Fréttatíminn - 10.01.2014, Síða 29

matur & vín 29Helgin 3.-5. janúar 2014
– G Ó Ð U R Á B R A U Ð –
Í S L E N S K U R
GÓÐOSTUR
Thelma Þorbergsdóttir heldur
úti skemmtilegri bloggsíðu
auk þess að leggja til upp-
skriftir á Gottimatinn.is. Hér
eru tvær girnilegar fyrir
helgina.
Bananabrauð með
súkkulaði
Innihald:
125 g smjör við stofuhita
175 g púðursykur, dökkur
2 egg
3 bananar (gott að hafa þá brúna)
100 g dökkt súkkulaði
250 g hveiti
½ tsk. sjávarsalt
2 tsk. lyftiduft
1 kúfuð tsk. kanill
Aðferð
Hrærið smjöri og sykri saman þangað
til það hefur blandast vel saman. Setjið
eitt egg í einu og hrærið á milli. Stappið
bananana og bætið þeim saman við,
hrærið. Blandið saman þurrefnunum og
hrærið vel. Því næst setjið þið súkkul-
aðið saman við, grófsaxað. Smyrjið 1 lítra
brauðform eða setjið bökunarpappír ofan
í og hellið deiginu í. Bakið í u.þ.b. 1 klst. við
175 gráður.
Heilhveiti banana
múffur með glassúr
Þessar unaðslega góðu múffur henta sér-
staklega vel með morgunkaffinu, eða bara
við hvaða tækifæri sem er.
U.þ.b. 15 stk.
Bökunartími 15 mín.
320 g heilveiti
1 tsk matarsódi
1 tsk lyftiduft
½ tsk salt
½ tsk kanill
½ tsk múskat
1 egg
85 g dökkur púðursykur
60 g smjör, bráðið
1 ½ dl mjólk
1 tsk vanilludropar
2 þroskaðir bananar
Hitið ofninn í 180 gráður og raðið
bollakökuformum í bökunarform. Blandið
hveiti, matarsóda, lyftidufti, salti, kanil og
múskati saman í skál og hrærið. Hrærið
egg og púðursykur saman í skál, bætið
vanilludropum saman við. Setjið brædda
smjörið saman við mjólkina og blandið
því saman við, hrærið þar til allt hefur
blandast vel saman. Stappið bananana
vel og blandið þeim saman við og hrærið.
Bætið því næst hveitiblöndunni rólega
saman við og hrærið léttilega þar til allt
hefur blandast saman.
Setjið deigið í formin og passið ykkur að
fylla þau ekki meira en 2/3, u.þ.b. 1,5 msk
í hvert form. Bakið í 15-18 mín eða þar til
tannstöngull kemur hreinn upp úr miðju
kökunnar. Passið ykkur að baka þær ekki
of lengi því þá verða þær þurrar. Kælið
kökurnar alveg.
Glassúr
50 g smjör bráðið
150 g flórsykur
½ tsk vanilludropar
2 msk mjólk
Tvær girnilegar uppskriftir Thelmu
Bræðið smjörið í potti
yfir meðal háum hita.
Þegar smjörið hefur
náð að bráðna er það
hitað þar til það hefur náð
dökkbrúnum lit og farið
að freyða örlítið. Þetta
tekur rúmlega 5 mín.
Þegar smjörið er brúnað í
pottinum gefur það glass-
úrnum alveg einstaklega
gott bragð.
Setjið flórsykur í skál
og hellið brædda smjörinu
saman við, bætið við
vanilludropum og mjólk
saman við og hrærið þar
til glassúrinn er orðinn
mjúkur og fallegur. Ef
ykkur finnst það ennþá of
þykkt bætið þá smá mjólk
saman við, ef það verður
of þunnt þá bætið smá
flórsykri saman við.
Dýfið hverri köku ofan í
glassúrinn og borðið! Gott
með ískaldri mjólk eða
kaffi.