Vikan - 20.07.1999, Blaðsíða 34

Umsjón: Marentza Poulsen
Myndir: Bragi Þór Jósefsson
A góðum sumardegi er vel við hæfi að bjóða upp á fi
nurétti
góðar til að fríska upp á allt milli himins
Sítrónur eru mjög C-víl
r. Það er ekki bara liturinn sem er glaðlegur heldur er bragðið það
nur hafa verið notaðar mikið í matargerð og eiga sérstaklega vel
nota sítrónur bæði í köl
að mjög fljótunnum réttui
ítróna sumarsins ræður ríkjum. Laxveiðifólk og aðrir laxunnendur
Ir! Lax og meiri lax í næsta blaði
Sítrónufrómas
(fyrir sex manns)
þeyttur rjómi
sítrónubörkur
sítrónumelissa
ið yfir vatnsbaði. Látið kólna aðeins
og hellið varlega saman við
eggjamassann. Stífþeytið eggjahvít-
urnar og þeytið rjómann. Blandið
eggjahvítunum varlega saman við
eggjamassann og þar næst þeytta
rjómanum. Setjið í kæli og látið
stífna. Skreytið með þeyttum
rjóma, rifnum sítrónuberki og
sítrónumelissu.
4 eggjarauður
100 gsykur
safi og börkur afl 1/2 sítrónu
5 matarlímsblöð
4 eggjahvítur
4 dl rjómi
Til skrauts:
Aðferð: Stífþeytið eggjarauður og
sykur. Bætið þar næst sítrónusafan-
um og rifnum berkinum út í. Setjið
matarlímsblöðin í kalt vatn í 5 mín-
útur. Takið þau upp úr kalda vatn-
inu, látið renna vel af þeim og bræð-
34 Vikan