Dagblaðið Vísir - DV - 06.05.2006, Page 29

Helgarblað DV
LAUGARDAGUR 6. MAÍ2006 34
„Það er ekkert leyndarmál að ég
er hálfómöguleg í eldhúsinu," seg-
ir Steinunn Valdís Óskarsdóttir
borgarstjóri en bætir við að sem
betur fer þekki hún marga prýð-
iskokka sem reddi henni frá
skyndifæði. „Þótt ég sé ekki liðtæk-
ur kokkur er ég mjög góð í upp-
vaskinu og að gahga frá eftir mat-
inn svo það er mjög góð verka-
skipting á mínu heimili. Maðurinn
minn sér nánast alfarið um elda-
mennskuna."
Kann fullt af góðum
húsráðum
Steinunn Valdís segir að hún
gæti svo sem komið sér upp áhuga
á eldamennsku og matargerð en
það hafi einfaldlega aldrei reynt á
það. „Maðurinn minn er líka svo
frábær kokkur að ég hef einhvern
veginn aldrei neyðst til að gera mér
upp þennan áhuga,“ segir hún
brosandi. og bætir við að hún
kunni samt margar frábærar upp-
skriftir frá því hún starfaði á Leið-
beiningastöð heimilanna hér á
árum áður. „Þar vann ég við að
gefa húsráð og uppskriftir í gegn-
um sfma svo ég kann fullt af góð-
um húsráðum og hef stundum gef-
ið vinum mínum góð ráð enda er
ég hafsjór af fróðleik þegar kemur
að húsráðum," segir hún hlæjandi.
Borðar ekki kjöt- og
fiskibollur
ítalskur matur er í sérstöku
uppáhaldi hjá Steinunni Valdísi en
það er sumt sem hún setur helst
ekki inn fyrir sínar varir. „Ég er
mjög hrifin af ítölskum mat í allri
sinni dýrð en ég borða til dæmis
hvorki kjötbollur né fiskibollur.
Það er nokkuð sem ég hef aldrei
komist upp á lag með að borða.
Eins borða ég helst ékki saltkjöt
eða plokkfisk. Ætli það megi ekki
flokka þetta undir matvendni því
ég greip þetta í mig sem krakki
enda var ég feikilega matvönd sem
bárn og vildi helst ekkert annað en
soðnaýsu."
Risarækjum drekkt í koníaki
Þegar talið berst að veitinga-
húsum borgarinnar segist Stein-
unn Valdís stundum fara út að
borða og að uppáhaldsveitinga-
staðurinn hennar sé La Primavera.
„Ég hrífst af einfaldleikanum hjá
þeim og hráefnið þar er frábært
auk þess sem það er alltaf hægt að
treysta matargerðinni," segir hún
og bætir við að hún sé einnig dug-
leg að fara út að borða þegar hún
dvelji í útlöndum. „Þegar ég fer til
útlanda reyni ég að finna góða ind-
verska staði og einnig prófa ég
staði sem eru svolítið þjóðlegir,"
segir hún en segist aðspurð ekkert
vera hrædd við að prófa eitthvað
nýtt á nýjum stöðum. „Þá veit ég
ekkert hvað ég er að borða," segir
hún hlæjandi og bætir við að í
Shanghæ hafi hún fengið risarækj-
ur sem hafi komið lifandi á borðið
en verið drekkt í koníaki og að þær
hafi verið algjört lostæti.
Steinunn Valdís Óskarsdóttir borgarstjóri er ekkert feimin viö að viöurkenna
aö hún sé ómöguleg í eldhúsinu. Sem betur fer er Steinunn Valdís vel gift og er
þaö eiginmaðurinn sem stendur vaktina í eldhúsinu þótt borgarstjórinn sé lið-
tækur við uppvaskið. Steinunn Valdís heldur mest upp á ítalskan mat en segir
toppinn að borða lax sem hún sjálf veiðir.
Eldhúsiö mitt
Tómatar og gúrkur upp á
gamla móðinn
Steinunn Valdís segist algjör
sælkeri þegar kemur að mat og
hún viðurkennir fúslega að hugsa
ekki mikið um hollustuna í því
sambandi. „Upp á línurnar að gera
vil ég frekar hreyfa mig meira en
geta borðað allt sem mig langar í.
Ég mætti líka örugglega vera dug-
legri að borða meira af grænmeti
Steinunn Valdís Óskarsdóttir Borgarstjór-
inn hefur Iftinn áhuga á matargerö og er því
heppinn að eiginmaðurinn er listakokkur.
Laxmeð chilipipar
oghvítlaukað
hætti Steinunnar
Valdísar:
Lax
sítrónusafi
ólívuolía
salt
hvítlauksrif
ferskur, grænn chilipipar
eins og flestir aðrir. Við borðum
mikið af fisk og höfum þá oft
tómata og gúrkur með upp á gamla
móðinn. Mér finnst það ágætt og
það er nokkuð sem dóttir okkar
borðar líka."
Veiðir sjálf lax á grillið
Steinunn Valdís er ánægð með
að sumarið sé komið og segir fjöl-
skylduna duglega að grilla úti á
svölum. „Mér finnst grillað græ-
meti ofsalega gott og grillaður
fiskur sömuleiðis. Við erum mikið
laxveiðifólk og það er náttúrlega
toppurinn að grilla og borða lax
sem maður veiddi sjálfur," segir
hún að lokum og gefur hér lesend-
um girnilega uppskrift að grilluð-
um laxaflökum.
indiana@dv.is
„Byrjað er að laga olíusósu úr olíu,
"hvítlauk, chilipipar og dálitlum
sltrónusafa. Piprarnir (tveir ættu að
duga á eitt flak) eru fræhreinsaðir og
saxaðir smátt ásamt hvítlauknum.
Þetta er sett í litla skál og ólívuolía
saman við. Þetta á að verða eins og
grófkornað mauk. Dálitið af salti úti
og smá sítrónusafi. Sósan má gjarn-
an standa nokkra stund. Þegar kem-
uraðþvíað elda er flakið sett á ál-
pappírinn, svolltill sltrónusafi kreistur
yfír og síðan er helmingi sósunnar
smurt á fískinn. Þegar búið er að
elda fer seinni helmingur sósunnar
LISTMUNAUPPBOÐ
veröur haldiö á morgun, 7. maí,
kl. 19.00 á Hotel SÖgu, Súlnasal
BoBín verBa upp um 110 verk,
þar á meðal fjöldi verka gömlu meistaranna.
Veri& veíkonnln a6 skoéa verib I
Golleríí FoSdj RauBarársftg 14,
í dag y. 11.00-17.00r á morgun \ó. 12.00-17.00
Hægt oð nálgast uppboðwkráno á nefinu: VAvw.myncHisf.is
Rauliaiðrittg 14, ilni 5510400 • www.myHdliM.lt