Vikan - 02.12.1976, Blaðsíða 3

tt
Iþœr eru ljósbrúnar. Færið þær upp
úr, og lútið þær á pappír, sem sýgur
vel í sig feitina. Deigið nægir i 60
1 kleinur.
HÁLFMÁNAR
400 g smjör eða smjörlíki
2 dl (150 g) strásykur
2 1/2 dl (175 g) kartöflumjöl
7 dl (425 g) hveiti
Skraut:
grófur sykur
möndlur
1 egg
sulta eða hlaup
Loks er desember runninn upp með
öllum sínum jólaundirbúningi og
ómældri tilhlökkun. Eitt það fyrsta
sem við gerum er að taka fram
kökukeflin og baka smákökur til
jólanna, og hér birtast nokkrar
uppskriftir, sem eru tilvaldar í
jólabaksturinn. Fyrstu uppskriftimar
eru úr Matreiðslubókinni þinni,
sem Bókaútgáfan örn og örlygur
gaf út á síðasta ári og kemur í
annarri útgáfu um þessar mundir.
Smjör og sykur er hrært vel saman.
Kartöflumjöli og hveiti er hnoðað
vel saman við. Geymið deigið á
köldum stað um stund. Fletjið
deigið þunnt út, og mótið úr því
kökur með glasi. Látið sultu eða
hlaup á kökurnar, brjótið þær
saman og þrýstið jöðrunum vel
saman. Kökurnar eru settar á vel
smurða plötu, penslaðar með þeyttu
eggi og grófum sykri stráð á þær.
Bakið þær í 10—15 mín. við 200°
hita. Deigið nægir í 80 hálfmána.
KANILHJÖRTU
Notið Hálfmánauppskriftina.
Skraut:
3/4 dl (60 g) strásykur
3 msk kanill
1 egg
Fletjið deigið þunnt út. Búið til
kökur úr því með hjartalaga móti.
Raðið kökunum á smurða plötu.
Penslið þær með þeyttu eggi, og
stráið þykku lagi af kanilsykri á
þær. Bakið þær i 8 min. við 200°
hita. Deigið nægir í 100 kökur.
SYKURHRINGIR
200 g smjör eða smjörliki
4 dl (250 g) hveiti
2 msk vatn
2 msk rjómi
eggjahvíta
grófur sykur
Hveiti og smjör er mulið saman og
vætt í með köldu vatni og rjóman-
um. Deigið er hnoðað vel og geymt
á köldum stað um stund. Síðan er
það flatt út og haft, um 1/2 sm a
þykkt. Kringlóttar kökur eru mót-
aðar úr þvi með glasi og gat gert í
miðja kökurnar með fingurbjörg
(sjá mynd). Létið kökurnar á vel
smurða plötu, penslið þær með
þeyttu eggi og stráið grófum sykri á
þær. Bakið þær um 5 mín. við 250°
hita. Deigið nægir i 35 hringi.
!
„ Veistu hvaö Ljóminn
er Ijómandi góöur”
49. TBL. VIKAN 3