Neytendablaðið - 01.03.2001, Blaðsíða 22

góðum fitum og trefjum. Gott
væri ef að hafa sojamjólk út á
grautinn, en það má hafa kalk-
bætta mjólk. Hún er rík af
magníum og góðum fitum og
laus við kólesteról fyrir þá sem
það óttast. Ef þér finnst hún
ekki nógu góð má athuga hvort
hrísgrjónamjólk hentar bragð-
laukunum betur.
Góð hugmynd er að borða
fisk á hverjum degi og þá sér í
lagi lax, síld, túnfisk, lúðu eða
annan feitan fisk. Ur fiskinum
fást góðar og hollar ómega-3-
fitusýrur. Ef þú borðar kjöt, þá
ert þú heppnasta manneskja í
heiminum, með ómengaða ís-
lenska lambakjötið nánast við
húshornið! Þú getur borðað
pasta ef þú endilega vilt, en
hafðu það þá heilhveiti- eða
speltpasta. Eins er það með
hrísgrjónin. Hafðu þau með
hýðinu. Þau þurfa reyndar
lengri suðu, en hollusta trefja-
efna og næringarefna vegur
upp á móti þessu og grjónin
koma sér vel fyrir meltinguna.
Við skulum svo drekka vatn
með þessu öllu. Mikið vatn,
allavega tvo lítra daglega.
Hreinsa vel út alla óhollustuna
frá liðnum árum! Eg hef aldrei
skilið að þjóð sem á besta vatn
í heimi beint úr krananum sé
einmitt sú þjóð í heiminum,
fyrir utan Bandaríkjamenn,
sem drekkur mest af gosi! Svo
er hægt að fá sér alls konar te.
Til dæmis Darjeeling, Keemun
eða gott jurtate. Það má fá sér
te úr hreinsandi jurtum, t.d.
klóelftingu og brenninetlu, eða
tilbúnar blöndur, til dæmis
Detox-te.
Þrír mánuðir
Gefðu þér þrjá mánuði í þessar
breytingar á mataræðinu og
fínndu sjálf(ur) hvernig þér líð-
ur. Eg er viss um að þetta með
„að hætta að reykja-áætlunina“
kemur þá af sjálfu sér. Það
fylgir einfaldlega með meiri
vellíðan og betri skilningi á því
hvað maður hefur í raun og
veru þörf fyrir, en það hefur
verið hulið í afleiðingum
mataræðis sem ekki hentar þér,
hvorki líkamlega né andlega.
Gangi þér vel í baráttunni!
Breytt mataræði
í framhaldi af greininni
„Hendum óhollu matvörun-
um“ viljum við vekja at-
hygli þeirra lesenda sem
vilja breyta mataræði sínu á
nokkrum uppskriftum sem
hér birtast. Það eina sem
gera þarf er að fara eftir
leiðbeiningum Þorbjargar,
forðast unnar vörur, hvítt
hveiti og sykur. I hverri viku
birtast síðan uppskriftir á
heimasíðu Neytendasamtak-
anna, www.ns.is, en einnig
er hægt að fá uppskriftirnar
sendar í pósti. Sólveig Ei-
ríksdóttir sem starfar á veit-
ingahúsinu Grænum kosti
var svo elskuleg að gefa
okkur uppskriftir sem við
birtum en einnig aðrar. Það
væri einnig gaman að heyra
í ykkur eftir 1-2 mánuði og
fá að vita hemig ykkur líður
og hvort einhver breyting sé
á Iíðan ykkar í kjölfar
breytts mataræðis. Þetta er
mun auðveldara en fólk
heldur við fyrstu sýn: Það
má borða flestallan mat.
