Vikan - 28.02.1980, Side 52

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
Það sem til þarf:
4 þykkar lambakótilettur
(2 rif í hverri)
ein ostsneið
3 skinkusneiðar
80-100 g sveppir (helst
ferskir)
75 g smiör eða smjörlíki
hveiti, egg og rasp
1 Hráefni.
4 Laukur, sveppir og skinka er
kraumaö á pönnunni og hellt yfir
kótiletturnar þegar þær eru bornar
fram.
3 Fyllið með osti og skinku,
þrýstið vel saman og veltið upp ór
hveiti, eggjum og raspi. Kryddið
með salti og pipar og steikið á
Dönnu í smjöri eða smjörlíki.
52 Vikan 9. tbl.
Matreiðslumeistari:
Vigfús Árnason
Ljósm.:
Jim Smart
FYLLTAR
LAMBA
KÓTILETTUR
C Höggvið hryggbeinið frá kótilett-
unum, skerið mestu fituna frá.
Berjið létt og skerið inn í
kótiletturnar.