Vikan - 29.05.1975, Blaðsíða 43

öllu blandað saman og látið biða
með sósunni á köldum stað, nema
blaðsalatið, það er skorið og sett
saman við'rétt áður en borið er
fram.
Sfldarsalat á nýjan máta
Er búið til úr saltsfld, sem er
velútvötnuð og skorin I smáa bita
skorna á ská og látin liggja helst i
10 tima i þessari marineringu:
1/2 dl. sitrónusafi
2 msk. olia
3/4 dl. vatn
3/4 dl. sykur
1 lárviðarlauf
1 tsk. allrahanda
3 negulnaglar
1 laukur skorinn i hringi.
DRÖFN
FARESTVEIT
HÚSMÆÐRAKENNARI
Salat Mariu
1 salathöfuð
3 selleristilkar
1 græn paprika
ca 150 gr. ostur
1 dós sýrður rjómi
1 búnt graslaukur
ca. 6 sneiðar flesk
svartur pipar heill.
valhnetur eða 6-8 þunnar fransk-
brauðsneiðar.
Salatið skorið i fina strimla,
selleri og hreinsuð paprikan
skorin fint. Osturinn rifinn i skál
og blandað saman við sýrða rjó-
mann og klipptur graslaukurinn
settur saman við. Fleskið steikt
stökkt og látið kólna á eld-
húspappir. Valhneturnar eða
brauðsneiðarnar siðan steiktar i
fleskfeitinni, og er brauðið skorið
i fernt.
Ostsósunni hellt yfir salatið og
svartur pipar malaður yfir.
Fleskið klippt yfir og valhnetun-
um eða brauðbitunum stráð yfir.
Tómateggjasalat
250 gr. tómatar
1/2 agúrka
3 harðsoðin egg
1 laukur
dill
1 salathöfuð
Sósa:
3 msk. olia
1 msk. edik
1 msk. tómatkraftur (puré)
1/4 tsk. salt
1/4 tsk. pipar
1 msk. fintrifinn ostur
Sfldarbitarnir teknir úr leginum
og settir i lögum i skál ásamt
paprikuhringjum , blað-
salatstrimlum, laukhringjum og
dilli. Við framreiðsluna eru svo
settar hráar eggjarauður ofan á,
og við borðið er þeim blandað
saman við salatið.
Salatið þvegiö og skorið i fina
strimla. Sjóðandi vatni hellt yfir
tómatana og þeir siðan flysjaðir
og skornir i sneiðar. Agúrkan
skorin i sneiðar. Salatið sett i
djúptfatog tómötum og agúrkum
raðað i raðir, eggin söxuð fint og
stráð yfir. Sósan hrist saman og
hellt yfir. Skreytt með dilli.
22. TBL. VIKAN 43