Fréttablaðið - 10.03.2011, Blaðsíða 29

FIMMTUDAGUR 10. MARS 2011
Fermingarmatseðill 1
Fermingartilboð Veislunnar
Kaffihlaðborð: Fermingarmatseðill 3
Sjá ítarlegri upplýs
ingar
um matseðla á heim
asíðu okkar
www.veislan.is
Fermingarmatseðill 2
Veislan hefur yfir tveimur glæsilegum, fullbúnum veislusölum að ráða.
● Veislan var stofnuð árið
1988 en núverandi eig-
endur tóku við fyrir
rúmum níu árum. Fyrir-
tækið byggir því á traust-
um grunni og búa starfs-
mennirnir yfir áralangri
reynslu.

● Eigendur Veislunnar eru
þau Bjarni Óli Haralds-
son, Árný Davíðsdóttir,
Ísak Runólfsson og Andr-
ea Þóra Ásgeirsdóttir
● Veislan er með stórt eld-
hús að Austurströnd 12 og
afgreiðir allan heitan og
kaldan mat. Þar er einn-
ig bakarí og smurbrauðs-
deild auk þess sem fyrir-
tækið hefur yfir tveim-
ur fullbúnum veislusölum
að ráða.
● Smurbrauðsdeildin
hefur verið til frá upp-
hafi en þar er ýmist
hægt að panta hefðbund-
ið smurbrauð, tapas-
og smáréttasnittur svo
dæmi séu nefnd.
● Veislan útvegar borðbún-
að, dúka, skreytingar,
drykki og þjónustufólk sé
þess óskað.
FRÓÐLEIKSMOLAR
| KYNNING
Veislan er alhliða veisluþjón-
usta sem býður upp á veislu-
mat, smurbrauð og kökur
í stórar sem smáar veislur.
Fyrirtækið hefur auk þess yfir
tveimur veislusölum að ráða
og útvegar allan tilheyrandi
búnað.
Hjá Veislunni er hægt að fá allt til
hvers kyns veisluhalds á einum
stað. Þar starfa matreiðslumenn,
bakarar, smurbrauðsfólk og þjón-
ar auk þess sem fyrirtækið heldur
úti tveimur fullbúnum veislusölum.
„Við þjónustum bæði einstakl-
inga og fyrirtæki og höfum til
umráða sal Ferðafélags Íslands í
Mörkinni og sal félagsheimilisins á
Seltjarnarnesi Við tökum að okkur
hvers kyns veislur og útbúum jafnt
kaldan sem heitan mat. Við getum
útvegað dúka, borðbúnað, drykki
skreytingar, og skemmtikrafta svo
það ætti ekki að vera þörf á því að
leita annað með neitt sem viðkem-
ur veisluhaldi,“ segir Bjarni Óli
Haraldsson matreiðslumaður og
einn fjögurra eigenda Veislunn-
ar. Hann segir þó líka talsvert um
að fólk panti hluta af veitingunum
og sjái um restina sjálft. „Það er
allur gangur á því og sumir panta
hjá okkur staka tertu, kransaköku,
kaffisnittur, brauðtertur, smur-
brauð eða hluta úr veisluborði. Við
sendum í heimahús, fyrirtæki og
sali og getum auk þess útvegað
þjónustufólk sé þess óskað.“
Bjarni segir Veisluna hafa þá
sérstöðu að vera með eigin bak-
arí og er því allur matur og bakst-
ur útbúinn frá grunni á staðnum.
Hann segir mest að gera í bak-
aríinu og smurbrauðsdeildinni á
virkum dögum en að meira sé um
matarveislur um helgar. Hann
segir starfið skemmtilegt og ein-
staklega gefandi.
„Það eru engir tveir dagar eins
enda er það kúnninn sem segir
okkur hvað við eigum að gera en
ekki öfugt. Verkefnin eru því jafn
fjölbreytt og þeir.“ Hann segir jafn-
vel koma fyrir að pantanir berist
með mjög skömmum fyrirvara.
„Þær geta til dæmis verið frá fyr-
irtækjum sem ákveða skyndilega
að halda fund en þá leggjast allir á
eitt enda gefum við okkur út fyrir
að geta bjargað málum.“
Fermingartörnin er á næsta
leiti og er Bjarni fullur tilhlökk-
unar. „Við getum tekið að okkur
veisluna eins og hún leggur sig en
einnig komið inn í einstaka þætti,
allt eftir óskum hvers og eins. Það
sama á við um brúðkaupsveislurn-
ar sem eru handan við hornið sem
og aðrar veislur.“
Allt til veisluhalds á einum stað
Bjarni Óli Haraldsson
matreiðslumeistari og
starfsfólk Veislunnar
leggja ríka áherslu á
góða þjónustu.
MYND/VALLI
Allur matur og bakstur er útbúinn frá grunni á staðnum.