Melkorka - 01.11.1958, Blaðsíða 23

pað It&ur ab }ólum
fellt; og meðan það er volgt er hrært út i 1 kg af
hveiti. Deigið hnoðað vel, síðan hnoðað 1 lengjur, látið
liggja á köldum stað nokkrar klukkustundir, skorið i
örþunnar sneiðar. Kökurnar eru bakaðar við meðal-
hita.
Þótt tímarnir breytist og mennirnir með halda jólin
áfram að vera hátið barnanna. Flestar húsmæður
þekkja annríkið síðustu vikuna fyrir jólin og þær sem
eru hyggnar hafa þá lokið kðkubakstri og hreingern-
ingum að mestu leyti. Melkorka kemur hér með nokkr-
ar kökuuppskriflir og vonar að þær komi í tæka tíð til
að geta orðið einhverjum að liði við jólabaksturinn.
Kökur úr maísflögum (Cornflakes)
1 bolli smjörlíki i bolli rúsínur
\\/2 bolli sykur 2 bollar hveiti
2 egg vel þeytt 2 teskeiðar lyftiduft
Y^ bolli mjólk 2 bollar maísflögur
Sykur og smjörlíki er þeytt vel. Eggin selt saman við
og hrært vel. Þvi næst mjólk og rúsínurnar. Hveitið og
lyftiduftið látið saman við, þá maísflögurnar. Hnoðað,
flatt út með kefli i eina köku. Skorin i smákökur með
glasi, látnar á plötu og bakaðar við rösklegan 175 stiga
hita í 12—15 mínútur (48 smákökur).
Brúnar kökur
(að sögn heimsins beztu brúnu kökur)
j/2 kg smjörlíki
)/2 kg sykur
Vs, kg sýróp
Sett í pott yfii eld. I'egar byrjar að sjóða er pottur-
inn tekinn af og látið út í maukið 125 gr saxaðar
möndlur, 1 matskeið negull, 25 gr kanel og 15 gr pott-
aska (fæst í lyfjabúðum), sem er áður uppleyst i volgu
vatni, hrært vel, þar til deigið cr orðið mjúkt og sam-
Hann var svo ánægður yfir því að augu hans höfðu
opnazt, að hann féll á kné og lofaði guð."
En þegar hér var komið, andvarpaði amma og sagði:
..En það sem hirðirinn sa, það gætum við líka séð, því
englarnir koma fljúgandi frá himnum á hverri jóla-
nóttu, ef við aðcins hefðum augu sem sæju þá."
Og svo lagði amma höndina á höfuð mér og sagði:
..Þessu máttu ekki gleyma, því það er eins satt og að
ég sé þig og að þú sérð mig.
Þvi ljós og blys og sól og tungl eru ekki hið þýðing-
armesta, heldur hitt, að við getum opnað augu vor til
þess að sja dýrð guðs.
SigrWur Eiimrs frd Munaðarnesi íslenzkaði.
Ávaxtakökur
(12 stk.)
1 tesk. lyftiduft
3 dl rjómi
1 plata suðusúkkulaði
125 gr smjörlíki
Wz egg
1 dl sykur (ein stór matskeið)
30 gr hveiti
70 gr kartöflumjöl
12 stk. niðursoðnar ferskjur eða aprikósur (plómur).
Ferkantað tertuform eða smjörpappírsform er smurt
og stiáð biauðmylsnu. Smjörið þeytt vel. Egg og sykur
þeytt saman og liiært saman við smjörið. Hveitið,
kartöflumjölið og lyftiduftið hrært saman við. Deigið
sett í formið og bakað við hægan hita. Kakan kæld og
skoiin í 12 styk'ki. Ávextirnir settir ofan á og þeyttur
íjóaii setlur í kring. Súkkulaðið skafið ofan á.
3 egg
2 dl sykur
1 dl hrært smjör
8 matsk. vatn
2 dl hveiti (tvær stórar matskeiðar)
1 tesk. lyftiduft
2 dl flórsykur
1 teskeið sítronsafi
Egg og sykur er þeytt vel, bræddu smjörinu, vatninu,
liveitinu og lyftiduftinu hrært saman við. Dcigið er
s"tt í vel smurt ferkantað fonn og bakað við jafnan
hita (225°). Kakan er kæld og smurð mcð flórsykrinum
hrærðum út í dalitlu af vatni. Rifnum appelsínuberki
og smáskornum möndlum er stráð yfir og kakan skorin
í sm,1 ferköntuð stykki.
Vöflur
2 dl hveiti
2 dl sykur
2 dl haframjöl
100 gr smjörlíki (brætt)
1 tesk. lyftiduft
Y2 dl mjólk (desert skeið)
i/2 dl sýróp (dökkt)
Þetta er allt hrært vel saman og sctt a smurða plötu
með teskeið með góðu millibili. Bakað þar til kökurnar
fara að dÖkkna. Kökurnar lagðar saman með þeyttum
rjóma skönimu ;iður en þær eru bornar fram.
MEI.KORKA
95