blaðið - 24.11.2005, Blaðsíða 26

26 I MATUR
FIMMTUDAGUR 24. NÓVEMBER 2005 blaAÍA
ONDVEGIS-
ELDHÚS
Karfi með súrum gúrkum og kartöflusalati.
Nú fer jólaundirbúningurinn að nálgast og
mörgum finnst þá gaman að gera sem mest
sjálfir í eldhúsinu, sem er samt hægt að kaupa
tilbúið út í búð, svo sem súrar gúrkur, rauðkál
og margt fleira. Hérna á eftir er fiskiréttur með
súrum gúrkum og kartöflusalati sem allir geta
gert.
Karfi með súrum gúrkum og kartöflusalati
Fyrir 4
Karfi 6oo g
Aðferð:
Skorinn í hæfilega bita og steiktur á pönnu. Saltið og
piprið. Einnig er hægt að smyrja hann með örlitlu af
kryddsmjöri.
Súrar gúrkur
Gúrka í stk
Hvítvínsedik 3 dl
Sykur 1 dl
Vatn 2 dl
Kanilstöng 1 stk
Aðferð:
Edik, sykur, vatn og kanilstöng sett í pott, suðan
er fengin upp og sett til hliðar. Gúrkan er skorin í
þunnar sneiðar og sett í dall. Edikvökvanum er hellt
yfir þegar hann er volgur og síðan er þetta sett inn í
ísskáp. Þetta er gott að gera daginn áður.
Kartöflusalat
Kartöflur
Paprika
Laukur
Capers
Steinselja
Dill
Olía
Hvítvínsedik
Grófkornasinnep
Saltogpipar
4 stk bökunarkartöflur, soðnar
ogskrceldar
‘á stk
Vi stk
1 msk
1 msk söxuð
1 msk söxuð
Pá dl
1/3 dl
1 msk
Aðferð:
Kartöflurnar eru skornar í óreglulega munnbita.
Paprikan og laukurinn er saxað gróft og steikt á
pönnu þangað til það verður mjúkt. Þá er kartöfl-
unum bætt út á og leyft að vera í nokkrar mínútur.
Að endingu blandið þið olíunni, edikinu, steinselj-
unni, sinnepinu og dillinu saman og hellið yfir kart-
öflurnar. Svo er allt sett í skál. Þá eruð þið komin með
kartöflusalat og sósu með fiskinum, sem er vökv-
inn sem er umvafinn kartöflusalatinu. Svo er gott
að gera gott salat með þessu. Verði ykkur að góðu!
Kveðja, Raggi
Blaöil/SteinarHíigi
Árið 1988 keypti Delícato íjötskyldan San Bemabe vinekruna, sem er ein stœrsta vinekran i allri Kaliforniu
Off árið 199S elgnaðtst fjölskyldan Clay Statton vinekruna. Alls rœktar fjölskyldan 21 tegund vinþrúga og
framleiðir vin ár þeim öllum.
JÓLAVÍNIÐ í VÍNBÚÐUM CLAY SRTIONr VIOGNIER
Delicato fjölskyldan er einn af elstu vínframleiðendum í Kaliforníu. Sikileyingurinn Gasparé Indelicato
stofnaði fyrirtækið Delicato í Kaliforníu árið 1935. Undir stjórn þriggja sona hans,Tony, Frankog Vince, hefur
fyrirtækið tekið stórstígum framförum og vakið verðskuldaða athygli fyrir framleiðslu sina undanfarin ár.
Fyrirtækinu hlotnaðist sá heiður að vera kosið vínframleiðandi ársins 2003 í Kaliforníu. Þetta er sérstakur
heiður, þar sem framleiðendur Kaliforníu kjósa hann úr sínum röðum.
Eins má geta þess að hinn virti vfnrynir, Robert Parker sá ástæðu til að taka sérstaklega fram að Delicato vínin
væru góð viðbót við gæðavínflóru Kaliforníu.
CLAY STATION VIOGNIER
DELICATO - CALIFORNÍA - USA.
Þrátt fyrir margslungið bragð er mikil dýpt í
víninu og það mjög gullið. Vinið angar af
jasmine og hunangi. Finna má bragð af
þroskuðum aprikósum, guava og perum.
Mýktin er í fyrirrúmi og verulega langt
eftirbragð sem einkennist af hunangi og kryddi.
Vínið hentar vel með austurlenskum mat og er
frábær kostur með feitum fiski svo sem lúðu og
skötusel. Það hentar einnig vel með léttum
kjötréttum eins og kálfakjöti, skinku og kalkún,
sérstaklega ef örlítil sæta er í sósunum. Vínið er
einn besti kosturinn sem völ er á með humri t
smöri.
Aprikósur og hunang. Suðrænt og seiðandi I
Skál og góða helgi.
Kv, Vínandinn Harry
Lokkandi Ijúffengan hátíðarilm leggurfrá þessari
vönduðu blöndu sérvalinna úrvalskaffibauna.
Hátíðarkaffið er í fullkomnu jafnvægi, hefur fágað
hunangsmjúkt bragð, mikla fyllingu og eftirkeim
af ávöxtum og berjum.
Kaffiáhugafólk ætti ekki að láta þetta kaffi fram
hjá sér fara. Kaffið er í frábæru jafnvægi, með
meðal fyllingu og einstöku eftirbragði. Njótið vel
Kaffihús:
Laugavegi 24
Smáralind
Verslanir:
Kringlunni
Smáralind
Laugavegi 27
Suðurveri