Dagblaðið - 13.12.1979, Blaðsíða 17

17
DAGBLAÐIÐ. FIMMTUDAGUR 13. DESEMBER 1979.
...........
\i
Karólína, Mozart og Bruckner
Tónlafcar Sinfónfuh^ómavaKar íslands f Há-
skólabfói 6. dasamber.
Stjómandh Rainhard Schwarz.
Einteltari: Jörg Damus.
Varkafni: KaróMna Eirfcsdóttir: Notas; WoM-
gang Amadous Mozart: Pfanókonsart nr. 20 í
d-moK KV 466; Anton Bmckner Sfnfónfa nr. 1 f
c-mol.
Karólina Eiríksdóttir kvaddi sér
hljóðs á þingi íslenskra tónskálda svo
um munaði þetta kvöld og rödd
hennar á áreiðanlega eftir að heyrast
á þeirri samkomu bæði oft og vel
eftir þetta „debut”.
Hún kann þetta allt
Verk þetta er prófverkefni og ber
það ótvírætt keim af því. Það er eins
og hún sé í því að sýna að hún kunni
þetta allt saman. Tónskáldskapur
Karólínu er að mörgu leyti vandaður.
Hennar sterka hliö er hljóðfærasetn-
ingin (instrumentationin). Hún er
greinilega ekki eitt af þeim tónskáld-
um, sem glamra allt á píanóið fyrst
og færa síðan raddskrána eftir hand-
bókum. Notes er mjög erfitt ryþmiskt
og krefst góðs samleiks hljómsveitar-
innar. Helsti galli þess er, að það er
tæpast nógu lagrænt. Karólína má
heppin teljast að fá hljómsveitar-
stjóra á borð við Reinhard Schwarz
til að stýra frumflutningi Notes hér
heima. íslenskir áheyrendur mega
hins vegar upp til hópa skammast sín
fyrir að klappa eins og þeir væru með
bómullarhanska á lófunum.
Þunnskipuð
hljómsveit
Svo settist meistari Demus við
hljóðfærið. Mörgum brá við að sjá
hversu þunnskipaða hljómsveit hann
ætlaði sér til stuðnings. En slíkur er
háttur Jörg Demus, originalistans,
sem manna þekktastur er fyrir
óþreytandi leit að upprunalegri gerð
tónverka þeirra er hann flytur.
Margur reynir að apa eftir Demus og
félögum, en oft verða slíkir tilburðir
lítið annað en þokkalegasta yfirklór
yfir beint fúsk og er einungis til að
spilla fyrir tilraunum heiðarlegra
listamanna eins og Demus. Það var
eins og hljómsveitarmennirnir okkar
tvíefldust við traustið og skiluðu síriu
hlutverki með prýði. Um hlut einleik-
ara og hljómsveitarstjóra þarf ekki
að fjölyrða.
Stuttur Bruckner
utanbókar
Bruckner sinfóníur njóta mikilla
vinsælda alla jafna hjá músíkstúdent-
um. Þær eru margar svo langar að
þær^tanda einar á efnisskrá „,stóru
hljómsveitanna”, sem þýðir ekkert
hlé, og til hvers þá að koma? Reynist
þá jafnan margt áskriftarsætið autt
og kærkominn lúxus fyrir þá sem
annars fylla stæðin. Margir tónleika-
gesta virtust þekkja þessa hlið
Bruckners og hurfu í hléi, en yfirsást
að Linzer Sinfónían tekur ekki nema
rétt rúma þrjá stundarfjórðunga í
flutningi. Þeir burthlaupnu misstu
þar með af sögulegum flutningi þess-
arar ágætu sinfóníu hér. Hljómsveit-
in stóð sig með stakri prýði. Hvernig
á annars öðru visi að fara undir
stjórn slíks afburða stjórnanda og
Reinhards Schwarz, sem lét sig ekki
muna um að stýra verkinu eftir
minni. Ekki einungis frábær slag-
tækni heldur vinnubrögð hans öll
hljóta að hvetja til þess að við sækj-
umst eftir að fá hann sem fyrst, og
sem oftast, hingað aftur til að
stjórna.
