Fréttablaðið - 02.11.2012, Blaðsíða 64

í nýju sælkerabókinni Orð,
krydd og krásir sem nýlega
kom í verslanir má finna
þessa dásamlegu kjúklinga-
uppskrift eftir þær Sigrúnu
Óskarsdóttur og Kristínu
Þóru Harðardóttur.
Kjúklingur með döðlum og kókos
Vi dl ólífuolía
1 kg kjúklingabringur
2 laukar
1 græn paprika
1 kúrbítur
200 g steinlausar döðlur
1 hvltlaukur, smátt skorinn
2 tsk. kóríanderduft
1 tsk. chiliduft
2 tsk. engiferduft
2 tsk. broddkúmenduft
2 tsk. salt
1 dós kókosmjólk
3-4 msk. hunang
100 g kasjúhnetur
1 rauð paprika
Þessi réttur er bæði bragð-
sterkur og örlítið sætur. Fyrir
þau sem eru fyrir sterkan mat
má auka kryddið en gætið þess
þó að sæta bragðið af döðlunum
fái einnig að njóta sín.
Skerið kjúklingabringurnar í bita,
saxið lauk og skerið papriku og
kúrbít í bita.
Steikið kjúklinginn og laukinn
upp úr olíunni á stórri pönnu.
Bætið síðan 1-2 dl af vatni á
pönnuna og setjið krydd og
döðlur út í. Látið sjóða í nokkr-
ar mínútur og bætið svo kókos-
mjólk og hunangi á pönnuna
ásamt papriku og kúrbít.
Þetta er látið sjóða á vægum
hita í 15-20 mínútur og undir
lok suðutímans er kasjúhnetum
bætt við og smátt skorinni rauðri
papriku er stráð yfir um leið og
rétturinn er borinn fram.
FANTAFJÖRUGT TEITI
Mikil gleði ríkti í útgáfu-
teiti Eyrúnar Inga-
dóttur sem fagnaði
útkomu skáld-
sögunnar
Ljósmóður-
innar í vik-
unni. Fjör
einkenndi
mannskapinn.
Elfa Yr Gylfadóttir og Eyvindui
G. .Qunnarsspn...........................................................................
Coca-Cola® light styður íslenska hönnun
Shadow Creatures vann hönnunarverðlaun Coca-Cola® light á
R Reykjavik Runway og var valið til samstarfs um að hanna umbúðir
utan um Coca-Cola« light. Þar með fetar Shadow Creatures í
fótspor fremstu hönnuða heims. www.shadow-creatures.com.