Þjóðviljinn - 22.06.1990, Blaðsíða 22

Þjóðviljinn - 22.06.1990, Blaðsíða 22
7 Z 3 z r c. 1- 8 lo Z 2 (e z II iz s? /1 w~ ð hr S? 10 15 9- F S' I2 )<7 io V V IZ 15 /0 )</ G zo ZO z /4 ? z~ Zi> y lL )f K? iZ~ ¥ 23 V T~~ ffi n IZ e Z. Z IL 2 6 11 IT jt V \b n 8 z zo 1S~ 10 V~ sn Ib V 11 /í>" te S? Zí>' /3 15 Zv 15 ¥ !<o IS ¥ zö- z V (? 2 V Z(a )?- n- \*i u Z V G tö ZjG 13 /s T Z0 lí V z*? zo zr b ? \b z rr Z5 % r~ V w~ l°l zv 2S“ 2 V 30 zo T & )Z z 7F y ? vr 8 ¥ Zk> Zl U IY )Z V h> ZO S2 /5 w 2 16 T~ AÁBDÐEÉFGHIÍJKLMNOÓPRSTUÚVXYÝÞÆÖ Kossgáta nr. 101 Setjið rétta stafi í reitina hérfyrir neðan. Þeir mynda þá karlmannsnafn. Sendið þetta nafn sem lausn á krossgátunni til Þjóðviljans, Síðumúla 37, Reykjavik, merkt: „Krossgáta nr. 101“. Skilafrestrurerþrjárvikur. Verðlaunin verða send vinningshafa. 1 zí 15. 15 % 7 G % !£ Verðlaun fyrir krossgátu nr. 101 verður bókin Snorri skáld í Reykholti eftir Gunnar Bene- diktsson. Heimskringla, Reykja- vík gaf út. Guðrún Gísladóttir Þaö er sitthvaö kjötbolla og kjötbolla Fyrir mörg okkar eru kjöt- bollur það sama og að kaupa nýtt kjötfars eða saltað úti í búð, steikja það í smjörlíki og bera fram með soðnum kartöflum og jafnvel rabarbarasultu. Það væri helst að gerð væri brún sósa með og svo tómatar og gúrka. Úr þessu sama kjötfarsi búum við líka stundum til kálböggla eða kjötkökur. Sjálf geri ég stundum kjötbollur úr hakki sem mér og reyndar öðrum finn- ast undur góðar. Ég nota yfirleitt nautahakk, en kaupmaðurinn minn í Lögbergi á oflast kálfa- hakk sem er líka mjög gott. Langvarandi samneyti við svínakjöt gerir það að verkum að ég kaupi það aldrei sjálf, borða það einungis ef mér er boðið í mat og það er á borðum. Ekki það að mér finnist það vont, en ég kaupi það sem sagt ekki af sjáifsdáðum. Ég salta fyrst 400 gr af hakki (1-1 1/2 tsk salt), því þá binst það betur og blanda síðan 3/4 dl af brauðmylsnu saman við og 2 dl af mjólk. Þetta fær svo að bíða í skálinni dálitla stund, því það lyflir sér aðeins og ef maður kryddar strax og leyfir kjötinu ekki að bíða um stund verður brauðbragð af því, sem ekki var sóst eftir. Ég krydda þetta með hvítum eða svörtum pipar, jafh- vel líka kryddpipar og engi.fer. Síðast blanda ég saman við einni matskeið af fínt hökkuð- um lauk. Hrærið ekki of lengi því þá fer fitan úr kjötinu og bollumar verða þurrar. Til að auðvelda steikingu set ég sjálf yfirleitt eitt egg saman við þegar ég blanda kjötið með mjólk og brauðmylsnu, en ég er kannski klaufi við að steikja og eggið ó- þarfi. Ég geri frekar litlar kjöt- bollur úr þessu, steiki fyrst ör- litla stund á vel heitri pönnu, samt ekki á mesta hita, og síðan lækkar maður hitann og steikir í 3-5 mínútur og hefur lok á pönnunni. Kartöflur, brún sósa, góð sulta og eitthvert grænmeti er borið fram með. Þessa blöndu má nota til að gera kjöt í formi i ofninum og þá blanda ég rifnum osti saman við til að binda betur. Nú, eða buff með steiktum lauk eins og Dan- ir borða svo ofl og er líklega á öllum matseðlum veitingahúsa þar í landi. Elísabet Berta Bjarnadóttir Umhverfisskilyrði miöjuáranna Fyrir hálfum mánuði kom ég á framfæri fyrirspum miðaldra manns sem langaði til að halda áfram hjónabandi sínu, þrátt fyrir ýmsa erfiðleika. Vildi hann heyra meira um hvemig þarfimar breyttust með aldrinum, til að geta áttað sig á kreppunni. Fyrirspumimar sem teknar em fyrir hér í þættinum em aldrei ættaðar frá skjólstæðingum mínum, heldur frá fólki sem komið hefur þeim á framfæri við mig á öðrum vettvangi. Eins og aðrar hjálparstéttir svo sem sál- fræðingar og læknar, hafa félags- ráðgjafar þagnarskyldu gagnvart skjólstæðingum sínum. Velkom- ið er að koma á