Karóllna Elríksdóttir
(DB-mynd Hörflur)
✓
NY
ÞJÓNUSTA
Klippií
heimahúsum
Pantanasími 21781 eftir kl. 20.00.
Á daginn á auglþj. DB, sími 27022. - H-20.
KR/STJÁN RAKARAMEISTARI.
í Sigtúni
13. desember.
Enginn aðgangseyrir.
HEFST STUN DVÍSLEG A
KL. 20:30
Framsóknarfélag Reykjavíkur.
Skúli Hansen, yfirmatreiðslumaður á Hótel Holti,
gefur jólauppskriftir fyrir 6.
3RJUPUR M/BRÚNUÐUM
KARTÖFLUMOG WALDORFSALATI.
Skolið 9 stk. hamflettar rjúpur ásamt
innmat í köldu vatni og þerrið vel.
Kryddið með salti og pipar.
Brúnið rjúpurnar ásamt innmatnum vel á
pönnu og setjið hvoru tveggja í pott.
Steikið beikon og látið lítið eitt af vatni
á pönnuna. Sjóðið smá stund til að fá góða
steikingarbragðið með.
Hellið þar nœst soðinu í pottinn ásamt
vatni sem þarf að fljóta vel yfir rjúpurnar.
Sjóðið við vcegan hita í 1 klst. Ath. að
innmatinn á að sía frá eftir suðu.
Siið nú rjúpnasoðið og bakið sósuna upp
með smjörbollu sem er 100 g brœtt íslenskt
smjör og 75 g hveiti. Bragðbætið sósuna
með salti, pipar, kjötkrafti, rifsberjahlaupi
og rjóma.
WALDORFSALAT. (EPLASALAT)
2-3 epli/100 g majonnes/1 dl þeyttur
rjómi/50 g saxað selleri/50 g saxaðar
valhnetur/Þurrt Sherry/Sykur.
Afhýðið eplin, takið kjarnann úr og
sneiðið í teninga. Setjið majonnes,
stífþeyttan rjóma og selleri saman við.
Bragðbætið með Sherry og sykri. Skreytið
salatið með valhnetunum.
Geymið í kæli í 30 mín.
BRÚNAÐAR KARTÖFLUR
Brœðið smjör á pönnu, bœtið sykri saman
við og látið freyða.
Afhýðið kartöflurnar, bleytið þær vel í
vatni, setjið á pönnuna og brúnið jafnt og
fallega.
4FYLLTUR GRISAHRYGGUR
M/SMJÖRSTEIKTUM KARTÖFLUM
, OG EPLASÓSU.___________________
Takið 1 'h kg af nýjum grísahrygg og rekið
fingurbreiðan pinna í hann endilangan til
að auðvelda ykkur að fylla hann. Komið
steinlausum sveskjum fyrir í rásinni eftir
pinnann.
Kryddið hrygginn með salti, pipar og
papriku og komið lárviðarlaufum og
negulnöglum fyrir.
Brúnið nú hrygginn í ofnskúffu (við 175°C
eða 350°F) ásamt 2 sneiddum lauhum,
2 söxuðum gulrótum og 1 söxuðu epli.
Þegar hryggurinn er brúnaður er 'h líter
af vatni bætt út í og þetta steikt saman í
l'hklst.
EPLASÓSA
Síið soðið og bakið sósuna upp. Bragð-
bœtið með pipar, 3ja kryddi, frönsku
sinnepi, eplamús, örlitlu af púrtvíni, rjóma
og kjötkrafti.
SMJÖRSTEIKTAR KARTÖFLUR
Notið helst smáar kartöflur, sjóðið þœr
í léttsöltuðu vatni í 20 mín., kœlið og
afhýðið. Brœðið íslenskt smjör á pönnu og
hitið í því kartöflurnar. Stráið að lokum
saxaðri steinselju yfir ásamt papriku.
Hryggurinn er borinn fram með
kartöflum, rauðkáli, smjörsoðnum baunum
og eplasósu.
Baunirnar eru hitaðar í íslensku smjöri
ásamt fínt söxuðum lauk. Áætlið um 500 g
af baunum á móti 1 lauk.
Á jólunum hvarflar
ekki að mér að nota
annað en smjör við
matseldina.