Vikan - 30.08.1979, Qupperneq 53

Matreiðslumeistari:
Þórarinn Guðlaugsson
Ljósm.: Jim Smart
Það sem til þarf
(fyrir tvo):
4 stórir tómatar
1 stór laukur
1 -2 hvítlauksgeirar
1 græn paprika
2 msk. olífuolía
2-3 msk. kjötkraftur
(fljótandi)
6egg
2 msk. rjómi eöa mjólk
2-3 msk. söxuð stein-
selja
50 g smjör
söxuð steinselja, söxuð
rauð paprika og svart-
ar olífur til skreytingar
Léttur og Ijúffengur
málsverður
EGGJAKAKA
AIA
35. tbl. Vikan 53
4
Bætið smjörinu á pönnuna,
hellið eggjahrærunni á og látið
steikjast aðeins, hallið síðan
pönnunni lítillega og lyftið
eggjakökunni með hníf, svo að
eggjahræran renni undir.
Steikið í olíu á pönnu, kryddið
með kjötkraftinum.
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
PROVENCALE
1
Afhýðið og skerlð niður tómat-
ana og laukinn. Merjið hvít-
laukinn, afhýðið paprikuna og
saxið, hendið kjarnanum.
5
Leggið eggjakökuna saman og
hvolfið henni á heitan disk.
Skreytið með saxaðri
steinselju, rauðri papriku og
svörtum olífum.
Þeytið saman egg og rjóma,
kryddiö vel, látið steinseljuna
út i.