsemi þessara starfsstúlkna miklu um,
hvernig árangurinn verður, og ber því þegar í upp-
hafi að várida val þeirra.