Fréttablaðið - 05.02.2015, Page 36

FÓLK|MATUR
Íslendingar eru hrifnir af austurlenskum mat og þess vegna er gaman að elda fyrir þá kræsingarnar sem ég ólst upp við,“ segir Analisa Montecello frá Filippseyjum. Hún
ræður ríkjum í eldhúsinu á Sjanghæ, nýja veit-
ingahúsinu við Grandagarð, ásamt Ha Hoang
Lam frá Víetnam. Lísa og Halli, eins þau eru
kölluð, stjórna matargerðinni að sínum hætti og
draga fram það besta, fjölbreyttasta og heilbrigðasta
sem finna má í asískum mat og þar eru möguleikarnir
endalausir.
Boðið er upp á hlaðborð með miklu úrvali á 1.790
kr. bæði í hádeginu og á kvöldin. „Við leggjum áherslu
á hollan og heilnæman mat úr fersku hráefni,“ segir
Lísa. „Fólk sækist eftir því, ekki síst á þessum árstíma þegar margir
eru að huga að heilsunni eftir hátíðarnar. Á hlaðborðinu er allt þetta
vinsælasta, eins og eggjanúðlur, rækjur og fiskur með súrsætri sósu
og karrísósu. Svo höfum við minnst tvo kjötrétti og fjölbreytt, ferskt
grænmeti með. Á sérréttaseðlinum er síðan mikið úrval af kjúklingi,
svínakjöti, nauti og lambi í alls konar útgáfum. Við leggjum líka
áherslu á ferskt sjávarfang, enda er Sjanghæ við gömlu höfnina.“
Opið er alla daga á Sjanghæ, mánudaga til laugardaga kl. 11.30-21
og sunnudaga kl. 16-21.
Hægt er að taka með sér allan mat og sérstaklega hagstætt er
takeaway-tilboð á 1.790 kr. á mann. Pöntunarsíminn er 517-3131.
Sjanghæ býður auk þess upp á veisluþjónustu.
ANALISA RÆÐUR RÍKJUM
Í ELDHÚSINU Á SJANGHÆ
SJANGHÆ KYNNIR Hlaðborðið á Sjanghæ, nýja veitingahúsinu við Grandagarð, svignar undan heilnæmu lostæti
frá hinum ýmsu Asíulöndum. Og sérréttaseðillinn er fjölbreyttur.
LJÚFFENGT
HLAÐBORÐ
Austurlenskt
veisluhlaðborð inni-
heldur: Djúpsteiktar
rækjur/fisk, tvo
kjötrétti, karrísósu
og súrsæta sósu,
steiktar eggjanúðl-
ur/hrísgrjón. Tilboð
1.790 kr. á mann.
KRÆSINGAR „Íslendingar eru hrifnir
af austurlenskum mat og þess vegna er
gaman að elda fyrir þá kræsingarnar sem
ég ólst upp við,“ segir Analisa Monte-
cello frá Filippseyjum.
MYNDIR/GVA
MAJÓNES U.Þ.B. 2 BOLLAR
2 eggjarauður
¼ bolli rauðvínsedik
1 msk. Dijon-sinnep
Salt
1 ½ bolli olía (canola- eða jarðhnetu-
olía)
Komið eggjarauðunum í matvinnslu-
vél og bætið ediki og sinnepi út í.
Saltið að smekk.
Setjið vélina í gang og hellið olíunni
mjög hægt, dropa fyrir dropa, út í þar
til blandan þykknar en þá má hella
olíunni í mjórri bunu út í.
Þennan grunn má svo nota í aðrar
sósur og ídýfur, meðal annars remúl-
aði.
REMÚLAÐI
1 bolli af majónesinu góða
2 msk. af sinnepi
safi úr ½ sítrónu
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 msk. capers, saxað fínt
1 msk. hot sauce
1 msk. paprika
Klípa af salti
Klípa af svörtum pipar
Klípa af cayenne-pipar
1 msk. graslaukur, saxaður
1 msk. steinselja, söxuð smátt
½ msk. Worcestershire-sósa
Öllu skellt saman í skál og hrært
saman.
Uppskriftir fengnar af www.simplecom-
fortfood.com og www.foodnetwork.com
HEIMALAGAÐ MAJÓ
Með góðu majónesi má útbúa dýrindis salöt og smyrja
með því svakalegar samlokur. Heimalagað majó er
líka frábær grunnur í aðrar sósur og ídýfur.
GÓÐUR
GRUNNUR
Heimalagað
majó gerir
gæfumuninn
í salöt og sam-
lokugerð. Það
er líka góður
grunnur í
sósur.
af steiktum
eggjanúðlum
með grænmeti
og Egils Kristall
fylgir frítt með.
Gildir til 1. mars
gegn framvísun
þessa miða en
aðeins ef borðað
er á staðnum,
ekki ef taka á
matinn með sér.
Klipptu miðann
út og komdu
með hann með
þér. Aðeins 1.290
kr. fyrir tvo.
2
FYRIR
1
VEISLUÞJÓNUSTA SJANGHÆ
Veisluþjónusta Sjanghæ býður upp á austurlenskt hlaðborð á
ótrúlega hagstæðu verði sem er upplagt í fermingarveisluna
og hentar fyrir alls konar veislur og mannfagnað í heima-
húsum, veislusölum og á vinnustöðum. Lágmarksfjöldi er 2
og starfsfólk Sjanghæ mætir á staðinn með veisluföngin ef
fjöldinn nær 50 eða fleirum. Nánari upplýsingar og pantanir
hjá Magnúsi Inga Magnússyni í síma 696-5900, magnusingi@
gmail.com.
Nánari upplýsingar um Sjanghæ
er að finna á vef staðarins, sjanghae.is, og á Facebook.
w
w
w
.z
en
b
ev
.i
s
-
U
m
b
o
ð
: v
it
ex
e
h
f
NÝTT
Betri dýpri svefn
Engin eftirköst
eða ávanabinding
100% náttúruleg, lífræn
fæða án aukaefna
Vísindaleg sönnun á virkni
ZenBev er einstök blanda innihaldsefna,
hrein graskersfræ hafa ekki sömu áhrif
Fæst í apótekum og heilsubúðum
ZenBev fyrir streitulausa daga og friðsælar nætur
Melatónin - Seratónin
Tvöföld virkni - Vellíðan dag og nótt
Náttúrulegt
Triptófan
úr graskersfræjum
Tvær bragðtegundir
sítrónu og súkkulaði
Ábendingahnappinn má
finna á www.barnaheill.is
0
4
-0
2
-2
0
1
5

2
2
:0
3
F
B
0
7
2
s
_
P
0
5
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
7
2
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
3
A
4
-D
C
F
0
1
3
A
4
-D
B
B
4
1
3
A
4
-D
A
7
8
1
3
A
4
-D
9
3
C
2
8
0
X
4
0
0
4
A

F
B
0
7
2
s
C
M
Y
K