Melkorka - 01.11.1958, Page 23

pab líður ab jólum
£ellt; og meðan það er volgt er hrært út í 1 kg af
hveiti. Deigið hnoðað vel, síðan hnoðað í lengjur, látið
liggja á köldum stað nokkrar klukkustundir, skorið í
örþunnar sneiðar. Kökurnar eru bakaðar við meðal-
hita.
Þótt tímarnir breytist og mennirnir með halda jólin
áfram að vera hátíð barnanna. Flestar húsmæður
þekkja annríkið síðustu vikuna fyrir jólin og þær senr
eru hyggnar hafa þá lokið kökubakstri og hreingern-
ingum að mestu leyti. Melkorka kemur hér með nokkr-
ar kökuuppskriftir og vonar að þær komi i tæka tíð til
að geta orðið einhverjum að liði við jóiaitaksturinn.
Kökur úr maísflögum (Cornflakes)
1 bolli smjörlíki 1 bolli rúsínur
li/2 bolli sykur 2 bollar liveiti
2 egg vel þeytt 2 teskeiðar lyftiduft
Vi bolli mjólk 2 bollar maísflögur
Sykur og smjörlíki er jreytt vel. Eggin selt saman við
og hrært vel. Því næst mjólk og rúsínurnar. Ilveitið og
lyftiduftið látið saman við, þá maísflögurnar. Hnoðað,
flatl úl með kefli í eina köku. Skorin í smákökur með
glasi, látnar á plötu og bakaðar við rösklegan 175 stiga
kita í 12—15 mínútur (48 smákökur).
Brúnar kökur
(aS sögn heimsins beztu brúnu kökur)
/2 kg smjörlíki
i/2 kg sykur
Vé kg sýróp
Sett í pott yfit eld. Þegar byrjar að sjóða er pottur-
inn tekinn af og látið út í niaukið 125 gr saxaðar
möndlur, 1 malskeið negull, 25 gr kanel og 15 gr pott-
aska (fæst í lyfjabúðum), sem er áður uppleyst í volgu
vatni, hrært vel, þnr til deigið er orðið mjúkt og sam-
Hann var svo ánægður yfir því að augu lians höfðu
opnazt, að hann féll á kné og lofaði guð.“
En jregar hér var komið, andvarpaði amma og sagði:
»En jrað sem hirðirinn sá, Jrað gætum við líka séð, jnví
englarnir koma fljúgandi frá himnum á hverri jóla-
nóttu, ef við aðcins hefðum augu sem sæju þá.“
Og svo lagði amma höndina á höfuð mér og sagði:
„Þessu máttu ekki gleyma, því það er eins satt og að
ég sé þig og að j>ú sérð mig.
Því ljós og blys og sól og tungl eru ekki hið Jrýðing-
armesta, heldur hitt, að við getum opnað augu vor til
j>ess að sjá dýrð guðs.
Sigríður Einars frá Munaðarnesi islenzkaði.
Ávaxtakökur
(12 stk.)
1 tesk. lyftiduft
3 dl rjómi
1 plata suðusúkkulaði
125 gr smjörlíki
u/s eSS
1 dl sykur (ein stór matskeið)
30 gr hveiti
70 gr kartöflumjöl
12 stk. niðursoðnar ferskjur eða aprikósur (plómur).
Ferkantað tertuform eða smjörpappírsform er smurt
og stráð brauðmylsnu. Smjörið þeytL vel. Egg og sykur
J>eytt saman og hrært saman við smjörið. Hveitið,
kartöflumjölið og lyftiduftið hrært saman við. Deigið
sett í formið og bakað við hægan hita. Kakan kæld og
skorin í 12 stykki. Ávextirnir setlir ofan á og þeyttur
rjómi settur í kring. Súkkulaðið skafið ofan á.
3 egg
2 dl sykur
1 <11 hrært smjör
3 matsk. vatn
2 dl hveiti (tvær stórar matskeiðar)
1 tesk. lyftiduft
2 dl flórsykur
1 teskeið sítronsafi
Kgg 0g sykur er þcytt vel, bræddu smjörinu, vatninu,
hveitinu og lyftiduftinu hrært saman við. Dcigið er
sett í vel smurt ferkantað form og bakað við jafnan
hita (225°). Kakan er kæld og smurð með flórsykrinum
hrærðum út í dálitlu af vatni. Rifnum appelsínuberki
og smáskornum möndlum er stráð yfir og kakan skorin
í smá ferköntuð stykki.
Vöflur
2 dl hveiti
2 dl sykur
2 dl haframjöl
100 gr smjörlfki (brætt)
I tesk. lyftiduft
/2 dl mjólk (desert skeið)
i/2 dl sýróp (dökkt)
Þetta er allt hrært vel saman og sett á smurða plötu
með teskeið með góðu millibili. Bakað þar til kökurnar
fara að dökkna. Kökurnar lagðar saman með þeyttum
rjóma skömmu áður en þær eru bornar fram.
MliI.KORKA
95