Fréttablaðið - 12.03.2004, Blaðsíða 29

Hafðu þennan rétt einhverntíma í dálknum þínum, það er
svo þakklátt að fá akkúrat svona
einfalda og góða rétti,“ sagði vin-
kona mín þegar ég bar fram eftir-
farandi berjapæ í matarboði nú á
dögunum. Rétturinn er gerður úr
frosnum berjum sem mér finnst
mjög handhægt að eiga tiltæk í
frysti þannig að ég geti töfrað
fram þennann rétt með lágmarks
fyrirhöfn og fyrirvara.
Berjapæ með marens
1 kassi frosin berjablanda 450 g 429 kr.
5 kúfaðar msk. eplakökurasp
2 eggjahvítur 50 kr.
3 msk. sykur
Setjið frosin berin í ofnfast fat.
Mér finnst berjablandan best og
fallegust og í þessu samhengi gef-
ur hún súrsætt bragð sem erfitt er
að standast. Auðvitað er líka hægt
að nota hvaða ber sem er. Stráið
eplakökuraspinu yfir berin. Þeyt-
ið eggjahvíturnar og stráið
sykrinum hægt útí. Haldið áfram
að þeyta þar til marensinn er orð-
inn nægilega stífur. Smyrjið þá
marensinum yfir berin en skiljið
eftir ca 3 cm rönd af berjum við
brún fatsins. Bakið í 175 gráðu
ofni um 20 mínútur. Setjið álpapp-
ír yfir þegar marensinn er farin
að dökkna. Þeyttur rjómi er góður
með en alls ekki nauðsynlegur.
Kostnaður um 500 kr.
29FÖSTUDAGUR 12. mars 2004
Berjapæ
með marens
Til hnífsog skeiðar
GUÐRÚN
JÓHANNSDÓTTIR
■
Eldar handa minnst
fjórum fyrir 1000 kr.
eða minna.
Sykurskertar
- en sætar!
Örfáar
hitaeiningar
fiú getur alltaf fengi› flér
gómsæta kökusnei› úr
sykurskerta bökunarduftinu frá
- einfaldlega létt og gott!
Au›vita› Kathi
Allt á léttu nótunum
Auðvelt að baka
Engin rotvarnarefni
Engin litarefni
Söluaðilar: Verslanir Hagkaupa
- Fræið, Fjarðarkaupum - Gripið og greitt
- Vöruval, Vestmannaeyjum - Hlíðarkaup,
Sauðárkróki - Nesbakki, Neskaupstað.
Í næstu viku, fimmtudaginn 18.til sunnudagsins 21. mars, verð-
ur sérstakur matseðill í boði á
Hótel Holti tileinkaður ástralska
víngerðarmanninum Peter Leh-
mann. Hann var valinn víngerðar-
maður ársins í heiminum á síðasta
ári á International Wine and
Spirits awards. Boðið verður upp
á fjögurra rétta matseðil og vín-
glas með hverjum rétti fyrir 8.000
kr. Matreiðslumenn og vínþjónar
Holtsins hafa leitast við að finna
bestu samsetningu víns og matar
og er matargerðin í stíl við vín
Lehmanns: bragðmikil og heit
með sætum keim. Vínin sem
verða í boði eru fjölbreytt, tvö
hvítvín, Eden Valley Riesling þar
sem þýsk arfleið Lehmanns svífur
yfir vötnum og hið ávaxtaríka
Chardonnay. Rauðvínið Futures
Shiraz er það nýjasta í Ambassa-
dor-línunni, ákaflega höfugt vín,
og máltíðinni lýkur svo með síð-
asta útspili Lehmanns, eftirrétta-
víninu The King.
PETER LEHMANN MATSEÐILLINN
Humar og reykt Klaustursbleikja með lár-
peruturni, tómatsultu og sítrusvinaigrette.
Vín: Eden Valley Riesling 2002
Smjörsteikt sandhverfa með kremuðu
hestabauna ragú og beurre blanc.
Vín: Chardonnay 2001
Steiktar nautalundir með kartöflum
mousseline, steiktum villisveppum,
krydduðu uxabrjósti og madeirasósu.
Vín: Futures Shiraz 2001
Sveskjusoufflet með súkkulaðimousse
manjari og heslihnetuís.
Vín: The King 1995
Fjórar gerðir Lagunilla
Vín frá Rioja-héraðinu áSpáni hafa löngum verið
vinsæl á Íslandi. Hérlendis fást
fjórar tegundir vína frá fram-
leiðandanum Lagunilla í Rioja,
en helsti munurinn á milli þeir-
ra er hversu lengi þau hafa
fengið að þroskast í eikartunn-
um og verið geymd á flöskum.
Lagunilla Tempranillo hefur
ríkulegan ávöxt, er milt og
hentar vel með tapas-kjötrétt-
um, lamba- og nautakjöti. Vínið
hefur verið geymt í sex mánuði
í amerískum eikartunnum.
Verð í Vínbúðum er 990 krónur.
Lagunilla Crianza er rúbínrautt
að lit og í angan er mildur eik-
arkeimur ásamt
góðri vanillu og
ferskum ávöxt-
um. Hentar
sérlega vel
með lamba-
kjöti og
kálfakjöti í
krydduðum
s ó s u m .
Geymt í 18
mánuði í eik-
artunnum og
12 mánuði í
flösku. Verð í
Vínbúðum er
1.150 krónur.
Lagunilla
Reserva er
fallega rautt
með brúnum blæ og angan af
espresso-kaffi. Hentar vel með
bragðmiklum tapasréttum,
kjötforréttum í vinaigrette,
mildri villibráð og nokkuð
bragðmiklum ostum. Vínið
er látið vera á stórum ámum
í 12 mánuði til að ná stöðug-
leika og eik í 36 mánuði. Verð
í Vínbúðum er 1.360 krónur.
Lagunilla Gran Reserva
er rauðbrúnt með eikarang-
an, rommrúsinum, kaffi og
suðusúkkulaði. Vín sem sam-
svarar sér vel í alla staði og
myndi henta sérlega vel með
rjúpu, gæs eða hreindýri í
sultuðum sósum, villibráða-
paté og dökku kjöti.
Verð í Vínbúðum 1.670 kr.
Vín frá Rioja:Verðkönnun:
Ýsa lækkar
í verði
Meðalverð á ýsu lækkar á milliára samkvæmt nýrri verð-
könnun Samkeppnisstofnunar.
Ýsuflök með roði lækka til dæmis
að meðaltali um 12%. Verðlag á
öðrum fiski er yfirleitt svipað í ár
og í fyrra.
Kannað var verð á fiski í 19 fisk-
búðum og 12 matvöruverslunum á
höfuðborgarsvæðinu. Mjög mikill
verðmunur er milli verslana og
munar allt að 123% á verði milli
fiskbúða.
Ódýrast var að kaupa heila
hausaða rauðsprettu í Fiskbúðinni
okkar Smiðjuvegi 8, kílóið kostaði
340 kr. ■
Hótel Holt:
Peter Lehmann dagar