Heimilistíminn - 19.03.1978, Blaðsíða 18

IE1
HRÁ
SALAT
>
A
VETRAR
DEGI
t vetur hefur verið hægt að fá
ótrvilega mikið Urval af alls konar
grænmeti. Segja má, að sjaldan hafi
vantað nema eina algenga tegund i
einu, og innan fárra daga hefur hUn
verið komin lika Þetta er mikill mun-
ur frá þvi sem áður var, þegar ekki
var hægt að fá annað en kartöflur, róf-
ur og kannski hvitkál yfir veturinn.
Hér eru tvenns konar grænmetis-
salat-uppskriftir fyrir ykkur að reyna
við fyrstu hentugleika.
Blómkálssalat með hnetum
Hálf h'til agúrka, 1 litið eða hálft
stórt blómkálshöfuð, 100 grömm af
sveppum, nýjum, 1/3 úr salalhöfði, 1
litíl græn paprika, og 1/2 dl af ristuð-
um jarðhnetum. Sósa: Hálf matskeið
af ósætu frönsku sinnepi, 2 matskeiðar
af sitrónusafa, 2 ,msk. matarolia, 3
msk. vatn, salt, svartur pipar.
Skerið gUrkuna niðuri sneiðar, takið
salatblöðin i sundur, skerið niður hráa
sveppina, saxið paprikuna smátt og
skiptiö hráu blómkálinu niður i smá-
kvisti. Blandið efnunum I sósuna sam-
an og hellið henni yfir salatið.
V.
18'
r