Atuagagdliutit - 10.12.1998, Síða 21

GRØNLANDSPOSTEN
tZ(aÆ&afr£
SISAMANNGORNEQ 10. DECEMBER • 21
Juullisunnitsunut
najoqqutassaq
{Opskriften på
en god jul
Ulitat
(60-it miss.)
250 gr. qajuusat (4 dl.)
100 gr. punneq
85 gr. sioraasat
alussaatit marluk fløde
manniit mikisut marluk
alussaateeqqap affaa kardemomme
piumagaanni citron-ip qalipai immannguaq
Kiilup affaa qaluneq.
Punneq nillertillugu qajuusanut akulerunneqassaaq, kingornatigullu
sioraasat, kardemomme, citron-illu qalipai akulerunneqassapput.
Manniit fløde-ilu akuleriisillugit aalaterneqassapput naggataatigullu
naqittakkamut akulérullugit.
Naqittagaq pooriarlugu akunnialuit nillataartitsivimmi ininngatin-
neqassaaq.
Naqittagaq siaarsassaaq 1/2 cm missaani issutigilersillugu.
100 g smør
85 g sukker
2 spsk fløde
2 små æg
1/2 tsk kardemomme
Lidt revet skal af usprøjtet citron (kan udelades)
1/2 kg ukrydret svinefedt eller raffinol
Smuldr det kolde smør i melet til konsistensen minder om smuldre-
de brødkrummer. Tilsæt sukker, kardemomme og citronskal. Pisk æg
og fløde sammen. Hæld blandingen ned til de øvrige ingredienser.
Pak dejen ind i folie eller pergamentpapir og lad den hvile i
køleskabet mindst et par timer.
Ulitassatullu 6 cm-terisut silitsigi sumik takitigisumillu kitserneqas-
saaq, qeqqatigullu putulaariarlugu ulillugu.
Qaluneq igamut aatsinneqassaaq. Iga isumannaatsuusariaqassaaq,
matualu piareersimatinneqassaaq ikuallattoortoqariataarnissaanut
iga matoriataarsinnaaniassagakku. Qalunip kissarnerata naammat-
sissimanera paasiniarsinnaavat, ikittartup isua igap naqqanut at-
tuutillugu ammaloruusiortitsippat.
Ulitat sisamat arfinillilluunniit ataatsikkut uussavatit, mumillugillu
assigiimmik kajortinneqassapput. Ulitat naammatsippata køkken-
rulle-mut iliorarneqassapput imaluunniit pappilianut allanut qalu-
nermik milluaasinnaasumik.
Ulitat aatsaat nillorpata puussaanut poorneqassapput.
Rul dejen ud i ca. 1/2 cm tykkelse. Skær den i skrå/diagonale strim-
ler med en klejnespore eller skarp kniv. Hver strimmel skal være
ca. 6 cm. Lav et ca. 3 cm langt snit midt i hver klejne, og træk den
ene ende af kagen igennem hullet.
Varm fedtstoffet op i en gryde. Gryden skal stå absolut sikkert, og
man skal sørge for at have et låg i nærheden til at kvæle eventuel
ild. Kontroller om fedtstoffet er tilpas varmt ved at stikke enden af
en tandstik ned i gryden og se om det syder.
Kog 4-6 klejner ad gangen. Klejnerne skal vendes , så de bliver ens-
artet lysebrune over det hele. Når klejnerne er færdige lægges de på
køkkenrulle eller andet fedtsugende papir.
Klejnerne må først lægges i dåse, når de er helt kolde.
Tamassi juullimi pilluangaaritsi / Vi ønsker alle en glædelig jul
KNI
ilersuisoq
f
PISlFflK