Búnaðarrit - 01.01.1902, Side 110
102
Yið áramótin gæti verið ástæða t.il að virða fyrir sér,
að hvað miklu leyti meðferð mjólkur og smjörgjörð, liefir
farið fram hér siðastliðin 2 ár. Um mikilvægar framfarir
getur eðlilega ekki verið að ræða, eu þó nokkrar, og má
J)á fyrst og fremst nefna hiun nýja mjólkurskóla. Þó að
ísland sé, eins og flest önnur lönd, búið að koma sér upp
mjólkurskóla, þá hefir J)að ekki næsta inikið að þýða ef
hann væri að eins nafnið, en eg hygg að mér sé óhætt að
segja, að skólinn geti eiunig gert, gagn. Fyrsta kenslutíma-
bilið sótti skólaun 1 nemandi, en þar á móti eru 6 nemend-
ur fjórða kenslutímabilið, og auk þess sóttu fleiri, er eigi
gátu fengið aðgang. Hér sést einnig framför, Jiat' sem að-
sóknin hefir aukist svo mjög frá því fyrir rúmu ári síðan.
Bændur sem búa fjarri skólanum senda dætur sínar lang-
an veg til Jjess að læra á honuin og tel eg þnð ekki þýð-
ingarminst. Það ber vott um, að viðkomandi menn skilja,
að hér sé eitthvað að læra, og að botri meðferð mjólkur
geti gefið peninga í aðra hönd, ef rétt er að öllti farið. Eg
voua að skólinn verði vel sóttur framvegis, og að liann geti
orðið landinu til gagns og nota. Framför má J)að einnig
telja, að síðastliðin sumur hefir smjör verið sent út til sölu
Hve miklu það neniur, get eg, því miður, ekkisagtum, þar
eð mig vantar skýrslur um })að. Eg hygg eigi fjarri sanni
að áætla, að sumarið 1900 hafi verið fiutt út 5000 pd., en
síðastliðið sumar 2Ö000 pd. má það Jieita góð byrjnn, ot
útflutuingurinn hefir íjórfaldast á eiuu ári.
I þriðja lagi má geta þoss, að meun 'erú vaknaðir til
meðvitundar um þýðingu félagsskaparins, er það vottur um
vaxandi menning og frainfarir. Yfirstandandi timi útheimtir
það, að menn taki hönduui saman, þegar um einhverja
framleiðslu er að ræða til þess að geta framleitt. sem besta,
lireitiasta og vaudaðasta vöru, og ineð sein minnstum kostu-
aði, en geta fengið iiana borgaða með sem hæstu verði.
Þar sem nú er auðsæ framíor, þó lítil sé, í smjörgerð og
mjólkur meðferð þá get eg eigi leitt hjá mér að minnast
með nokkrum orðum á þá deyfð, som á sér stað i ýmsum