Fréttablaðið - 16.01.2004, Qupperneq 29

29FÖSTUDAGUR 16. janúar 2004
Létt & laggott er viðbit með litlu fituinnihaldi og bragðast líkt og smjör. Nú á 20% afslætti í næstu verslun.
N
O
N
N
I O
G
M
A
N
N
I I Y
D
D
A
•
1
1
2
7
/ sia
.is
Þar sem þú getur treyst á gæðin
YGGDRASILL, KÁRASTÍG 1, 101 RVK., S: 5624082
Lífrænn ræktaður
matur
Þegar Ellen Ingvadóttir, löggilt-ur dómtúlkur og skjalaþýð-
andi, er spurð hver sé hennar upp-
áhaldsmatur, svarar hún glettnis-
lega að hún hafi hætt að reykja
fyrir sex mánuðum og síðan sé
allur matur í uppáhaldi. „Afleið-
ingarnar verða auðvitað hræði-
legar nema tekið sé í taumana,“
segir hún en bætir svo við á alvar-
legri nótum. „Ég tel mig samt
töluverðan matgæðing og hef
yndi af því að búa til góðan mat –
og ekki síður að snæða hann. Ef
ég ætti að velja mér veisluföng
mundi ég hafa grillaðan, flottan
Hornafjarðarhumar í forrétt og
drekka með honum þurrt hvítvín.
Í aðalrétt tæki ég hreindýralund,
snöggsteikta með viðeigandi með-
læti og þungu, frönsku rauðvíni. Í
eftirrétt kysi ég ferskjur, flamb-
eraðar í Grand Mariner líkjör,
bornar fram með rjóma/creme
fresh vanillusósu. Þessa máltíð
mundi ég síðan enda fyrir framan
arininn með espressókaffi og
Hennessy XO koníaki og þaðan
mundi ég horfa á manninn minn
vaska upp eftir matinn!“ ■
ELLEN INGVADÓTTIR
Allur matur í uppáhaldi síðan hún hætti að reykja.
Uppáhaldsmaturinn:
Tel mig töluverð-
an matgæðing
FRÉTTAB
LAÐ
IÐ
/ALD
ALÓ
A
Nú eru hrogn fáanleg í fiskbúð-unum og tilvalið að kaupa sér
brók. „Það er alltaf viss stemning
kring um gotuna,“ segir Þórður
Ólason í fiskbúðinni við Sundlaug-
arveg í Reykjavík. Hann segir
nauðsynlegt að sjóða hrognin við
vægan hita svo þau springi ekki
og öruggast sé að vefja álpappír
utan um þau eða setja þau í suðu-
poka. „En þá þarf að strá salti á
þau áður,“ segir hann. Gæta skal
þess vel að vatnið fljóti vel yfir
hrognin í pottinum og þau eru soð-
in í 15–20 mínútur eða þar til þau
eru þétt og samlit í gegn.
Hægt er líka að búa til góða
rétti úr soðnum hrognum.
HROGN MEÐ PAPRIKU OG
SÓSU
hrogn
3 harðsoðin egg
1 rauð paprika
2 dl sýrður rjómi
1-2 msk. steinselja
1/2 tsk. salt
paprikuduft, sinnep eða karrí
Skerið köld hrogn í sneiðar og
raðið á fat. Skerið eggin í báta og
paprikuna í hringi eða saxið hana.
Hrærið rjómann með saxaðri
steinselju og salti, kryddið með
paprikudufti, sinnepi eða karríi.
Hellið sósunni yfir hrognin og
skreytið með eggjum og
papriku. ■
HROGN
Mörgum finnst best að fá hrognin bara
soðin með kartöflum og smjöri en fleiri
möguleikar eru þó í stöðunni.
Úr fiskbúðinni:
Alltaf stemning kring um gotuna