Fréttablaðið - 03.10.2008, Side 23

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
„Ljúffeng máltíð með hvítvíni og
kvikmynd í góðum félagsskap er
málið. Svo myndi örlítið rok úti
ýta undir notalega stemninguna
innan dyra,“ segir lögfræðingur-
inn og listakokkurinn Bryndís
Gunnlaugsdóttir, um forskriftina
að hinu fullkomna kvöldi.
Bryndís, sem er mikil baráttu-
kona að upplagi, tók sem kunnugt
er við formennsku Ungra fram-
sóknarmanna í sumar, og hefur
alla jafna ekki mikinn tíma aflögu
til að slappa af. En hún nýtur þess
til hins ýtrasta þegar sá tími
gefst og segir það þá koma sér
vel að vera orðin nokkuð góð í að
elda fljótlega rétti. Pitsa með
humri falli í þann flokk en þar sé
á ferð réttur sem geti ekki klikk-
að.
„Pitsan er bæði fljótleg og ein-
staklega bragðgóð,“ segir Bryn-
dís um réttinn og bætir við að
eiginlega sé þó bara um hvít-
lauksbrauð með humri að ræða.
„Svo er nauðsynlegt að hafa salat
með öllum mat og þá sérstaklega
pitsunni. Persónulega kýs ég að
hafa jarðarber í salatinu, vegna
þess að þau ljá því ákveðinn
ferskleika. Þetta einfalda bragð
lærði ég af mömmu fyrir mörgum
árum og hef notað það óspart
síðan.“
roald@frettabladid.is.
Humarpitsan góða er
herramannsmatur
Lögfræðingurinn og ástríðukokkurinn Bryndís Gunnlaugsdóttir kann uppskrift að pitsu sem er vís með
að vekja hrifningu hjá kokkum jafnt sem nautnaseggjum, enda bæði fljótleg og með eindæmum góð.
Hráefni:Pitsubotn að
eigin vali (ég mæli með
fersku pitsudeigi sem
hægt er að rúlla út og
fæst meðal annars í
Nettó)
500 g skelflettur humar
200 g ostur að eigin vali
(gott að nota pitsuost)
1 hvítlaukur
1 dl olía
svartur pipar
Aðferð:Búið fyrst til
hvítlauksolíu. Saxið
meðalstóran hvítlauk
niður með töfrasprota
og hrærið saman við
olíu. Rúllið pitsubotn-
inn út og látið standa
meðan humar er
steiktur á pönnu upp
úr örlítilli hvítlauksolíu
og svörtum pipar.
Þegar humar er orðinn
örlítið gylltur er hann
tilbúinn. Smyrjið þá
pitsubotn með þunnu
lagi af hvítlauksolíu
og dreifið humri yfir.
Dreifið osti næst jafnt
yfir. Skellið pitsunni
inn í 220 gráðu heitan
ofn. Hún ætti að vera
tilbúin eftir tíu til
fimmtán mínútur eða
þegar osturinn er orðin
brúnleitur og girni-
legur. Berið fram með
salati að eigin vali og
fetaosti.
HUMARPITSA
að hætti Bryndísar FYRIR 4
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/A
R
N
ÞÓ
R
Pólitík og matreiðsla
eru tvær af helstu
ástríðum Bryndísar
Guðmundsdóttur,
formanns Ungra
framsóknarmanna.
RAUÐI KROSSINN hvetur alla til þess að taka þátt í
söfnuninni Göngum til góðs sem fer fram á morgun. Þetta er
í fimmta sinn sem Rauði krossinn stendur fyrir söfnun sem
þessari þar sem sjálfboðaliðar ganga í öll hús, en til þess að ná
til allra heimila á landinu þarf Rauði krossinn að minnsta kosti
2.500 sjálfboðaliða. Féð sem safnast fer í neyðaraðstoð í Kongó.
Villibráðarhlaðborð hefst 16. október.
Jólahlaðborð hefst 20. nóvember.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
ri
n
g
b
ro
t
Banfi kvöldverður
26. september - 15. október
26. september er á ný boðið upp á Banfi kvöldverð
í Perlunni, þar sem andi Toscana héraðsins á Ítalíu
svífur yfir vötnum. Á föstudögum og laugardögum
spilar Jazztríó Björns Thoroddsen.
Aðeins
3 vikur!
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Parmaskinka
með fíkjusalati og balsamico
Tígrisrækjur og smokkfiskur
á pappardelle pasta í tómat-basilsósu
Kálfahryggur á beini
með grilluðu grænmeti, kartöflumauki og madeirasósu
Sítrónugrass–kókoshneta og vanillu panna cotta
með kirsuberjaís og ávöxtum í chili-sírópi
6.590 kr.
Með 4 glösum af víni: 10.490 kr.