Freyr - 01.08.1995, Blaðsíða 22

Átöppunarvél og kassar fyrir mjólkurflöskur í mjólkurhúsinu. Öll mjólkin er seld
ógerilsneydd samkvœmt sérstöku leyfi. (Ljósm. Ó.R.D.)
Vorzugsmilch
vom
Eichwaldhof
Verkauf ab Hof
Mjólkurbíll búsins viö mjólkurhúsið. Það sem ekki er selt beint í búðinni er flutt í
matvöruverslanir í nágrenninu og selt á 45% hœrra verði en almennt gerist. (Ljósm.
Ó.R.D.)
Anker og Peter Förster (á miðri mynd) í búð sinni á Eichwaldhof. Bemward Geier,
framkvœmdastjóri IFOAM (með gleraugu til hœgri á myndinni), þá mjólkurglas með
þökkum eins og við hin. (Ljósm. Ó.R.D.)
átöppunarbúnaði fyrir flöskur og
þvottaaðstaða fyrir þær. Notaðar eru
hálfs og eins lítra flöskur úr brúnu
gleri og er öll mjólkin seld beint til
neytenda ógerilsneydd, kæld í 4 °C,
á 45% hærra verði en almennt
gerist. Að hluta er mjólkin seld
beint úr eigin búð sem er sambyggð
mjólkurhúsinu en að hluta er hún
flutt í sérstökum bfl búsins í
verslanir í nágrenninu. Heilbrigðis-
eftirlit er strangara en almennt ger-
ist vegna þess að mjólkin er ekki
gerilsneydd, en fram kom í upplýs-
ingum frá rannsóknarstofu að mun
minna er um gerla í lífrænu mjólk-
inni frá Eichwaldhof en almennt
gerist og sumir gerlar sem venju-
lega finnast í mjólk í Þýskalandi
þekkjast ekki á búinu. Fari mjólk
upp fyrir 8 °C í verslun eða verði
eldri en þriggja daga eiga þau á
hættu að tapa leyfi til að selja mjólk
með þessum hætti og því leggja þau
hart að sér til að uppfylla hinar
ströngu gæðakröfur í hvívetna.
Reyndar er lífræni búskapurinn
mjög krefjandi. Þótt efnanotkun sé
mun minni er notað meira vinnuafl
og er framleiðslukostnaður venju-
lega nokkru hærri en í almennum
búskap. Það kostar peninga að
vemda umhverfið og framleiða
hollustuvörur og þeim neytendum
fer greinilega fjölgandi í Þýskalandi
sem kunna að meta lífrænu vömmar
þótt dýrari séu. Peter sagði okkur að
einnig væri hægt að senda lífræna
mjólk í sérstök mjólkursamlög og er
framleitt töluvert af lífrænum
vinnsluvörum svo sem jógúrt og
osti eins og fram kom á BIO FACH
sýningunni. A þeim vörum virtist
verðið vera um 30% hærra en hið
almenna. En víkjum nú nánar að
verslunarrekstrinum á Eichwaldhof
sem kona Peters, Anker, annast að
mestu.
Lífrœn matvörubúð
I lítilli hliðarbyggingu við hlöð-
una og í tengslum við mjólkurhúsið
er búð þar sem seldar eru margvís-
legar lífrænar matvörur, bæði frá
búinu og öðrum vottuðum lífrænum
framleiðendum. Þeirra á meðal eru
innlluttar nýlenduvörur svo sem te,
kaffi, kakó, þurrkaðir ávextir og
kornmeti. Búðin er snyrtileg, með
einfaldar og hagkvæmar innrétt-
334 FREYR - 8. '95