Fréttablaðið - 26.08.2005, Page 25

3FÖSTUDAGUR 26. ágúst 2005
100% hreinn fyrir þig
smoothie ávaxtadrykkur
úr pressuðum ávöxtum
arka • Sími 899 2363
Allt um bíla
á laugardögum
í Fréttablaðinu.
Allt sem þú þarft
og meira til
ÍS
LE
N
SK
A
A
U
G
LÝ
SI
N
G
A
ST
O
FA
N
/S
IA
.I
S
P
R
E
28
04
9
0
4/
20
05
Marga dreymir um að geta
borðað grænmeti beint úr
garðinum sínum. Í Grasagarð-
inum í Laugardal er boðið
upp á námskeið í matreiðslu
og ræktun grænmetis í nytja-
görðum.
Árleg uppskeruhátíð Grasagarðs-
ins í Laugardal verður haldin laug-
ardaginn 3. september og daginn
eftir, 4. september, verður boðið
upp á námskeið fyrir þá sem vilja
eiga sinn eigin nytjajurtagarð. Að
sögn Evu G. Þorvaldsdóttur, for-
stöðumanns Grasagarðsins, verð-
ur þar lögð áhersla á að kynna
nytjajurtagarðinn fyrir venjulegu
fólki. „Á uppskeruhátíðinni er
ókeypis fyrir fólk að koma og
smakka og fá fræðslu um mat-
jurtir, grænmeti og kryddjurtir.
Hátíðin hefur verið haldin á
hverju hausti í nokkur ár og verið
mjög vinsæl. Okkur datt þess
vegna í hug að efna til dagsnám-
skeiðs þar sem við gefum fólki
hugmyndir um það hvernig er að
vera með matjurtagarð heima hjá
sér. Við ætlum að halda námskeið-
ið í gömlu húsi við hliðina á nytja-
jurtagarðinum svo fólk geti geng-
ið út og skoðað jurtirnar, tekið þær
upp og smakkað.“
Námskeiðið ber yfirskriftina
Græn matarmenning og leiðbein-
endur eru Auður Jónsdóttir garð-
yrkjufræðingur og Þráinn Lárus-
son, matreiðslumaður og skóla-
stjóri Hússtjórnarskólans á Hall-
ormsstað. „Matarmenningin
hefur breyst og við erum alltaf að
prófa nýjar tegundir,“ segir
Auður. „Salat og krydd er nokkuð
sem fólk hefur mikinn áhuga á að
rækta sjálft og ég hef verið að
prófa ýmsar tegundir af blað-
salati sem hægt er að nýta allt
sumarið. Síðan hef ég verið að
prófa mig áfram í ýmsum laukum
og það hefur gengið ótrúlega vel.
Ferskar rauðrófur eru líka góðar
og bjóða upp á ýmsa spennandi
möguleika í matargerð. Þráinn
sýnir svo hvernig við getum notað
grænmetið í matreiðslunni, til
dæmis ferska kryddið sem getur
verið vandmeðfarið.“
Námskeiðsgjaldið er 3.000
krónur og hámarksfjöldi er 20
manns. Skráning fer fram á skrif-
stofu Grasagarðsins í síma 553
8870.
Beint frá bóndanum
NEDERBURG: Fimm stjörnu vín
Suður-afrísk vín hafa
náð miklum vinsæld-
um hérlendis
undanfarin ár.
Þau eru jafn-
an kraftmik-
il og bragð-
rík en
m e g i n -
ástæðan
f y r i r
v i n -
sældunum er ef-
laust hagstætt
verð. Þótt suður-
afrísk vín séu til-
tölulega ný hér á
landi eru framleið-
endur þarlendis
engir nýgræðingar
í víngerð. Neder-
burg er eitt stærsta
vínhús landsins og
á sér yfir 200 ára sögu. Neder-
burg hefur hlotið fleiri alþjóðleg
verðlaun en nokkur önnur vín-
gerð í landinu og verið í farar-
broddi í nýjungum. Nederburg
Shiraz Pinotage hentar vel með
kjöti, sérstaklega grilluðu.
