Morgunblaðið - 12.03.1995, Blaðsíða 3

MORGUNBLAÐIÐ
SUNNUDAGUR 12. MARZ 1995
bar nafnið Penfold’s Wine Group)
og er það eitt af sex stærstu vínfyr-
irtækjum veraldar. Innan vébanda
Southcorp er að finna nokkur af
fremstu vínfyrirtækjum Ástralíu s.s.
Penfold’s, Lindemans, Wynns,
Seppelt og Seaview. Næst á eftir
Southcorp í stærð koma BRL Hardy,
Orlando Wyndham og Mildara-
Blass, sem náði núverandi risastærð
er neysluvínaframleiðandinn Mild-
ara festi kaup á einu athyglisverð-
asta vínfyrirtæki Ástralíu, Wolf
Blass.
[IKIL hreyfing er hins vegar
enn á þessum málum og
töldu nokkrir stjórnendur vínfyrir-
tækja, sem ég ræddi við, að enn
ættu eftir að verða einhveijar vær-
ingar á næstu árum.
Ástæða þessarar miklu sam-
þjöppunar er ekki síst hinn öri vöxt-
ur víniðnaðarins á undanfömum
ámm. Þenslan hefur verið það mik-
il að meðalstór fyrirtæki ráða vart
við hinar nauðsynlegu íjárfestingar
í nýjum tæknibúnaði og ræktun
nýrra vínekra, sem auk þess að vera
rándýrar fara ekki að skila tekjum
að ráði fyrr en eftir fimm til sjö ár.
Neyddust því mörg fyrirtæki til að
ganga til liðs við stærri fjársterkari
fyrirtæki.
Þessi stóm fyrirtæki hafa í krafti
stærðar sinnar mtt brautina fyrir
Ástrali á heimsmörkuðunum. Innan
þeirra vébanda em líka framleidd
mörg frábær vín og koma til dæmis
nokkur allra bestu vín Ástralíu (s.s.
Grange Hermitage og Cabemet
Sauvignon Bin 707) frá Penfold’s
og John Reddich Cabernet Sauvign-
on frá Wynn’s. Þrátt fyrir stærðina
er mikil valddreifing innan risafyrir-
tækjanna og byggjast þau upp á
mörgum minni, mjög sjálfstæðum
einingum.
Fjórðungur áströlsku vínfram-
leiðslunnar er fluttur út og em mik-
ilvægustu markað-
imir Bretland og
Norðurlöndin.
Skýring þessa er
sú að þessi ríki eru
ekki hefðbundin
vínframleiðsluríki,
líkt og Frakkland
og Ítalía, en slík
ríki hafa tilhneig-
ingu (rétt eins og
Ástralir sjálfir) til
að neyta fyrst og
fremst innlendrar
framleiðslu.
Útflutnings-
stefna ástralska
víniðnaðarins hef-
ur verið mjög
markviss og bygg-
ist fyrst og fremst
á því að flytja ein-
ungis út betri vín
landsins. Því get-
um við Evrópubú-
ar ekki notið ástr-
ölsku kassavín-
anna í stað hinnar
allt of oft misjöfnu
evrópsku fram-
leiðslu á því sviði.
Á móti gerir þetta að verkum að
áströlsk vín eru nær undantekning-
arlaust mjög góð kaup samanborið
við evrópsk vín, ekki síst þegar bor-
ið er saman hlutfall gæða og verðs.
Vínin sem ruddu brautina fyrir
Ástralíu í Evrópu voru ódýr og
ávaxtarík vín á borð við Jacob’s
Creek frá Orlando og Lindemans
Bin 65 Chardonnay en enn í dag
eru þau mest seldu áströlsku vínin.
Á undanförnum ámm hafa Ástr-
alarnir hins vegar fært sig upp á
skaftið og eru einnig farnir að keppa
í dýrari flokkum vína.
HELSTI veikleiki en jafnframt
mesti styrkur ástralska vín-
iðnaðarins er skortur hans á göml-
um hefðum. Áströlsku vínin eiga sér
ekki jafnlanga sögu og keppinautar
þeirra í Evrópu og vínhéruð á borð
við Barossa Valley, Yarra Valley
og Coonawarra em ekki jafnþekkt
nöfn og Bordeaux, Bourgogne og
Chianti.
