Heimilistíminn - 13.05.1976, Page 17

matur — einnig þegar gestir koma. Soöin
hrisgrjón henta vel með.
4 kótelettur,
1 laukur,
1 msk. smjör,
100 gr. sveppir,
salt, pipar,
timian,
1 dós tómatar,
1 1/2 dl. rjómi
Skerið niöur kóteletturnar inn að beini,
þannig aö eins konar vasi myndist. Saxið
laukinn og sveppina fint, látið það aöeins
malla i smjöri og kryddið með salti og
pipar. Fyllið vasana á kótelettunum með
jafningnum, lokið þeim með tannstöngli
og brúnið siðan i smjöri á pönnu. Látið
þær steikjast i 8 minútur eöa svo, eftir
þykkt og kryddið þær með salti, pipar og
timian. Sjóðið af pönnunni með tómötun-
um og rjóma og látið sósu maila um
stund, þar til hún jafnast. Kryddið hana
og hellið yfir kóteletturnar á fatinu.
SINNEPSSTEIKT
MEDISTERPYLSA
MEÐ
RAUÐRÓFNASALATI
Medisterpylsa er þægileg i matreiðslu og
það þarf ekki mikið til aö gera úr henni
ljúffengan rétt. Reynið að hafa með henni
rauðrófnasalat — uppskriftin kemur hér
— eða hrásalat úr fint rifnu hvitkáli með
oliu/edikssósu og saxaðri steinselju. Ef
afgangur verður af pylsunni, er tilvalið að
sneiða það ofan á brauð daginn eftir.
1/2 - 3/4 kg. medisterpylsa,
franskt sinnep,
smjör, salt pipar.
Salat úr:
8-10 sneiöum niður-
soðnum rauðrófum
1 lauk,
1 dl. söxuð agúrka
eða asia.
Pikkið pylsuna með gaffli, berið á hana
lag af frönsku sinnepi og steikið hana I
smjöri á pönnu, annað hvort heila eða
skoma i minni bita. Kryddið með salti og
pipar. 1 rauðrófnasalatið eru rauð-
rófurnar saxaðar ásamt lauknum og
agúrkan eða asían einnig smásöxuð og
hrærö saman við.
FISKPO TTUR
M E Ð PtJRRUM
OG TÓMÖTUM
Auðveldur og ódýr fiskréttur úr frosnum
þorskflökum, púrrum og tómötum úr dós.
Meö þessu má bera volgt franskbrauð,
soöin hrisgrjón meö grænum baunum I