Nederburg Shiraz Pinotage
hefur fengið góðar viðtökur á
Norðurlöndunum og fengið góða
dóma í blöðum í Danmörku. Má
nefna að Vinavisen gaf því hæstu
einkunn, fimm stjörnur.
Verð í Vínbúðum 1.090 kr.
Lífrænt ræktað grænmeti er afhent á Olísstöðvarnar þar sem áskrifendur geta nálgast það.
Lífrænt ræktað grænmeti
í áskrift.
Græni hlekkurinn er þjónustu-
fyrirtæki sem selur lífrænt
grænmeti í áskrift beint frá
bóndanum. Fyrirkomulagið er á
þann veg að menn skrá sig á
póstlista og fá sendan pöntunar-
lista með tölvupósti sem fylltur
er út og sendur til baka.
Nokkrum dögum síðar er pönt-
unin tekin saman og pökkunum
dreift á Olísstöðvarnar þar sem
fólk nálgast vörurnar. Áskriftin
stendur yfir uppskerutímann
frá maí eða júní og fram í októ-
ber. Ágætis úrval er af græn-
metinu og má nefna tómata,
gúrkur, papriku og gulrætur en
einnig kryddjurtir, rófur, salat
og lífræna jógúrt, en úrvalið fer
alfarið eftir uppskerunni hverju
sinni og oftar en ekki er eitt-
hvað á boðstólum sem erfitt er
að fá í verslunum. Hver pöntun
verður að vera að lágmarki
2.500 kr. en það er ekki skylt að
kaupa grænmetið í hverri viku.
Á vefsíðunni www.akurbisk.is
er hægt að fá allar upplýsingar
um vörulista og skráningu. ■
Beint úr garðinum
Eva G. Þorvaldsdóttir og Auður Jónsdóttir vilja endilega kenna fólki að rækta garðinn sinn.
Auður hefur prófað ýmsar tegundir af
salati í sumar.
RÉTTURINN HENNAR MARGRÉTAR
Blóðbergskryddaður
ferskvatnssilungur
AÐ HÆTTI MARGRÉTAR VILHJÁLMS-
DÓTTUR LEIKKONU.
Meðalstór silungur verkaður en haus
og sporður hafður með (það er fall-
egra þegar maður ber hann á borð)
hnefafylli af blóðbergi (má vera
meira en það fer eftir stærð fisksins
og smekk)
um hálfur bolli jómfrúar-olífuolía
tvær til þrjár teskeiðar maldon-sjáv-
arsalt (líka eftir smekk)
grófur pipar
chili-pipar á hnífsoddi
Fiskurinn er skolaður vel upp úr
köldu vatni og lagður til á bretti eða
fati. Olíu, blóðbergi, salti, pipar og
chili blandað saman og nuddað vel
utan á og inn í fiskinn. Best er ef
blóðbergið er með mikið af blómum
því það gefur sætara bragð, næstum
eins og hunang, en lauf blóðbergs-
ins er hið íslenska timjan. Fiskurinn
er vafinn inn í silfurpappír og skellt á
grillið. Munið bara að grilla nógu
lengi, 20-40 mínútur, en það fer eftir
stærð fisksins.
Himneskur drykkur
Svo mæli ég með blóðbergste-
drykkju og ef blómin eru sæt þarf
ekki hunang. Jurtirnar í kringum okk-
ur eru besta kryddið og ódýrasta
leiðin í matargerð. Líka sem te,
vítamín og lækningajurtir. Íslending-
ar þurfa að verða meðvitaðri um
ríkidæmið sem vex í kringum þá,
nýta sér það og umgangast af virð-
ingu og þekkingu. Til er fullt af bók-
um og fræðiritum um jurtirnar og
lækningarmátt þeirra.
Margrét mælir með blóðberginu.
SJÓNVARPSDAGSKRÁ
VIKUNNAR »