Fréttablaðið - 28.12.2018, Side 52

Blekhylki.is, S. 517 0150 – 2. hæð Smáralind
Ódýr blekhylki
og tónerar!
FREYÐIVÍN
Freyðivín er framleitt með mismunandi aðferðum sem allar leiða
þó að ákveðnu takmarki: að búa til freyðandi vín. Þegar freyðivín
er búið til er ófreyðandi hvítvín gerjað aftur. Freyðivín er sem sagt
alltaf gerjað tvisvar. Það sem skiptir vínframleiðandann mestu máli
er þó hvernig koltvísýringurinn er fangaður í flöskuna. Stundum er
sætleiki freyðivína gefinn til kynna með ákveðnum orðum á flösku-
miðanum. Til að átta sig á hvar á sætleikakvarðanum freyðivínið er
þá eru hérna handhægar upplýsingar um skilgreiningu orðanna.
Extra brut er með 6 grömm af sykri í lítra, eða minna. Brut getur
verið með allt frá 6 grömmum og upp í 15 grömm í lítra. Dry (Sec/
Trocken) er með 17 til 35 grömm í lítra. Medium dry (Demi-Sec/
Halbtrocken), eða hálfsætt er með allt frá 33 grömmum og upp í
50 grömm af sykri í lítra. Sweet (Doux/Suss/Mild) trónir svo efst á
skalanum og í þessum drykkjum eru grömmin af sykri í lítra orðin
50 eða fleiri.
Kampavínsaðferðin
Hefðbundin aðferð, kampavín, crémant og cava eru dæmi um
freyðivín sem eru framleidd með þessari aðferð.
Yfirfærsluaðferðin
Tankaðferðin, Prosecco og Asti frá Ítalíu og þýskt Sekt eru meðal
þeirra vína sem eru framleidd með tankaðferðinni. Víns, sem er
framleitt með þessari aðferð, á að neyta þegar það er ungt.
*heimild: vinbudin.is
Búbblur um áramót
Reglan segir að þurrt
henti betur sem
fordrykkur. Við Ís-
lendingar erum þó
dálitlir sætukoppar
þannig að freyðivín
með smá sætu í eru
vinsæl. Nýi heimur-
inn hefur verið að
koma sterkur til leiks
með mörg af-
bragðs vín þó
hér sé ein-
blínt á stóru
evrópsku
framleið-
endurna. 
Moët & Chandon Impérial Brut
Hér er komið mikið og gott vín. Moët & Chandon Im-
périal Brut er gert úr þremur tegundum þrúgna, öllum
með mismunandi tilgang og einkenni. Strágult með
grænum tónum. Ilmandi og ferskt: líflegur ávöxtur í
nefi , grænt epli og sítrusávöxtur. Ferskt, steinefni og
hvít blóm ásamt örlitlum hnetukeim. Fínleg freyðing
með tónum af sítrusávöxtum og stikilsberjum sem
gefur langt og gott eftirbragð. Verð: 5.999 kr.
Freixenet Cava Organic Brut
Ósætt, mild sýra og svolítið létt freyðing. Ljós ávöxtur,
steinefni og hentar einstaklega vel með Buffaló-
vængjum – sem er kannski ekki algengur réttur um
áramót. Lífrænt og ljúffengt og tilvalið til að skála fyrir
árinu sem senn tekur enda. Verð: 2.083 kr.
Freixenet Prosecco
Ósætt freyðivín sem hefur þó örlítinn sætuvott. Með
svokallaða miðlungs freyðingu og ferska sýru. Rauð
epli, ferskja og eplakjarni í bragðinu en það er þó
föllímónugrænt. Svalt og seiðandi undir lok árs. Gerist
vart betra. Verð: 2.290 kr.
Freixenet Cordon Negro
Gran Seleccion Brut
Ósætt, létt freyðing og með ferska
sýru. Græn epli, vínber, sítróna og
örlítil olía í bragðinu sem er dásam-
legt og passar með öllum smá-
réttum en einnig sem fordrykkur.
Hér færðu mikið fyrir lítið.
Verð: 1.990 kr.
Codorníu Clasico Semi Seco
Í millisætuflokki með létta
freyðingu og óvænta bragðefnið
perubrjóstsykur en samt blómlegt
og gott. Fyrir þá sem bjóða upp á
fisk um áramótin er þetta nánast
hið fullkomna vín en hentar einnig
sem fordrykkur.
Verð: 1.999 kr.
Gancia Asti
Vín sem flestir byrja á og trúlega
enda þúsundir tappa af þessari
flösku á stofugólfinu. Hefur haldið
vinsældum sínum um áramótin
enda er freyðingin þétt, sýran fersk
og bragðið sætt. Samanstendur af
apríkósum, ferskjum og vínberjum.
Hentar einnig vel með austur-
lenskum mat. Verð: 1.499 kr.
Platino Pink Moscato
Gott byrjendavín enda aðeins sjö
prósent að styrkleika. Létt fylling
með hindberjum, vínberjum og
plómum til bragðauka. Sætt og
ferskjubleikt sem gerir það glæsi-
legt í glasi til að skála fyrir árinu
sem senn er á enda.
Verð: 939 kr.
2 8 . D E S E M B E R 2 0 1 8 F Ö S T U D A G U R28 L Í F I Ð ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
LÍFIÐ
2
8
-1
2
-2
0
1
8
0
4
:2
3
F
B
0
5
6
s
_
P
0
5
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
4
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
0
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
1
2
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
1
E
9
-4
7
0
4
2
1
E
9
-4
5
C
8
2
1
E
9
-4
4
8
C
2
1
E
9
-4
3
5
0
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
5
A

F
B
0
5
6
s
_
2
7
_
1
2
_
2
0
1
C
M
Y
K