Dagblaðið Vísir - DV - 01.05.2020, Blaðsíða 31

Súrdeigssamloka Frosta
Uppskrift fyrir 2
Súrdeigsbrauð (skera sneiðar
nægilega þunnt svo þær komist í
brauðrist)
3 egg
1 dl fetaostur
1 rauðlaukur
1 Philadelphia-rjómaostur
200 g reyktur lax
Hrærið eggin saman við fetaost og
saxið rauðlauk í litla bita út í eggja-
hræruna.
Steikið eggja-
hræruna í hæfi-
l e g a þ u n n a
ommilettu.
R ist ið brauð
og smyrjið með
vænu lagi af
rjómaosti.
Egg og lax sett á milli
og samlokan er tilbúin.
Betri súrdeigssamloku er
ekki hægt að hugsa sér
F rosti Logason er stjórn-málafræðingur að mennt og fjölmiðla-
stjarna á daginn. Hann er
þekktastur fyrir að sjá um út-
varpsþáttinn Harmageddon
á X-inu 977 en þar að auki er
hann mikill matmaður.
Hefðbundinn dagur
„Ég starfa hjá fjölmiðla-
samsteypunni Sýn, þar sem
ég stýri útvarpsþættinum
Harmageddon á X-inu 977
á morgnana. Síðan vinn ég í
innslögum fyrir Ísland í dag
á Stöð 2 eftir hádegið. Þetta
er mjög þægilegur vinnutími
þar sem ég ræð mér mikið
sjálfur þannig að í venju-
legu árferði leyfi ég mér að
fara talsvert mikið í ræktina
og fer þá alltaf í World Class
stöðina Laugar. Undir venju-
legum kringumstæðum fer ég
þangað einu sinni á dag og ég
náttúrulega sakna þess mikið
núna í þessu samkomubanns-
ástandi,“ segir Frosti.
Borðar ekki kjöt
„Mataræði mitt er svona
frekar heilbrigt og hollt held
ég. Ég borða ekki morgun-
mat því mér finnst gott að
fasta til hádegis. Ég vil ekki
vera saddur allan sólarhring-
inn heldur vill frekar leyfa
meltingarkerfinu að fá smá
frí inn á milli. Annars borða
ég yfirleitt hádegismat í mötu-
neytinu niðri í vinnu. Þetta er
heimsklassa veitingastaður
sem er með sjúklega góðan
en yfirleitt hollan mat. Fisk-
réttir eru þar í algjörum sér-
flokki og síðan eru alltaf góðir
grænmetisréttir líka, sem er
Mataræði
Frosta saman-
stendur af holl-
um og góðum
mat. Hann býr
með stórkost-
legum kokki en
getur bjargað
sér í eldhúsinu
ef þess þarf.
Guðrún Ósk
Guðjónsdóttir
gudrunosk@dv.is
Matseðill
Frosta
Morgunmatur
Borða ekki morgunmat.
Hádegismatur
Einhver góður grillaður eða ofn-
bakaður fiskur. Lax og þorskur er
í sérstöku uppáhaldi.
Millimál
Hrökkbrauð og jógúrt.
Kvöldmatur
Mexíkóskt fajitas eða taco.
Frosti Logason gerir alveg tryllta samloku. MYNDIR/SIGTRYGGUR ARI
frábært af því ég borða ekkert
kjöt,“ segir Frosti.
„Ég gríp mér síðan yfir-
leitt eina hrökkbrauðsneið og
jógúrt í kaffitímanum ef ég er
rosalega svangur. Á kvöldin
nýt ég þess svo að búa með
heimsins besta kokki en Helga
Gabríela, konan mín, er rosa-
lega dugleg að búa til eitthvað
nýtt í eldhúsinu og það er yfir-
leitt eitthvað sem er frekar
hollt líka.
Ég er ekki mikið í eldhúsinu
og elda þar hlutfallslega mjög
sjaldan miðað við konuna
mína. En ég get bjargað mér
ef allt annað bregst. Síðan eru
einn eða tveir réttir sem ég tel
mig hafa góð tök á þannig að
þegar ég elda þá finnst mér ég
vera rosalega góður kokkur,“
segir Frosti.
„Uppáhaldsmaturinn minn
er í rauninni bara allt sem
konan mín eldar. Ég er sér-
staklega hrifinn af öllum
mexíkósku réttunum sem
hún gerir og svo elska ég súr-
deigspitsurnar hennar alveg
sérstaklega mikið. Síðan er
indverskur matur líka í miklu
uppáhaldi hjá mér,“ segir
Frosti.
Uppskrift sem er vinsæl á
þínu heimili þessa stundina?
„Uppáhaldssamlokan mín
sem ég get eldað sjálfur er
Hancock-samlokan sem ég
lærði að gera úti í Boston
þegar Orri vinur minn var
í námi þar. Hún heitir eftir
einum af landsfeðrum Banda-
ríkjanna sem menn muna best
eftir af því að undirskriftin
hans á sjálfstæðisyfirlýsing-
unni var svo miklu stærri en
allra hinna sem voru kannski
frægari. Betri samloku er
ekki hægt að hugsa sér en hún
samanstendur af frábæru súr-
deigsbrauði sem konan mín
gerir, reyktum laxi, eggja-
hræru og rjómaosti. Þessu er
síðan best að skola niður með
nýkreistum appelsínusafa.“ n
MATUR 31DV 1. MAÍ 2020