Morgunblaðið - 19.09.1971, Blaðsíða 12

12
MORGUNBLAÐIÐ, SUNNUDAGU'R 19. SEPTEMBER 1971

GRÆNMETI
Notið grænmetið meðan það er
nýtt. Geymið það ekki að
óþörfu.
Þvoið allt grænmeti vandlega
áður en það er matbúið.
Búið hráu grænmetissalötin
til rétt áður en þau eru borin
á borð, þó má geyma þau stund
arkorn í kæliskápnum í lokuðu
íláti, hellið þá sósunni yfir um
leið og salatið er borið á borð
eða berið hana með.
Gefið grænmetissa iat með
hverri aðataiálitíð.
Geymið áhöld sem notuð eru
við salatgerðina, þar sem fljót
legt er að gripa til þeirra.
Veljið fallega salatskái eða
djúpt fat, berið salatið fram á
smádiskum þegar það hentar
betur. Blandið saiötin með
tveimur göfflum eða salatáhöld-
um, gaiffli og skeið.
Búið til hæfilega stóran
skammt, svo að hægt sé að
Ijúka salatinu, geymið það ekki
frá einni máltíð tii annarrar.
Reynið nýjar uppskriftir og
prófið það sem yður dettur í
hug.
BLANDAf)
GRÆNMETISSALAT
2 saliathöfuð
1 spánskur pipar, sneiddur
1— 2 tómatar, skomir i báta
V2 agúrka, skorin í bita
2 harðsoðin egg, skorin i báta
Hristið saman:
5 matsk. salatolíu
1 matsk. vínedik
% tesk. salt
V* tesk. hvitilaukssalt
niýmalaðan pipar.
Raðið grænmetinu á skál með
eggjabátum innan um, ieggið sól
seljugreinar yfir, ef til eru. Hell
ið sósunni á salatið um leið og
það er borið á borð, hrærið i
því með salatáhöidunum áður
en það er skammtað á diskana.
GRÆNT SALAT MEÐ
EPLUM
2— 3 salathöfuð
3 epii
1 matsk. vínedik
3 matsk. salatolía
1 matsk. púðursykur.
Blandið saman ediki, olíu og
sykri, skerið eplin í smáa salat-
bita út i. Raðið grænum salat-
blöðum á smádiska, skiptið epl
umum ofan á. Skreytið með sól-
selju (diil) eða steinselju.
SALATFAT
2 tómatar
V2 agúrka
1 lítið blómkálshöfuð
100 gr rauðkál
2—3 litlar púrrur
100 gr guirætur
Lögur úr:
5 matsik. olíiu
1 matsk. sltrónuisafa
salti og pipar
sykri.
AHt grænmetið skorið smátt og
rifið á rifjárni eða í grænmetis
kvörn og raðað á stórt fat. Lög
urinn hristur saman og honum
heMt yfir rétt áður en það er
borið fram.
GULRÓFNASALAT OG
GULRÓTASALAT
Rifnar gulrófur má nota eins
og þær koma fyrir, bæði með
kjöt- og fiskréttum. Með þvi að
blanda sítrónusafa eða súrum
ávöxtum saman við fæst ljúf-
fengt salat. Fallegt er að hafa
græn salatblöð undir í skálinni
og strá kryddgrænmeti yfir svo
sem steinselju, karsa eða sól-
selju. Gulrætur má nota á sama
hátt. Ef söxuðum döðlum, rús-
ínum eða gráfíkjum er blandað
í fæst sætt salat, sem mörgum
þykir gott.
AMERlSKT SALAT
Stundum er gott að fá íburð-
armikið og saðsamt salat, sem er
hollt og orkuauðugt í senn.
Hellið 2 matskeiðum af saflat-
olíu yfir V2 hvitlauksgeira eða
kryddið olíuna með %—V2 tesk.
af hvitlaukssalti, látið biða.
Glóðarbakið tvo fulla bolla af
hveitibrauðsteningum. Fýllið
stóra salatSkál með niðurrifnum
kældum, stökkium salatblöðum.
Hellið þar yfir 1 dl af salat-
olíu, 1 dl af rifnum sterkum
m'jólikiurosti, 1 dl af gráðositi.
Brjótið 1 hrátt egg út í, bætið
safa úr tveimur sitrónum i með
egginu. Blandið öHu varlega
saman með tveimur göfflum,
bætið salti og pipar í eftir þörf.