Með kveðju
Agústa Ýr Þorbergsdóttir,
verkefnastjóri
(nf: at@ns.is, s.: 545 1206)
Morgungrautur
2 dl lífrœntrœktað heilt
korn, t.d. heilir hafrar eða
bókhveiti eða hrísgrjón
eða bygg
Lagt í bleyti í 8 dl af vatni
um kvöldmatarleytið. 2-3
klst. síðar er suðan látin
koma upp og soðið í 10-20
mín. Þá er slökkt undir og
potturinn látinn standa á
hellunni yfir nóttina. Morg-
uninn eftir er grauturinn hit-
aður upp og suðan látin
koma upp ef hann er ekki al-
veg soðinn. Þessi grautur
geymist í 4-5 daga í loft-
þéttu íláti í ísskáp. Gott er
að láta kanilstöng eða smá-
bita af engiferrót eða nokkr-
ar kardimommur eða van-
illustöng eða stjömuanis í
bleyti með kominu og sjóða
það síðan með til að gefa
bragð. Grauturinn verður
líka sætari við að setja lítinn
eplabita eða perubita eða
þurrkaða ávexti, t.d. rúsínur
eða döðlur út í og sjóða
með. Þessi uppskrift er fyrir
tvo til þrjá. Frábært að nota
möndlumjólk útá.
Möndlumjólk -
grunnuppskrift
1 dl möndlur
4 dl vatn
1 msk. rúsínur eða 2-3
döðlur sem búnar eru að
liggja í bleyti í minnst 1
klst. (það má sleppa
þurrkuðu ávöxtunum en
þá verður mjólkin alveg
ósœt, það er gott fyrir lítil
börn sem ekki eru farin að
borða ennþá og óþarfi er
að venja á sœtt bragð)
Möndlumar eru látnar í
bleyti í sólarhring, afhýddar
og malaðar. Síðan er vatn-
inu bætt út í og blandað
saman í 1-2 mín. Þá er
þurrkuðu ávöxtunum bætt út
í og blandað í u.þ.b. 1 mín.
enn. Ef notaðir eru þurrkaðir
ávextir má nota útbleyti-
vatnið af þeim sem vökva.
Það má sigta möndlumjólk-
ina, þá verður hún alveg
silkimjúk og freyðandi. Ef
hún er ekki sigtuð eru í
henni möndluagnir.
Möndlumjólkin er mjög
próteinrík og því góð undir-
staða fyrir daginn. Það er
gott að setja út í hana ýmsa
ávexti, bæði ferska og
þurrkaða til að gera hana
enn næringarríkari og ljúf-
fengari. Notið hugmynda-
flugið!
Möndiu-banana-
rúsínuhristingur
1 7/2 dl möndlur
1 msk. hörfrce sem búin eru
að liggja í bleyti í u.þ.b. 1
klst
4 dl vatn
1 1/2 msk rúsínur, sem bún-
ar eru að liggja í bleyti í
ca 1 klst
1 banani, vel þroskaður
1 pera, vel þroskuð
7/2 tsk vanilludropar (fást í
heilsubúðum) eða innan
úr 7/2 vanillustöng
Möndlurnar eru látnar í
bleyti í 1 sólarhring, afhýdd-
ar og malaðar.
Hörfræin eru möluð með
möndlunum. (Ur hörfræjun-
um fáum við omega-3-fítu-
sýrur.) Síðan er vatninu bætt
útí og blandað saman í 1-2
mín. (það fer allt eftir
hversu gott bit er á hnífnum
í blandaranum). Þá er rest-
inni af uppskriftinni bætt útí
og látið blandast áfram í 1-2
mín. TILBÚIÐ!
Þessi drykkur er afar
jámríkur. Um að gera að
nota þá ávexti sem ykkur
finnst góðir.
Lummur
3 dl grautarafgangur (t.d.
frá morgungrautnum)
2 dl fínt rifin gulrót
3 dl ab-mjólk eða sojajógúrt
eða barasta blávatn
3 egg (má sleppa og nota
lyftiduft úr heilsubúð í
staðinn)
114 dl ólífuolía
1 tsk. kanill
2 dl spelt
7/2 tsk. salt
Öllu hrært saman í skál eða
hrærivél og bakast á pönnu.
Það komast u.þ.b. 3 lummur
á pönnuna í einu. Hægt er
að baka og geyma í ísskápn-
um og hita upp í brauðrist-
inni.
Fleiri uppskriftir verða birt-
ar á heimasíðu Neytenda-
samtakanna.
NEYTENDABLAÐIÐ - mars 2001