Fréttablaðið - 19.08.2010, Side 19

Friðrik ræktar spergilkál á bökkum Hvítár ásamt eiginkonu sinni Moniku.
Uppskeran er myndarleg ár hvert en það er ekki síst að þakka sveppamassanum
sem notaður er sem vistvænn áburður. Jarðvegurinn er frjósamur og ef ekki
rignir nóg er tært vatnið sótt í Hvítá til vökvunar. Friðrik segir fáar
grænmetistegundir jafn hollar og góðar og spergilkál.