Að sama skapi eru Ástralarnir
ekki bundnir á klafa hefðarinnar og
þeir hafa ekki efni á að vera væru-
kærir og kærulausir. í stað þess að
gera hlutina eins og þeir hafa verið
gerðir um aldaraðir framleiða þeir
vín sem falla neytendum í geð.
Stöðugt er verið að gróðursetja
nýjar ekmr og er í dag mest fjár-
fest á svalari svæðum, sem skila
frábæmm vínum. Er þar oftar en
ekki um að ræða sömu ekmr og
hætt var að nota í lok síðustu ald-
ar, t.d. í Viktoríu. Dýrustu ekmrnar
em í Coonawarra í suðurhluta Suð-
ur-Ástralíu en hið milda loftslag og
frábær jarðvegur (lag af „terra-
rossa“, rauð, jámrík mold ofan á
kalkstein) mynda fullkomnar að:
stæður fyrir Cabernet Sauvignon. í
nágrannahéraðinu Padthaway, þar
sem jarðvegurinn er frábmgðin, em
hins vegar kjörskilyrði fyrir Char-
donnay. Einnig má nefna Adelaide
Hills, í hæðunum fyrir utan Adela-
ide, þar sem þrúgurnar ná þroska
mánuði síðar en á láglendinu enda
ekrurnar í fimm hundruð metra hæð
yfir sjávarmáli. Þar hefur m.a. fyrir-
tækið Petaluma höfuðstöðvar sínar,
sem getið hefur sér orð fyrir einstök
gæði. Festi franska kampavínsfyrir-
tækið Bollinger á sínum tíma kaup
á veralegum hlut í Petaluma.
RÓÐURINN á þó eftir að reyn-
ast Áströlum erfiðari í fram-
tíðinni því gæði vína frá helstu vín-
ræktarsvæðum heims hafa batnað
verulega á síðustu ámm. í Suður-
Afríku hefur Chardonnay leyst
ómerkilegri hvítvínsþrúgur af hólmi
og framleiðendur hafa uppgötvað
eikina. Frá Chile berst stöðugur
straumur af ágætum og ódýrum
vínum framleiddum úr þrúgum á
borð við Chardonnay og Cabernet
Sauvignon. Að auki er það einungis
tímaspurning hvenær vínframleið-
endur Kaliforníu vakna úr dvala og
fara að taka mið af kröfum um-
heimsins. Mesta byltingin hefur hins
vegar orðið á evrópsku Miðjarðar-
hafssvæðunum. í Suður-Frakklandi
hafa fjölmargir framleiðendur til-
einkað sér tækni
og aðferðir
Ástralanna við
framleiðslu á
ferskum vínum í
heitu loftslagi og
hafa margir
þeirra náð frá-
bæmm árangri í
þeim efnum. Flest
þeirra vína lenda
í „undirmáls-
flokknum” vin de
pays til að þurfa
ekki að lúta hin-
um stranga aga
appelation cont-
rolée-löggjafar-
innar sem skyldar
menn til að rækta
v ákveðnar þrúgur
á ákveðnum
svæðum.
Oftar en ekki em
það ástralskir eða
ástralíumenntaðir
víngerðarmenn
sem standa fyrir
þessum breyting-
um (og nýta sér
þar með árstíðar-
muninn á suður- og norðurhveli
jarðar) og eftir að hafa smakkað
vínin Chais Baumiere og Domaine
de la Baume frá franska Miðjarðar-
hafinu get ég staðfest að Ástralarn-
ir eru farnir að veita sjálfum sér
alvarlega samkeppni. Fyrirtækið er
í eigu BRL Hardy og það er Peter
Dawson yfirvíngerðarmaður þeirra
sem sér um framleiðsluna. Hann og
fleiri ástralskir víngerðarmenn, sem
ég ræddi við, er hafa starfað í
Frakklandi, sögðu að í fyrstu hefðu
Frakkarnir ekki vitað hvemig þeir
ættu að taka þessum aðkomumönn-
um en nú væri samstarfið til fyrir-
myndar. Menn miðluðu af reynslu
sinni og lærðu hver af öðmm.
