Helgarpósturinn - 08.02.1980, Blaðsíða 14

Föstudagur 8. febrúar 1980., helgarDÓsturinn..
Kjúklingur að hætti Kinverja
Helgarrétturinn kemur aö
þessu sinni frá frú Bryndisi
Schram, og heitir Kjúklingur að
hætti Kinverja, en þessi réttur
var á boöstólum á Sælkerakvöldi
á Hótel Loftleiöum I siöuslu
viku, þar sem Bryndís haföi
yfirumsjón meö matseldinni.
Aö sögn Bryndisar mæltist
þessi réttur vel fyrir hjá gestum
þetta kvöld.
,,Ég elda allt sjálf, þaö er
enginn á heimilinu nema ég,
sem eldar”, sagöi Bryndis,
þegar viö forvitnuöumst um
eldamennsku hennar.
HUn sagöi, aö sér heföi fyrst
fariö fram I eldamennskunni,
þegar hUn flutti vestur á firöi,
þvi þar haföi oft verið mikiö um
gestagang.
„Eghefgamanaf þvi að bUa til
góöan mat, en ég legg ekki upp
úr þvi aö búa til dýran mat. Ég
vil hafa þægilegan mat og ef ég
á t.d. von á gestum, vil ég geta
búiö matinn til daginn áður, eöa
sama dag. Þá þarf ekki annaö
en aö kveikja undir þegar
gestirnirkoma.þannigaðég get
skemmt mér meö þeim”, sagði
Bryndis.
Til þess aö svo megi veröa,
hefur hUn oft pottrétti sem hUn
ber siðan fram i djúpri skál,
san heldur vel heitu. Þá sagöist
hún hafa gaman af austur-
lenskum mat, itölskum og
spænskum, mat sem væri frá-
brugöinn venjulegum islenskum
mat. Einnig sagðist hún hafa
gaman af þvi aö reyna nýja
rétti.
En hér kemur þá rétturinn:
Kjúklingur að hætti Kinverja:
1 soðinn kjúklingur
sjóöa einn bolla af hrisgrjónum
1 dós ananas.
Sósan:
Sjóöa i smástund innyflin,
meö salti og lárviðarlaufi.
Bræöa siöan 100 g. af smjöri i
potti, skera Ut i þaö einn lauk og
láta hann mýkjast. Bæta siöan
2-3 msk. af karrý Ut I og láta
krauma smá stund, og hræra i.
Þá eru 2 msk. af hveiti hræröar
út i' og jafnaö meö soöinu af inn-
yflunum. Siöan er þetta kryddaö
meö 1 1/2 tsk af engifer, 2 msk.
af sykri, safa Ur einni sitrónu, 2
msk af kókosmjöli og 2 msk. af
rúsinum. Þetta er siöan bragö-
bætt með rjóma.
KjUklingabitunum er svo
raöaö á fat, ásamt hrisgrjón-
unum. Smávegis af sósu er helt
yfir, en afgangurinn af henni er
borinn fram sér.
Veröi ykkur aö góðu.
Búlgaría á Loftleiðum
Nú stendur yfir i fjóröa sinn
Búigariuvika á Hótel Loftleiöum,
þar sem reynt er aö skapa
Búlgarskt andrúms loft meö mat,
drykk og skemmtiatriöum.
Vikan hófst á miðvikudaginn
var meö þvf aö stofnað var
vináttufélag ísiands og Búlgariu,
en siöan var tekið til viö veislu-
höld.
A Búlgariukynningunni verð-
ur borinn fram búlgarskur mat-
ur ásamt þarlendu vini. Tekið er
á móti öllum gestum að
búlgörskum sið, með vini og
brauði, en mikið úrval búl-
garskra rétta er á matseðli. Þá
veröa borin fram búlgörsk hvit-
vin og rauðvin. Tveir búlgarskir
matsveinar sjá um matseld
ásamt starfsfólki Hótels Loft-
leiða. Of langt yrði að telja upp
alla þá rétti sem veröa á boöstól-
um á búlgörsku kynningunni, en
nefna má Shopksa salat, Búl-
garska baunasúpu, lambakjöt
Gergjovski.
A kynningunni koma fram
listamenn frá Búlgariu og
skemmta með þjóðlegum söng og
dansi, ásamt ýmisskonar
sprelli. Vikunni búlgörsku lýkur
á sunnudagskvöldið. Að henni
standa Hótel Loftleiðir, Ferða-
skrifstofa Kjartans Helgasonar
og kynningar- og fræösluráö
Búlgariu.
