Vikan - 10.09.1998, Blaðsíða 35

FISKUR f OFNI
LASAGNE
NAUTALUNDIR MEÐ RAUDVÍNSSÓSU
Mornay Sauce er tilbúin rjómasósa meb osti sem a&eins þarf ab hita
og krydda lítilsháttar, tilvalin í rétti úr pasta, fiski, grænmeti e&a brau&i.
Einnig má nota sósuna í súpu og sem jafning t.d. á hangikjöt og svi&.
Sauce Naturel er grunnsósa sem a&eins þarf a& hita í potti og krydda
a& vild. Einnig er sósan tilvalin á pönnu, helli& henni yfir kjúklinginn,
kjöti& e&a fiskinn og kryddib lítisháttar.

FISKUR í OFNI 1.4
1 750 g ýsuflök e&a annar fiskur
3 tómatar
2 paprikur
1/2 búnt spergiikól
1/2 I MORNAY SAUCE
Hreinsiö fiskinn og skeriS í bita. Leggið fiskinn í
eldfast mót. Brytjið niður grænmetið og leggið
yfir fiskinn. Hellið þar næst Mornay Sauce
yfir og kryddið eftir smekk. Bakið í ofni i u.þ.b.
20 - 30 mín. við 200°C. Borið fram með t.d.
hrísgrjónum og salati.
LASAGNE f.4
25 g smjör
1 laukur, grófhakka&ur, (u.þ.b. 75
g)
400 g magurt hakkað nautakjöt
3 stórar rifnar gulrætur
1 dós tómatar, hakkaðir,( u.þ.b.
450 g )
1 dós tómatpurrée (u.þ.b. 70 g)
1 1/2 tsk. salt
11/2 tsk. basilíkum
pipar
8-10 forso&nar lasagne plötur
1/2 I MORNAY SAUCE
- ostur, rifinn
Bræðið smjörið í potti við góðan hita, en gætið
þess að það dökkni ekki. Steikið lauk og kjöt vel.
Bætið við gulrótum og hökkuðum tómötum (með
safanum úr dósinni) ósamt tómatpurrée. Krydd-
ið með salti, pipar og basilikum og lótið sjóða
undir loki við vægan hita í u.þ.b. 15 mín. Takið
síðan lokið af og lótið sjóða ófram í u.þ.b. 10
mín. Kryddið eftir jjörfum. Setjið siðan i þessari
röð í eldfast mót: Kjötsósu, lasagne plötur og
Mornay Sauce Endurtakið 3 sinnum. Stróið
að siðustu ostinum yfir og bakið i ofni u.þ.b. 35
mín. við 200°C . Berið fram með smóbrauði og
salati.
NAUTALUNDIR MED RAUÐVÍNS-
SÓSU, f.4
750 g nautalundir e&a fillet
25 g smjör
1 /2 tsk. salt
pipar
2 dl rau&vin
1/2 tsk. rósmarin
1/2 I SAUCE NATUREL
Steikið kjötið í smjöri ó pönnu. Kryddið með salti
og pipar. Takið af pönnunni og haldið heitu. Setj-
ið rauðvín og rósmarin ó pönnuna og sjóðið í
u.þ.b. 1/2 mín. Hellið öllu í lítinn pott, bætið
siðan Sauce Naturel út í og lótið sjóða við
vægan hita í u.þ.b. 8 mín., hrærið í ó meðan.
Kryddið eftir smekk með salti og pipar. Borið
fram með kartöflugratíni (sjó meðf. uppskr.) og
salati.
KARTÖFLUGRATÍN
1 kg. stórar kartöflur
1/2 I MORNAY SAUCE
Season All
Skrælið kartöflurnar og skerið i sneiðar. Leggið
siðan lag af kartöflum í vel smurt, eldfast mót
og stráið kryddiyfir. Endurtakiðþettaþartil kart-
öflurnarerubúnar.HelliðsiðanMornaySauce
yfir. Bakið kartöflurnarí u.þ.b. 1 klst. við 200°C.
Borið fram með kjöti, fiski eða grænmetisréttum.
Heildsöludreifing EKAS sími: 557-8600 fax: 557-8610