Helgarpósturinn - 30.11.1995, Blaðsíða 35

F1MMTUDAGUR 30.NÓVEMBER 1995
35

BÍÓBORGIN
Dangerous Minds **
Michelle Pfeiffer reynir að bjarga
unglingum í stórborgarslömmi
með því að kenna þeim ljóð.
Ósköp vel meint.
Showgirls 0
Ljót, löng og leiðinleg mynd um
andstyggilegt fólk. Nóg er af hold-
inu — en hvað með það?
Brýrnar í Madisonsýslu ***
Clint hefði kannski mátt skjóta
smá, en gerir þetta samt fjarska
vel.
BÍÓHÖLLIN
Benjaniín dúfa ****
Hugljúf mynd sem rambar stund-
um á barmi tilfinningaseminnar
en dettur þó aldrei fram cif.
Netið **
Sandra Bullock er sæt og tæknin
voða ný, en það kviknar aldrei í
púðrinu.
Ógnir íundirdjúpunum ***
Smart mynd en hljóðið er smart-
ast. Gefið því eyra.
HÁSKÓLABÍÓ
Jade *
Óspennandi tryllir sem dregst
skelfilega á langinn og lofar miklu
meiru en hann getur staðið við.
Fyrir regnið *****
Gagnmerk og átakanleg mynd
sem lýsir því hvernig kynþáttahat-
ur eyðileggur gcimalgróið samfé-
lag á Balkanskaga.
Glórulaus ****
Alicia Silverstone er æðisleg
smápía og stelpurnar eru sætar,
klárar og Ídikkaðar. Ferlega sniðug
mynd.
Aðlifa *****
Epísk og stórbrotin mynd þar sem
er rakið líf falleraðrar landeig-
endafjölskyldu á tíma Maós for-
manns. Fyrir bíófólk en þó ekki
síður áhugamenn um sagnfræði.
Apollo 13 ****
Tæknin er stórkostleg en það er
maðurinn sem er mesta undrið.
Vatnaveröld **
Kevin Costner er með tálkn og
sundfit, kannski háir það honum
svolítið.
LAUGARÁSBÍÓ
Hættuleg tegund **
Einhvers staðar á milli Aliens og
Invasion of the Body Snatchers —
og cmsi slepjulegt.
Einkalíf**
Þráinn er eins og fullorðinn maður
sem villist óboðinn inn í partí hjá
unglingum — en reynir að þrauka.
REGNBOGINN
Kids *
Sérdeilis óskemmtileg mynd um
unglingalýð í stórborg. Mikið af
hálfberum smástrákum, en mynd-
in hefur vcirla cinnan tilgang en að
hneyksla.
Un coeur en hiver ***
Listræn frönsk mynd sem gætir
þess máski fullmikið að vera hrein
í stílnum, en launar manni samt
þolinmæðina.
Að yflrlögðu ráði ***
Nöturleg mynd um dómsmorð og
niðurlægingu. Kevin Bacon er
átakanlegur að sjá.
Braveheart ***
Mitt í blóðinu og forinni nær Mel
Gibson að kveikja í þessu líf. Það
leynir sér ekki hvað hann er vel
heppnaður tappi.
SAGABÍÓ
Dangerous Minds **
Michelle Pfeiffer reynir að bjarga
unglingum I stórborgarslömmi
með því að kenna þeim ljóð.
Ósköp vel meint.
Hundalíf *** Hundarnir eru
ósköp sætir en kvenvargurinn
svakalegt flagð.
STJÖRNUBÍÓ
Benjamín dúfa ****
Strákarnir fjórir leika af innlifun og
sannfæringarkrafti — sem ein-
kennir raunar myndina alla.
Tár úr steini ****
Fín mynd og á allt annan hátt en
þær íslensku bíómyndir sem rísa
undir nafni, alvörumeiri, vand-
aðri, stærri I sniðum.
■i
Nú er genginn í garð sá árstími þegar fólk
gefur allri hollustu langt nef. Kræsileg
jólahlaðborð veitingahúsanna og mikil
ásókn í þau er til vitnis um það.
Guðrún Kristjánsdóttir kannaði
það frumlegasta á borðum veitingahúsanna.
Rauðvínssoðin nauta-
tunga, reyktur áll, reyk-
soðinn lundi, andalifrar-
mús, grísatær, saltað uxa-
brjóst og marhænuhrogn eru
meðal þeirra sælkerarétta sem
finna má á hlaðborðum veit-
ingahúsanna, sem verða æ
meira framandi.
Þótt mörgum ofbjóði jólatil-
stand nútímans verða þessir
frumlegu jólaréttir að teljast
framför frá hangikjötinu og
laufabrauðinu sem veitinga-
húsið Naustið hefur boðið upp
á í mörg ár. Á móti verður að
segjast Naustinu til hróss að
það er eina veitingahúsið sem
hefur verið fastheldið á ís-
lenskar jólahefðir, — sem er
orðið næsta frumlegt í öllu haf-
aríinu. Þó er hiaðborð Nausts-
ins ekki alveg ósnortið af er-
lendum áhrifum, því meðal
þeirra fimmtíu rétta sem þar er
að finna er matur á borð við
reykt nautakjöt og gæsaleggi.
Næst á eftir Naustinu að
þrautseigju og vinsældum til
margra ára er hið danska jóla:
hlaðborð Hótels Óðinsvéa. í
ein sextán ár hafa lifrarkæfa,
grísasteik og ákavítissnafs
skipað þar stærstan sess. Rétt-
irnir á borðum Óðinsvéa eru
mun færri en á Naustinu, eða
tuttugu og átta talsins. Frum-
legustu réttirnir þar á borðum
eru grísatær, sem þykja algert
lostæti, og sykursaltað grísa-
læri; ekki lærið sem slíkt held-
ur meðferðin á því.