-GA
Þjónustumiðstöð bókasafna:
MARKMIÐIÐ AÐ BÆTA
BÓKASAFNSÞJÓNUSTU
Þjonustum iðstöð bókasafna
heitir fyrirtæki sem starfrækt
hefur veriö I Reykjavik frá þvil
ágúst 1978. Þjónustumiöstöðin er
s jálfseignastofnun og eru þaö
Bóka varðafélag lsiands og Félag
bókasafnsfræöinga, sem standa
aö henni og reka
Aö sögn Jóns Sævars Baldvins-
sonar forstööumanns Þjónustu-
miöstöövarinnar, var hdn stofnuö
út af þörf, þvi þaö hafi vantaö alla
þjónustu viö bókasöfnin. Þjón-
ustumiöstööin hefur ekki notiö
neinna opinberra styrkja. Einu
styrkirnir hafa komiö frá
Sambandi Islenskra sveitar-
félaga. Félagar I þeim tveim
félögum sem aö þessu standa
hafa unniö gifurlegt sjálfboöa-
starfog má segja, aö þetta sjálf-
boöastarf sé stofnframlagiö.
Þjónustumiðstöðvar af þessu
tagi eruviða til á hinum Noröur-
löndunum og er fyrirmyndin sótt
þangaö. Hefur þjónustumiöstööin
he’r töluvert samband viö þær og
allar þær innréttingar og búnaöur
fyrir bókasöfn, sem ekki er fram-
leiddur hér á landi, er pantaður
þaöan.
1 skipulagsskrá þjónustumið-
stöðvarinnar segir aö markmiö
hennarsé að bæta bókasafnsþjón-
ustu og skuli þaö gert á eftir-
farandi hátt: a) meðþvi aö vinna
aö miöskráningu bóka, b) meö
þvi að gefa Ut alls konar bók-
fræðileg gögn t.d. spjaldskrár-
spjöld, samskrár, bókaskrár,
upplýsingarit, um nýjar útgáfur
bóka, platna og snælda, c) meö
þvi aö gefa út rit sem varðá starf-
semi bókasafna, d) meö þvi að
ahnast sameiginleg innkaup
bókasafna á safnkosti og sjá um
band og frágang bóka til Utláns,
e) með þvi aö framleiöa ýmis
konar bókasafnsvörur og dreifa
þeim til safna, f) meöþvi aö veita
sérfræöilega aöstoö og ráögjöf,
sem horfi til heilla I islenskum
bókasöfnum.
Jón Sævar sagöi aö þjónustu-
miöstööin væri nú aö gera stofn-
lista yfir hljómplötur fyrir al-
mennings- og skólabókasöfn.
Teknar hafa verið plötur frá
Fálkanum og þær flokkaöar og
skráöar. Listi yfir þessar plötur
veröur svo sendur til allra bóka-
safna i landinu.
Jón Sævar sagöi ennfremur aö
þjónustumiöstöðin tæki aö sér
hönnun i innréttingafyrirkomu-
lagi i' bókasöfn. ,,Viö höfum ráö-
gefandi hlutverk og einskorðum
þaö viö innréttingar og bUnaö.
Annaö vinnum við 1 samvinnu viö
bókafulltrUa rikisins”, sagði
hann.
Þá sagöi Jón Sævar, aö bóka-
söfn i landinu, hvort sem þaö
væru almennings- e.ða skóla-
bókasöfn, notfærðu sér mikiö
þessa þjónustu og færi þaö
vaxandi, þannig aö mikil þörf
virtist vera fyrir slika stofnun.
Einnig hefur þjónustumiðstööin
gert töluvert af þvi, aö fara Ut á
land og hjálpa til viö skipulagn-
ingu á safnkosti. -GB.
VEITINGAHUSiO I
M#iu'h' »9 00-
Bo>ÖM>«nUr»' "tk' 'kOO
SIMI86220
ÁtkiljgA1 OkfU' l»ll M <4.
i'íifkiyií' bo*6u«>'
S rMu m 20 30
Matur framreiddur frá kl. 19.00.
Boröapantanir frá kl. 16.00
SIMI 86220
Askiljum okkur rétt til aö ráöstafa fráteknum boröum
eftir kl. 20.30
Hljómsveitin Glæsir og diskótek
í kvöld, laugardags- og sunnudagskvöld
laugardags
Opiö fostudags- og
kvöld til kl. 3.
Spanklæönaöur
MARAÞONDANS
Maraþondanskeppni Klúbbsins
og Otsýnar hefst aö loknum
dansieik I Kiúbbnum annaö
kvöld. Þá klukkan fjögur um nótt-
ina verður byrjaö aö dansa, og
klukkan eitt á sunnudaginn
veröur húsiö opnaö áhorfendum.
Allan sunnudaginn veröa ýmis
skemmtiatriöi i gangi á efri hæö-
unum r Klúbbnum, svo gestirnir
geti dreift huganum frá þján-
ingum dansaranna á gólfinu.
Tiskusýningar, dansflokkur,
hljómsveitin Exodus, Þorgeir
Astvaldsson með diskótek á miö-
hæðinni, og Katla Maria kynnir
plötu sina, og fleira verður til
skemmtunar.
Dansararnir halda áfram eins
lengi og einhver stendur uppi, og
sigurvegarinn fær feröavinnig
frá Útsýn. -ga