Vikan - 21.06.1979, Síða 53

Kveðja frá Mið-
jarðarhafinu
RATATOU-
ILLE MEÐ
GRÍSA-
KÓTE-
LETTUM
Matreiðslumeistari:
Sigurvin Gunnarsson
Ljósm:
Jim Smart
Það sem til þarf
(fyrir fjóral: 1 eggaldin 3 msk. tómatmauk
2 laukar (puré)
(ath. þeir eru 3 ó salt, pipar
myndinni) 1 hvitlauksgeiri
3 stk. spónskur pipar 1 búnt steinselja
3 tómatar 4 grísakótelettur
3 stk. squash (eða 2 gúrkur) salt, pipar, hveiti.
Sneiðið laukinn og skerið allt
hitt grœnmetið i bita.
Látið í pott ásamt tómatmaukinu, saltið og
pipríð og látið krauma vel i gegn, u.þ.b. 3
stundarfjórðunga. Bœtið í lokin út i söxuðum
hvitlauksgeira og saxaðri steinselju. Þessi
gmnmetisróttur ó afar vel við hvort sem er
kjöt- eða fiskrótti. Hér berum við hann fram
með grisakótelettum.
Snyrtið grisakótelettumar,
saltið þœr og piprið.
Veltið kótelettunum
upp úr hveiti
og steikið ó pönnu.
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreidslumeistara
25- tbl. Vikan 53