Dagblaðið Vísir - DV - 26.06.2020, Síða 30
V enjulegur dagur byrjar snemma, morgunmatur með sonum mínum og
farið í ræktina. Síðan tekur
við óvissuferð dagsins sem
er vinnutengd, enda veit ég
aldrei hvað bíður mín þó að
það séu ákveðnir þættir festir
niður. Ég reyni að enda alla
daga á kvöldmat með sonum
mínum, þá viku sem þeir eru
hjá mér, og síðan er misjafnt
hvort það er frekari vinna
sem bíður mín, sófinn eða
fjallganga,“ segir Simmi.
Fer millileiðina í öllu
Simmi fylgir engu ákveðnu
mataræði heldur finnur hann
milliveginn.
„Ég trúi á að fara milli-
leið í öllu, hvort sem það er
mataræði eða annað. Ég er þó
alltaf frekar lágkolvetnameg-
in í lífinu. Annars snýst þetta
um að borða allt og hafa það í
hófi,“ segir hann og bætir við
að hann hafi mjög gaman af
eldamennsku.
„Ég lít á matreiðslu og mat
sem áhugamál.“
Uppáhaldsmáltíð Simma
er sú máltíð sem hann hefur
á diskinum á hverjum tíma.
„Ég er alæta og finnst mjög
gaman að prófa nýja hluti,“
segir hann. n
Matseðill
Simma Vill
Morgunmatur
Engiferskot og baunasafi (kaffi).
Millimál nr. 1
Epli og kaffi.
Hádegismatur
Lágkolvetna hlöllabátur eða
mömmumatur.
Millimál nr. 2
Kaffibolli eða tveir.
Kvöldmatur
Dagamunur, en það er alltaf
heitur matur í kvöldmat.
Gómsætt grillmeðlæti
Uppskriftin mín er salat og sósa,
sem hentar öllum grillmat.
Brokkólísalat
2 bollar ferskt brokkólí
Rauðlaukur
4 sneiðar eldað beikon
Rifinn gráðaostur, eftir smekk
Hnetur að vild
Salt og pipar
Skerið ferska brokkólíið og rauð-
laukinn smátt. Eldið beikonið þar til
það er stökkt og saxið.
Rífið gráðaost eftir smekk og bland-
ið öllu saman í skál ásamt hnetun-
um. Að lokum er salti og pipar bætt
við eftir smekk. Salatið hentar með
öllu grillkjöti.
Hvítlauks-ostasósa
6 msk. majónes
eða
3 msk. majónes á móti 3 msk. af
sýrðum rjóma
Einn hvítlauksgeiri
Heill poki af rifnum pizzaosti
Salt og pipar
Saxið hvítlaukinn mjög smátt.
Blandið öllu vel saman. Saltið og
piprið eftir smekk.
Þessi sósa er sérlega góð inn í heita
kartöflu, því osturinn bráðnar.
Simmi Vill flokkar sig sem alætu sem elskar að prófa nýja hluti. MYND/SIGTRYGGUR ARI
MYND/AÐSEND
Guðrún Ósk
Guðjónsdóttir
gudrunosk@dv.is
Ég er alæta og finnst mjög
gaman að prófa nýja hluti
Athafnamaðurinn Sigmar Vil-
hjálmsson, betur þekktur sem
Simmi Vill, er mikill áhugamaður
um mat og eldamennsku. Hann
ætlar að nýta sumarið og grilla
í góða veðrinu. Hann deilir hér
uppskrift að gómsætu meðlæti.
30 MATUR 26. JÚNÍ 2020 DV