Takið hvítlaukinn upp úr olí-
unni, hellið henni á brauðtening
ana og stráið þeim yfir um leið
og þér framreiðið salatið.
SÓLSELIUEDIK (DILLEDIK)
11 vinedik
2 matsk. sykur
1 matsk. salt
1 tesk. piparber
200- 300 gr sólselja
Þvoið sólseljuna, látið vatnið
síga af, leggið í hrein glös eða
flöskur. Sjóðið saman edik, syk
EGYPZKAR konur njóta meira
frelsis en kynsystur þeirra í
mörgum Múhameðstrúarlöndum
dreymir um.
Fallegar stúlkur í þröngum
síðbuxum og mini-pilsum, meira
að segja mjög stuttum, eru eins
algeng sjón í stærstu borgum
Egyptalands, Kairó og Alex-
andríu og í hverri annarri evr-
ópskri stórborg. Það er orðin
sjáldgæf sjón, jafnvel upp til
sveita, að sjá konur með blæj-
ur fyrir andlitinu. Og enda þótt
kaffihús séu ennþá vígi karl-
mannanna, veldur kona, sem sit-
ur ein síns liðs á veitingahúsi,
ekki lengur hneyksli. Aftur á
móti væri það óhugsandi í Alsír
eða Tripoli.
Konur gegna ábyrgðarstöðum
í stjórnarráðum, bönkum og
ríkisfyrirtækjum, fjöldi kven-
stúdenta í háskólunum eykst ár
frá ári. Eitt af því, sem vekur
athygli vestræns ferðamanns,
sem kemur frá Alsír eða jafnvel
Marokkó, er hið augljósa sjálf-
stæði egypzku stúlkunnar. En
kvenþjóðin í þessu landi á enn
langt í land í sinni réttindabar-
áttu, ef borið er saman við vestr-
ænar konur. Þeim hefur orðið
mikið ágengt, en vont er vana
ur, salt og pipar, kælið og hell-
ið yfir sólseljuna. Lokið glöisun-
um. Nothæft eftir mánaðartíma.
SóLseljuedik er go'.t að mota
í saiatsósur, sildarrétti og ýms-
an mat, sem kryddaður er með
ediki.
SALATSÓSA A HRÁ
•IURTASALÖT
1 dl sólseljuedik
3 dl salatolia
1 dl tómatsósa
salt, piparrót.
Hristið saman í flösku, krydd
ið eftir smekk.
SALATSÓSA A GR/ENT
SALAT
1 matsk. edik
3 matsk. salatolía
V* tesk. salt
V* tesk. paprika
2—3 matsk. gráðostur
1 tesk. rifinn laukur.
Þeytið saman og helilið yfir
salatið um leið og það er fram-
reitt.
SÆT SÓSA A GR/ENMETIS-
MEÐ ÁVAXTASALATI
2 egg
2 matsk. sykur
2 matsk. sitrónusafi eða vínedik
2 matsk. ananassa'fi
1 matsk smjör, salt á hnifsoddi
2 dl rjómi.
Þeytið saman alllt annað en
rjómann, hitið að suðu við mjög
vægan hita, hrærið stöðugt í á
meðan. Kælið. Þeytið rjómann
og blandið saman við.
að kasta, eins og gamalt mál-
tæki segir. Fáar konur ganga í
berhögg við þá gömlu reglu, sem
komin er frá Múhammeð spá-
manni, að maðurinn stjórni, en
konan hlýði. 20% allra þeirra
sem sjálfsmorð fremja í Kairó
eru húsmæður og vikublaðið Akh
bar El-Yom skelMr skuldinni á þá
staðreynd, að egypzkar eiginkon-
ur séu veiklundaðar og hjálpar-
vana gagnvart mönnum sínum.
Eina vörn þeirra séu börnin,
sem þær voni að tengi eigin-
manninn betur við sig.
En það eru ekki aðeins hús-
mæðurnar, sem verða að dansa
eftir höfði eiginmannsins. Gift-
ar konur í opinberum stöðum
verða að fá leyfi eiginmanna
sinna áður en þær geta farið til
opinberra erinda erlendis.