framfæri við þennan fjölskylduþátt óskum um umfjöllun á einu og öðm er teng- ist fjölskyldulífi. Hins vegar getur fólk ekki búist við að svona þátt- ur, þótt í honum felist ýmis fróð- leikur, geti einn og sér leyst mjög persónulegan og erfiðan vanda. Fjölskyldu- streymið Nú orðið þykir skammlaust og jafnvel styrkur fyrir fjölskyld- ur að leita til sérfræðinga í mann- legum samskiptum þegar ein- hverjum í Ijölskyldunni líður illa um tíma og fjölskyldunni finnst hún ekki geta haldið áfram „Ijöl- skyldustreyminu”, eins og lítil stúlka orðaði þetta. Síðustu ár em þó nokkur tilboð um sérfræðiað- stoð við fjölskyldur og einstakl- inga hér á höíúðborgarsvæðinu, bæði á vegum opinberra aðila og einkaaðila. Misskilningur í næst síðasta þætti endaði ég á því að leggja út af fyrirspuminni sem talað var um hér í upphafi og vitnaði í því sambandi í Erik H. Erikson, sálkönnuð. Kona nokk- ur hafði misskilið endi minn á pistlinum þannig, að ég léti að því liggja að Erik þessi hafi sængað hjá Önnu Freud. Um það veit ég ekkert. „Að leggjast á bekkinn” er fagslangur um fyrirbærið að fara í sálgreiningu. Biðst ég afsökunar ef ég hef verið ónákvæm í orða- vali. Lögð hefur verið áhersla á þaðí ýmsum ritum um viðtals- meðferð allt frá Freud (aldamót- um), að náin tengsl af því tagi þættu ekki æskileg í meðferð. Margt hefur verið um það ritað alveg frá tímum Freuds og félaga, t.d. hversu nána ættingja sérfræð- ingur gæti tekið í viðtöl. Margir sálfræðisagnfræðingar (t.d. Peter Gay, Freud 1988) hafa velt fyrir sér bilinu milli þeoríu og vem- leika hjá mönnum eins og Freud og krónprinsi hans, Jung. En Freud sálgreindi dóttur sína Önnu og Jung eiginkonu sína. Það er svo um þætti sem þennan að erfitt er að gera efninu dýpri skil. Mætti líkja þeim við nasasjón fremur en tæmandi umfjöllun. Stjómmálamennimir þurfa hjálp til að sjá það sem er á milli heimsmarkað- anna og þeirra sjálfra, þ.e. aðrar fjölskyldur en eigin, segja umhverfisfræðin. Sköpunargleöi - stöönun Fullorðinsárin eða miður ald- ur þykir einkennast af þörfum eins og að vera framleiðinn og skapandi, líkt og skólabamið, og viljanum til að hlú að framvindu lífsins t.d. með bamauppeldi og að búa eitthvað til, allt frá ritgerð- um og blómagörðum til nýrra hugmynda. Þörf þessara ára fyrir gjafmildi í garð umheimsins á sér andhverfu ef kreppa myndast. Almennt séð birtist þessi kreppa ofl þannig, að fólk verður ofur upptekið af sjálfúm sér og frama sínum (sbr. konuna sem var upp- teknust af fatakaupunum, en hafði lítinn áhuga á eiginmann- inum). Önnur andhverfa eðlilegr- ar framrásar þessara ára er stöðn- unin, þ.e. einstaklingurinn eða fjölskyldan sem heild finnur ekki farveg fyrir sköpunargleði sína. Jafn eðlilegt og það er að þurfa að eiga róleg tímabil á lífsleiðinni og athuga sinn gang, er ófullnægj- andi íyrir fólk á miðjum aldri að missa allan áhuga á sjálfum sér og umhverfmu. Umhverfisskilyröi Fólk sem vinnur að umhverf- isrannsóknum á Norðurlöndunum (þjóðfélagsfræðingar, líflfæðing- ar, félagsráðgjafar, sálfræðingar, læknar o.fl.), er farið að tala um umhverfisskilyrði, til að fólk geti þrifist. Orðalagið félagslegar að- stæður þykir sakbenda um of ein- staklinginn. Einnig er rætt um í þessu sambandi, að hjálpa þurfi stjómmálamönnum að vaxa upp úr miðjuárakreppunni, svo dyggð miðjuáranna - umhyggjan fyrir lífinu, einnig utan eigin garðs- hliðs (en þá ekki bara fyrir heims- mörkuðunum) - fari að blómstra. 22 SÍÐA — NÝTT HELGARBLAÐ Föstudagur 22. júní 1990

x

Þjóðviljinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Þjóðviljinn
https://timarit.is/publication/257

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.