Fréttablaðið - 15.05.2009, Blaðsíða 19

Bókin er uppfull af hugmyndum um hvernig nýtni
og hagsýni koma að góðum notum við að gera
einfaldan en skemmtilegan heimilismat.
Nanna Rögnvaldardóttir
færir þér uppskriftir að
fjölbreyttum heimilismat;
réttum sem hægt er að
breyta á ýmsa vegu, eftir
smekk og fjárhag hvers og
eins eða bara eftir því hvað
er í skápunum hverju sinni.
Heimilislegar
hugmyndir úr
eldhúsi Nönnu
Nanna Rögnvaldardóttir áritar bók
sína í Eymundsson í Suður-Kringlu
á laugardaginn kl. 14:00-14:30.
4.990 kr.
á tilboði til 24. maí
4.290 kr.
Köld eggjakaka, skorin í sneiðar og borin
fram t.d. með góðu salati og brauði – getur verið af-
bragðsgóður matur eins og hún kemur fyrir – jafn-
vel þótt hún hafi bara verið gerð úr afgöngum eða
því sem til var í ísskápnum.
Svo geturðu gert eggjakökusamlokur,
smurt gróft brauð eða góða brauðbollu með dálitlu
majónesi eða smjöri og lagt salatblað, tómatsneiðar
og sneiðar af kaldri eggjaköku ofan á.
Hitaðu eggjakökuafganginn og berðu
hann fram með góðri kryddaðri tómatsósu, grænu
salati og brauði.
Eða skerðu eggjakökuafganginn í teninga
og nokkrar pylsur í bita og steiktu á pönnu.
Skerðu kaldan eggjakökuafgang í bita eða
Sett það út í allskonar kjöt-, kjúklinga-
og grænmetissúpur og pottrétti; það á
sérlega vel við með tómötum og baunum
og er ómissandi í baunasúpuna á sprengi-
daginn. Strjúktu annaðhvort blöðin af
stilkunum eða settu þá heila út í og mundu
svo eftir að veiða þá upp úr áður en rétt-
urinn er borinn fram.
Dreift nokkrum timjangreinum í steikingar-
fatið þegar þú ofnsteikir kartöflur og annað
grænmeti, e.t.v. ásamt hvítlauksgeirum.
Notað ferskt timjan í alls kyns maríneringar
fyrir kjöt og fisk.
Notað blöðin af potta-timjani í salöt og kaldar
sósur og heilar greinar til að skreyta með.
Blandað smátt söxuðu fersku timjani
saman við brauðrasp þegar á að steikja eitt-
hvað eða saman við ost í gratínréttum.
Timjan hentar mjög vel í flesta villibráðar-
rétti.
Velt soðnum kartöflum upp úr ólífuolíu
... TIMJAN?
Timjan er kryddjurt sem gott er að eiga í potti í eldhúsglugganum og getur enst nokkuð lengi
þannig. Það endist einnig sæmilega í ísskápnum – lengur en ýmsar aðrar kryddjurtir. Annars er
töluverður munur á því timjani sem keypt er í potti og er ungt og ferskt, með mjúkum stönglum,
fremur bragðmilt og hentar best fyrir ósoðna rétti eða skamma eldun, og svo innfluttum, afskorn-
um timjanstönglum sem yfirleitt eru trékenndir og blöðin bragðmeiri og henta betur fyrir langa
suðu og steikingu. Ferskt timjan má nota í ótal rétti og þú getur t.d.: