Freyr - 01.04.2005, Blaðsíða 12

NAUTGRIPIR
Ljósm. Jón Eiríksson.
um 4 og 5 er sýnd sala helstu
mjólkurafurða árið 2003 og
2004 á fitu- og próteingrunni,
ásamt breytingu á milli ára.
Nokkur samdráttur hefur orð-
ið í neyslu mjólkurafurða á íbúa
þegar hún er reiknuð miðað við
fituinnihald eða um 5,3 % frá
árinu 1999 til 2004. Árið 2004
var neysla á íbúa á prótein-
grunni tæpum 0,3 % meiri en
árið 1999. Þessi þróun er sýnd í
töflu 6.
í töflu 7 er sýnd neysla helstu
mjólkurafurða á íbúa árin 2000
-2004. Veruleg aukning hefur
orðið í neyslu á skyri og skyr-
drykkjum á síðustu árum en
dregið úr mjólkurdrykkju.
FRAMLEIÐSLA OG SALA
NAUTGRIPAKJÖTS
Framleiðsla og sala nautgripa-
kjöts hefur haldist nokkuð stöð-
ug undanfarin ár eða milli 12 og
13 kg á íbúa. Hlutdeild naut-
gripakjöts í heildarkjötneyslu (s-
lendinga árið 2004 var tæplega
15 %. I töflu 11 er yfirlit um
framleiðslu og sölu nautgripa-
kjöts árin 2000 - 2004. Alls var
á árinu 2004 slátrað 21.538
gripum.
VERÐLAGSMÁL
í ársbyrjun var lágmarksverð á
mjólk til framleiðenda hækkað í
80,74 kr./lítra úr 78,85 kr./lítra.
Meðalverð ársins að teknu tilliti
til uppgjörs fyrir umframmjólk
var 78,30 kr./lítra. Reiknað á
verðlagi ársins 2004 er meðal-
verð til framleiðenda nær
óbreytt frá árinu 1998 ( aðeins
hækkað um 0,16 % ).
Samkvæmt gildandi búvöru-
samningi um framleiðslu
mjólkur skulu beingreiðslur
nema 47,1 % grundvallarverðs
mjólkur en afurðastöðvar skulu
greiða 52,9 %. Greiðslur frá af-
urðastöð eru frá árinu 1993 al-
gerlega miðaðar við efnainni-
hald mjólkurinnar þannig að
75% miðast við prótein en
25% við fituinnihald.
Mikil samkeppni ríkti á kjöt-
markaðnum á árinu þó að held-
ur hafi dregið úr alls kyns und-
irboðum frá árinu 2003. Þá
lækkaði verð til framleiðenda
bæði að raungildi og krónu-
tölu. Á árinu 2004 jafnaðist
þetta aðeins aftur og framleið-
endaverð byrjaði að hækka aft-
ur. Frá árinu 2000 hefur verð á
nautgripakjöti til framleiðenda
lækkað um rúm 16 % mælt á
verðlagi 2004. Þróun verðs til
framleiðenda á mjólk og naut-
gripakjöti 2000 - 2004 er sýnd í
töflu 9.
Tafla 6. Heildarsala mjólkur á íbúa 2000-2004, reiknuð á fitu- og próteingrunni
2000 2001 2002 2003 2004
Samtals umr. á fitugr., Itr. 348,5 344,8 336,7 334,1 337,8
Samtals umr. á próteingr., Itr. 377,0 379,1 369,6 370,8 375,1
Heimild: Samtök afurðastöðva í mjólkuriðnaði. Útreikningar: Bændasamtök íslands
Tafla 7. Sala helstu mjólkurafurða 2000 -2004 á íbúa
2000 2001 2002 2003 2004
Mjólk. Itr. 154,4 151,5 149,7 146,9 144,8
Rjómi, Itr. 7,3 7,3 7,2 7,5 7,7
Jógúrt, Itr. 10,9 10,2 11,6 12,2 14,3
Jógúrt, Itr. innflutt 1,3 0,6 0,3 0,2 0,2
Skyr, kg 6,7 8,7 7,9 8,9 10,7
Aðrar ferskvörur. Itr. 1,5 1,4 1,5 1,4 1,3
Viðbit, kg 5,4 5,3 5,1 5 5,1
Ostar, kg 14,7 15,1 14,9 15 15,1
Ostar innfluttir, kg 0,6 0,4 0,5 0,5 0,5
Duft. kg 2,2 2,3 2,3 2,2 2,4
Heimild: Samtök afurðastööva í mjólkuriðnaði
Tafla 8. Framleiðsla og sala nautgripakjöts 2000-2004
Framleiðsla Sala Sala á íbúa Fjöldi sláturgripa
(kg) (kg) (kg) (stk)
2000 3.626.408 3.663.261 12,9 24.252
2001 3.682.787 3.673.938 12,9 23.374
2002 3.639.023 3.687.480 12,8 22.700
2003 3.624.440 3.614.505 12,5 22.728
2004 3.611.132 3.531.200 12,3 21.538
Heimild: Bændasamtök íslands
8
FREYR 04 2005