Ástralska byltingin hefur því orð-
ið til að framboðið á vínum um allan
heim er að breytast. Neytendur láta
ekki lengur bjóða sér léleg vín ef
þeim standa til boða góð vín á sama
verði og framleiðendur eru farnir
að taka mark á því. Að því leyti er
byltingin sem Ástralarnir ollu áþekk
þeirri sem varð vegna samkeppni
japönsku bifreiðaframleiðendanna
við bandaríska og evrópska fram-
leiðendur.
Hewlett-Packard
entarar
manaoarms
HP DeskJet 1200C
- öflugur litaprentari
Hraðvirkur. Hágaeða útprentun
í lit og svörtu. Fjórskipt blek-
sprautun. 2 MB minni (stækk-
anlegt). Upplausn í svörtu
300x600 dpi + RET*. Upplausn
i lit 300 dpi*. 7 siður á mínútu**.
Fjöldi leturgeröa. Framtíðareign
fyrir kröfuharða.
134.900
stgr. m. vsk.
*dpi = punkta upplausn á tommu.
RET= HP upplausnaraukning.
**Hraöi í litaprentun er mismunandi.
Kynniö ykkur fylgihluti og útskriftar-
möguleika HP litaprentara.
- á frábæru tilboðsveröi í Tæknivali
HP DeskJet 560C litaprentarinn
Hentar öllum. Gæða-
útprentun I lit og svörtu.
Fjórskipt bleksprautun.
Upplausn í svörtu
300x600 dpi + RET*.
Upplausn I lit 300 dpi*.
3 siður á minútu**. Fjöldi leturgerða. Glæsilegur
litaprentari á enn betra verði.

Öll helstu grelðslukjörs.s. VISA raögreiðslur
124 ménuði, EUROCARD raögreiðslur 136 mánuði
og Staðgreiðslusamningar Glitnis.
Verið velkomin i Tæknival.
Opið á laugardögum frá kl. 10.00 til 14.00.
stgr. m. vsk.

fv*F
’ó'íu
H Tæknival
Skeifunni 17 - Sími 568-1665 - Fax 568-0664
KIMVERSKUR
SJANGHÆ
Fáðu fermingarmatinn
sendan á veislustaðinn. Engin
fyrirhöf n, engar óþarfa áhyggjur,
maturinn er rjúkandi heitur og þú
færð öll ílát sem þú þarft
á að halda
Hatðu veisluna þína öðruvísi en allar hinar og bjóddu gestunum upp á
fjölbreytta kínverska veislurétti í tilefni dagsíns.
Þú velur einn af þremur matseðlum okkar og við sendum þér matinn
rjúkandi heitan á veislustað, þér að kostnaðarlausu.
Víð lánum þér bítaplötur, diska og önnur matarílát ef þú vilt.
MATSEÐILL1
Súrsætar rækjur
Kanton svmakjöt
Kiúkllngur m/cashew
Lambasatay
Kjuklíngalærí „Peking fried" og
franskar fylgja með fyrir börnin
Dærni utn verð:
25-40 manns kr. 980 pr. mann
40-70 manns kr. 900 pr. mann
MATSEÐILL 2
Vorrúllur
Súrsætar rækjur
Kanton svinakjöt
Nautasatay
Kjúklingur m/cashew
Kjúkltngalæri „Peking fried"
og franskar meö fyrir börnin
Dæmium verð:
25-40 manns kr. 1.100 pr. mann
40-70 manns kr. 1.015 pr. mann
*t*eypls HEIMStNDlNGARÞJófl^
Hrísgrjón, salatog sósur fylgja með öllum réttum.
Einnig útbúum víð matseðla eftir óskum ykkar.
MATSEÐILL 3
Vorrúllur
Kanton svinakjöt
Súrsætar rækjur
Nautakiöt m/grænmeti
Kjúklingur m/sitronusosu
Lambasatay
Kjuklíngalæri „Peking fried"
og franskar með fyrir börnin
Dæmi um verð:
10-30 manns kr. 1.250 pr. mann
50-80 manns kr. 1.150 pr. mann
Laugavegi 28 Sími 551 6513 - 552 3535 - Fax 624762
BRYNJAR HÖNNUN/RÁÐGJÖF