Vikan - 12.11.1970, Blaðsíða 30

Dröfn H. Farestveit,
húsmæðrakennari
Hveitiboliur
með reyktu kjöti
4 hveitibollur (rúnnstykki)
olía eða bráðið sm|ör
200—250 gr reykt kjöt (t.d. hangi-
kjöt eða svínakjöt)
3 msk. smjör
2 msk. fíntklipptur graslaukur
Skerið lok af bollunni og takið
það mesta af innmatnum úr. Pennsl-
ið að utan og innan með olíu eða
bráðnu smjöri og bakið þaer gul-
brúnar og stökkar við 225°—250°.
Reykta kjötið skorið í smábita og
hitað snöggt í 1 msk. af smjörinu.
Blandið því sem eftir er af smjörinu
saman við graslaukinn og skiptið
því i bollurnar. Berið fram hrœrð
egg með.
Heitt brauS er réttur
sem alltaf er vel
þeginn, hvort heldur er
eftir leikhúsferð,
bíóferð eða í spila-
og saumaklúbbnum.
Þá er ekki úr vegi
að bera fram heitt
brauð á laugardags-
eða sunnudags-
kvöldi með t.d.
heitri súpu.
Heit samloka
8 þunnar brauðsneiðar
smjör
sinnep
4 sneiðar skinnka
2 tómatar
4 ostasneiðar
paprika
Onnur sneiðin í samlokunni smurð
þunnu lagi af sinnepi og leggið þær
saman með skinnkunni og steikið í
smjöri á pönnu eða í grillofni á báð-
um hliðum. Setjið nokkrar tómat-
sneiðar ofan á samlokuna, ostasneið
þar á ofan og steikið þar til osturinn
er bráðinn. Stráið papriku yfir.
Heitt ostabrauð
2 egg
4 msk. rjómi eða mjólk
salt, pipar
2—2VÍ2 dl rifinn ostur
4 brauðsneiðar
smjör
graslaukur eða steinselja
Þeytið saman egg og rjóma. Bæt-
ið salti, pipar og rifnum osti f. Brauð-
sneiðunum velt úr ostablöndunni og
steikt við vægan hita. Klippið gras-
lauk eða steinselju og skreytið með
tómötum og salatblöðum. Berið fram
vel heitt.