Egypzki eiginmaðurinn, sem
orðinn er leiður á konu sinni get-
ur ekki lengur losað sig við hana
með því að hafa yfir gamla
Múhammeðstrúar-orðtækið: Ég
skil við þig, þrisvar sinnum. Nú
verður að fjalla um skilnaðar-
mál fyrir rétti. Ennþá eru það
þó forréttindi karlmanna að fara
fram á skilnað. Málsvarar þess-
ara forréttinda karlmanna að
slíta hjónabandi, benda á, að
Ekki lengur
blind hlýðni
0 HVE langt hafa egypzkar konur náð í frelsishreyfing-
unni? Fréttamaðurinn Bernd Debusmann í Kairó seg-
ir, að mikið hafi áunnizt í kvenréttindum þar í landi.
0 Egypzkar stúlkur njóta töluverðs sjálfstæðis og
réttinda, en gamlar venjur eru í heiðri haldnar.
Kápa frá Ninu Ricci, þetta snið Síður kvöldkiæðnaður frá Ninu
er einkennandi fyrir vetrarkáp Ricci.
urnar.
Haust — vetur 1971-72
Eins og komið hefur fram, er
tízka vetrarins kvenleg og lát-
laus, laus við öfgar undanfar-
inna ára. Dagkjólar eru stuttir,
þ.e.a.s. um hnéð, kvöldkjólar sið
ir, þó ekki alveg niður á gólf.
Dagkjóll frá Ninu Ricci, nijög
kvenlegur og látlaus.
Kjólarnir falla yfirleitt ekki
þétt að Mikamanum, eru oft
skreyttir hvítum krögum, fínleg
um beltum eða slifsum úr „tulli“
Hversdagsvetrarkápurnar eru
úr eashmere eða cameiuíll
með raglanermum og dálítilli
vidd. Síðbuxnasettta eru enn
v;ð lýði, en buxurnar eru víðar,
teknar saman i mittið með belti.
Betri kápur eru með stórum
loðkrögum, víðar en teknar sam
án í mittið með belti. Einnig
sjást % lengdar kápur, þægilég
ar t.d. til ferðalaga.
Stuttur kvöldklæðnaður er
mest i svörtu og silfurlituðu.
Vinsælt efni er „grepe-georg-
ette“. Kvölddragtir úr þunnum
uMarefnum eða sattai með sí-
gildu sniði eru mjög viðeigandi.
Siðir kvöldkjólar eru úr
blúndu „tulie“, organdí, oft
skreyttir með glitrandi steinum
eða öðru.
Hattarnir eru bjöllu- eða
hjálmlaiga, úr ýmsum efnum og
litum. Höfum við nýlega birt
myndir af nýjum höttum hér í
Kvennadálkunum.
Loðskinn er mikið í sviðsljós-
inu, oft eru kápurnar bryddað-
ar refaskinnum að neðan, og
með stórum skinnkrögum.
Skórnir eru sl'éttir, miikið er
um sandala með korksólum og
þriggja þumlunga háum hælum.
Sokkar eru húðlitaðir.
Skartgripir eru gjarnan emai
eraðir og úr alls kyns málmum.
Kóraninn segi svo fyrir. Þrátt
fyrir það, hafa nokkur Múham-
meðstrúarlönd þ. á m. Marokkó,
nýlega komið fram með frum-
varp til laga, sem veiti konum
rétt til að sækja um skilnað.
Egypti, sem vill komast hjá
málarekstri, getur auðveldlega
skilið við konu sína, ef hann
getur séð fyrir konu sinni og
börnum. Awar Sadat forseti,
sem á 4 börn með konu sinni,
Gehan, sem er ensk-egypzk, er
enn löglega kvæntur fyrri konu
sinni, enda þótt þau hafi verið
skilin að borði og sæng árum
saman.
Mjög fáir egypzkir karlmenn,
ef þeir eru þá nokkrir, notfæra
sér þá grein í Kóraninum, sem
kveður svo á, að fjölkvæni, allt
upp í 4 konur, sé leyfilegt. Einn
egypzkur embættismaður segir,
að gamaldags hjónaband með 4
konur á heimilinu sé eimfald-
lega of dýrt nú á dögum. Hver
hefur ráð á þvi?
Á pappírnum hafa konur
sömu Iaun fyrir sömu vinnu,
en það er ekki þannig í reynd.
Kvenfélögum fundust þau bera
skarðan hlut fyrir karlmönnum,
þegar karlmaðurinn, sem vann
33 km sundkeppni á Níl fékk að
verðlaunum 1000 egypzk pund,
en konan, sem vann i sams kon-
ar keppni fékk aðeins 600 pund.
Konur eru samt bjartsýnar á
að ný lög verði sett, sem tryggi
Framliald á bls. 24.