blaðið - 04.05.2007, Blaðsíða 23

blaöið
FÖSTUDAGUR 4. MAÍ 2007 31
Bjórsoðinn kjúklingur
Þessi kjúklingaréttur er sniðugur
því að kjúklingurinn er fyrst eldað-
ur í bjór- og barbecue-sósu og síðan
grillaður en með því verður hann
sérstaklega safaríkur og bragðgóð-
ur. í þessari uppskrift eru einungis
notaðir leggir, læri og vængir.
Um það bil 2 kg af kjúklingabitum
• salt og nýmalaður pipar
• 4 msk. canola-olía
• 2 laukar, skornir í báta
• 1 lA bolli bjór eða pilsner
• 2 'á bolli barbecue-sósa
• 4 maísstönglar
• kryddsmjör (sjá uppskrift)
• Kryddið kjúklingabitana með
salti og pipar. Setjið olíu á pönnu og
brúnið bitana þannig að þeir verði
fallega brúnir á öllum hliðum, í urn
það bil þrjár mínútur á hvorri hlið.
Setjið bitana síðan á disk.
• Setjið meiri olíu á pönnuna og
látið laukinn út í. Steikið í nokkra
stund á meðan hann mýkist. Bætið
bjór og barbecue-sósu á pönnuna og
látið sjóða. Þá er kjúklingabitunum
raðað á pönnuna aftur, lokið sett á
og soðið í eina klukkustund. Takið
þá kjúklingabitana upp úr og látið
kólna niður í stofuhita.
• Sjóðið sósuna upp svo hún
þykkni.
Kjúklingabitarnir eru penslaðir
með sósunni og síðan grillaðir á
grillpönnu eða útigrilli í um það
bil 3 mínútur á hvorri hlið. Penslið
nokkrum sinnum á meðan með sós-
unni.
• Sjóðið maísstöngla þar til þeir eru
mjúkir.
• Búið til kryddsmjör.
• Hrærið smjöri saman við smátt
saxaða ferska steinselju, graslauk,
smávegis sítrónusafa og salt og pip-
ar. Berið kryddsmjörið fram með
maísstönglunum.
• Setjið kjúklingabita á disk ásamt
maísstöngli og kryddsmjöri og bar-
becue-sósunni.
Ljúffengur safi
Eitt vinsælastaneimilistækið í
dag er svokölluð safapressa sem
pressar ávexti og grænmeti og býr
til úr þeim safa. Slíkt tæki getur
verið mikið þarfaþing á heimili þar
sem mikið er borðað af ávöxtum og
grænmeti því óneitanlega er tilbreyt-
ing að fá orkuskammt í safaformi.
Oft þarf ekki einu sinni uppskriftir
til heldur má bara setja alls kyns
Ijúffenga ávexti og grænmeti í vélina
og athuga hvernig bragðast. Til að
mynda má blanda saman appelsínu,
gulrótum og sítrónu og þá kemur
út einkar hressandi og bragðgóður
drykkur sem er fullur af orku.
Ljúffeng saltfisks-
uppskrift
Steinar Þór Þorfinnsson, yfirmat-
reiðslumaður á Einari Ben, á heiður-
inn af þessari Ijúffengu uppskrift að
saltfiski með Jerúsalem-ætiþistlum
og tómathumarsósu.
Saltfiskur
Útvatnaður saltfiskur, steiktur á
roðhliðinni og penslaður með
hvítlauksolíu. Kryddaður með
svörtum pipar. Settur í ofn við
180°C í 10 mínútur.
Jerúsalem-ætiþistlarisotto
200 g Jerúsalem-ætiþistlar
500 ml vatn
200 ml rjómi
1 tsk. kjúklingakraftur
200 g risotto
1 laukur
2 dl hvítvín
Aðferð:
Ætiþistlarnir eru soðnir í vatni, krafti
og rjóma og síðan maukaðir.
Laukurinn er smátt saxaður og svit-
aður með risotto, hvítvínið sett í og
soðið. Kjúklingasoði bætt smátt og
smátt við grjónin, soðin al'dente.
Maukinu síðan bætt í og smakkað
til með salti og pipar.
Humarravioli
100 g hveiti
100 g semolína
2 egg
'A tsk. salt
Ví msk. ólífuolía
Allt sett í hrærivél, eggin sett út í
eitt og eitt í einu.
Humarrilette
6 stk humar
Vi geiri hvítlaukur
1 msk. smjör
2 fersk basilblöð
Aðferð:
Humarinn er léttsteiktur í hvítlauk
og smjöri, kældur og rifinn niður og
blandaður við Jerúsalem-ætiþistla-
maukið. Smakkað til með basil,
salti og pipar. Pastadeigið flatt út,
helst í pastavél, og penslað með
vatni og humarinn settur á og búnir
til hálfmánar.
Það er í lagi að undirbúa þetta og
frysta. Soðið í léttsöltu vatni og velt
upp úr smá smjöri.
Tómathumarsósa
1 dós tómatar í dós
Vi paprika
100 ml humarsoð (má sleppa)
Vi búnt basil
1 hvítlauksgeiri
Aðferð:
Tómatar, paprika og humarsoð er
soðið saman. Hvitlaukurinn er létt
brúnaður í olíu og saxaður niður og
bætt í. Basil saxað út í og smakkað
til með salti og pipar.
Heilsa
Wlatur
Börn&Uppeldi
Heimili&Hönnun
Húsbyggiandinn
Viðskipti&Fjármál
Vinnuvélar
Bílar
Konan
Árstíðabundin
sérbiöð
Jjj|||P^JHafói^ambæid og fáóu gott pláss
fyH^uglýsingun^ín^iííóeíganXsérbía'ðrí
blaói
Auglýsingasímar:
Magnús Gauti 510-3723
Kolbrún Dröfn 510-3722