Fréttatíminn - 23.12.2011, Blaðsíða 44

Grand Marnier
Cordon Rouge
40%
700 ml 6.969 kr.
(500 ml 5.149 kr.)

Þessi er klass-
ískur, ekta með
kaffinu. Dísætur
með appels-
ínusírópskeim
enda appelsínulí-
kjör. Hefur samt
koníaksfágun
til að bera enda
gerður úr koní-
aki. Jafnvel enn
betra að blanda
smá koníaki útí
og fá þannig
frábæra blöndu.
Amaretto
Disaronno
28%
500 ml 3.789 kr.

Möndlusíróps-
bragð, sætt og
gott en nær
því samt að
vera ekki yfir-
þyrmandi. Þetta
er svona drykkur
sem steinliggur
með kaffinu og
kemur eiginlega
í staðinn fyrir
aðra eftirrétti.
Þessi möndlulí-
kjör dugar einn
og sér sem eftir-
réttur.
Gautier
Seve
35%
500 ml 4990 kr.

Þessi drykkur
er eins og sætt
koníak með van-
illubragði. Milt
og eilítið væmið
eftirbragð.
Þetta er sér-
stakur líkjör
og skemmtileg
nýbreytni. Fyrir
þá sem eru vanir
Grand Marnier
en vilja prófa
eitthvað nýtt.
Patron XO
Coffee Liqueur
35%
375 ml 3.990 kr.

Þetta er lí-
kjör unninn
úr tequila.
Hann lætur
lítið yfir sér en
er engu að síður
þrælskemmti-
legur. Bítur
örlítið í upphafi
en þróast svo
í ljúfa fyllingu
með skemmti-
legu kaffibragði.
Sætur en ekki of
sætur. Það þarf
jafnvel ekki kaffi
með, í mesta lagi
espresso
bolla.
44 matur & vín Helgin 23.-25. desember 2011
 KoKteilar
Lærðu að gera Irish Coffee
eins og Íslandsmeistari
K affikokteillinn Irish Coffee varð til á dögum flugbát-anna. Eðli málsins sam-
kvæmt lentu flugbátarnir á sjónum
og svo þurfti að ferja farþegana
með bátum í land og sú ferð var oft
á tíðum köld og blaut. Sagan segir
að kokteillinn hafi í fyrsta sinn ver-
ið blandaður eitt kalt vetrarkvöld
árið 1940 þegar farþegar með Pan
Am flugbáti lentu í Foyneshöfn við
strendur Írlands. Til að koma hita í
kropp farþeganna eftir bátsferðina
ákvað barþjónn flughafnarinnar,
Joseph Sheridan, að að setja viskí
út í kaffið. Þegar hann var svo
spurður hvort kaffið væri “Brazili-
an Coffee” svaraði hann að bragði;
nei, þetta er “Irish Coffee” og nafn-
ið var komið. Hann hitti naglann á
höfuðið blessaður því fátt er betra
á köldu vetrarkvöldi en funheitur
Irish Coffee.
Fréttatíminn fékk Íslandsmeistar-
ann í Irish Coffee, Pálmar Þór Hlöð-
versson kaffibarþjón í Kaffismiðj-
unni, til að sýna okkur hvernig á að
gera þetta:
Hráefni:
1 msk dökkur musca-
vadi sykur (óunninn
púðursykur) eða annar
dökkur sykur
30 ml Jameson írskt
viskí
Bragðmikið og vel fyllt
kaffi, helst pressukönnu-
kaffi
Létthristur rjómi
Aðferð:
Skýringarmyndir:
1. Búið til einfalt sykur-
sýróp úr sykrinum
með því að sjóða
hann í smá vatni.
2. Blandið saman
sykursýrópinu og
viskíinu.
3. Fyllið upp með kaffi
og skijið eftir um það
bil þumlung fyrir
rjómann.
4. Hrærið öllu saman
5. Hristið rjómann í
hristara. Athugið að
rjóminn á að vera
mjög létt þeyttur og
leka vel.
6. Þetta er
lykilatriði. Hellið
rjómanum yfir
öfuga skeið og
látið hann fljóta
ofan á drykknum.
Það er gríðarlega
mikilvægt að
rjóminn
sé ekki
þeyttur
bara létt
hristur.
Rjóminn á
að fljóta
ofan á
allan
tímann
svo það
komi rétt
magn af
drykk og
rjóma
við hvern
sopa.
1 2 3 4
5 6
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Ó K E Y P I S
Gleðileg jól
Martell
VSOP
40%
700 ml
8.399 kr.

Lokað í lykt-
inni. Mjög milt
og einfalt sem
er bæði kostur
og galli því
það nær ekki
mikilli fágun
eða flóknum
eiginleikum
en um leið
er það auð-
drekkanlegt.
Koníak fyrir
þá sem
vilja
róleg-
heit í
glas-
ið.
Baron Otard
VSOP
40%
700 ml
8.398 kr.

Blómakeimur.
Hefur ágæta
fyllingu og
langt eftir-
bragð. Ekki
mýksta VSOP
sem þú fær
en það er
ágætlega
bragðgott.
Koníak fyrir
þá sem vilja
að það rífi
aðeins í.
Hennessy
VSOP
40%
700 ml
9.999 kr.

Ágætlega
sætt,
möndlukeimur
og minnir á
marsipan án
sætunnar sem
og þurrkaða
ávexti. Nánast
nammilegt.
Gott VSOP
með ágætri
mýkt. Koníak
fyrir þá sem
vilja mikið
bragð.
Koníak og líkjör með kaffinu
Þegar maður stendur á blístri stútfullur af jólamat og slakar í næsta gat beltisins er kominn
tími til að fá sér eitthvað gott með jólakaffinu. Meðan þetta ástand varir eru tveir möguleikar í
stöðunni; koníak og líkjörar. Hér eru nokkur dæmi um hvað gæti reynst vel í þeirri deildinni.
VSoP Koníak líkjörar