Útibú frá jólahlaðborði hót-
elsins verður í fyrsta sinn í ár í
veitingastofunni í Viðey, sem
verður að teljast svolítið frum-
legt út af fyrir sig.
Perlan státar hins vegar af
að hafa stærsta jólahlaðborð
landsins í fermetrum talið, um
20 fermetra borð. Það kemur
bæði til af því að nóg er plássið
og svo er þar á borðum hver
stórsteikin af annarri. Perlan
slóst í hópinn í fyrra, enda við-
urkenna veitingamennirnir þar
að hreinlega ekkert sé að gera
á þeim stöðum sem ekki hafa
jólahlaðborð. Þrátt fyrir litla
reynslu af svona löguðu stærir
Perlan sig af því að félag mat-
reiðslumeistara hafi pantað
hjá sér borð fyrir þessi jól.
Mest er byggt á kjötréttum á
borð við hreindýrarétti, lamb,
naut, villta fugla og svo fram-
vegis og hér er því um
einskonar viliibráðarhlað-
borð að ræða. Grísasíða
er hins vegar eitt það
óvenjulegasta af hlað-
borðsréttunum þrjátíu
sem Perlan hefur upp á að
Jólahlaðborð Idu Davidsen á Hótel Borg svignar undan dönskum kræsing-
um. Þótt fylltu andahálsamir séu ekki lengur á borðum höfðu yfir fimm
þúsund manns pantað í mat áður en jólahlaðborðið var opnað í síðustu
viku.
bjóða.
Hótel Saga hefur verið söm
við sig í fimmtán ár en færir nú
út kvíarnar og býður að auki
upp á jólahlaðborð að skand-
inavískum sið í Súlnasal. Þar er
að finna sitt lítið af hverju,
enda rúmlega fimmtíu réttir á
borðum. Mest áhersla í ár er
lögð á síldarréttina. Frumleg-
Jólahlaðborð Naustsins, eitt það elsta og vinsælasta í bænum, er næstum
ósnortið af erfendum áhrifum; íslenskt brennivín, hangikjöt og laufabrauð
skipa þar hæstan sess. Það verður ef til vill að teljast frumlegt á þessum
tímum.
ustu réttirnir eru hins vegar
óneitanlega saltað uxabrjóst,
rauðvínssoðin nautatunga,
kalkúnapæ og súrkál.
Skólabrú leggur meira upp
úr gæðum en frumleika. Þar er
engu að síður að finna einn
frumlegasta réttinn í bænum,
sem er reyktur áll, en hann er
jafnframt dýrasti og vand-
fundnasti hlaðborðsrétturinn.
Borðið hefur verið nokkurn
veginn eins síðan 1991 þegar
Skólabrú var opnuð, en mat-
reiðslumeistari staðarins,
Skúli Hansen, hefur hins veg-
ar áralanga reynslu af hlað-
borðum. Hvað varðar reykta
álinn má geta þess að í fyrsta
sinn í ár bjóða Skúli og félagar
upp á innlendan ál, reyktan
hér á landi.
Hlaðborð Hótels Borgar
bókstaflega svignar undan
kræsingum, enda virðast hug-
arflugi hinnar dönsku Idu Dav-
idsen engin takmörk sett.
Næstum sjötíu réttir að hætti
Idu þekja hlaðborðið að þessu
sinni, þar af eru danskir síldar-
réttir fyrirferðarmestir. Fyrir
þessi jól hristi Ida fram nýjan
síldarrétt sem fengið hefur
heitið Hótels Borgar-síld og er
kryddsíld á maríneruðum kart-
öflum. Annað frumlegt á borð-
um Borgarinnar er rauðvíns-
soðin nautatunga og reykt, en
hvergi var að finna fylltu anda-
hálsana frá í fyrra. Til marks
um vinsældir Idu má geta þess
að áður en jólahlaðborðið var
sett upp í síðustu viku höfðu
yfir fimm þúsund gestir pantað
í mat.
Síðast en ekki síst verður að
nefna hlaðborðið á Hótel Loft-
leiðum, sem þrjú undanfarin
ár hefur verið undir stjórn
Guðvarðar Gíslasonar sem
gat sér afar gott orð fyrir jóla-
hlaðborðið á veitingastaðnum
Jónatani Livingstone máv og
var fyrstur til að innleiða jóla-
rauðvínið. Loftleiðir koma
næst Borginni í fjölda rétta, en
yfir sextíu rétti er að finna þar
á borðum og afar margt frum-
legt eins og reyksoðinn lunda,
reykta og grafna gæsabringu,
andalifrarmús, hreindýraboll-
ur og marhænuhrogn, sem eru
sérstaklega unnin grásleppu-
hrogn og bragðast eins og kav-
íar. Þá má nefna ensku koníak-
skökurnar sem fóru í vökvun
strax í sumar.
Allir þessir staðir nema Hót-
el Loftleiðir hafa á boðstólum
Beaujolais Nouveau-rauðvínið.
Guðvarður veðjaði hins vegar
á rauðvínið Gammy Nouveau,
sem einnig er ný uppskera.
Aðrir veitingastaðir sem vit-
að er til að bjóði upp á jóla-
hlaðborð eru Leikhúskjallar-
inn og Carpe Diem. Kaffi
Reykjavík, sem hafði hlaðborð
í fyrra, ákvað hins vegar að
vera ekki með í ár vegna þess
að staðurinn einfaldlega hent-
ar ekki fyrir slíkt. Þess í stað
býður Kaffi Reykjavík upp á lít-
inn jólaseðil, líkt og Hótel Holt
hefur einnig ákveðið að gera,
en þá fyrir mun lægra verð en
kostar að sleppa sér lausum á
hlaðborðin.