Vikan - 20.04.1989, Blaðsíða 36

ítölsk fiskisúpa
Súpa
Fyrir 4
Áætlaður vinnutími ca. 25 mín.
Höfundur: Jóhann Sveinsson
INNKAUP:
AÐFERÐ:
50 gr hörpuskel
50 gr rækjur
50 gr kræklingur
1 hvítlauksgeiri
1/2 tsk oregano
100 gr fláðir tómatar
1 dl rjómi
3 súputeningar
2 msk smjörlíki
1 lítri vatn
3 msk hveiti
salt og pipar
Helstu áhöld: Pottur og þeytari
Ódýr □ Erfiður □ Heitur □
Kaldur □ Má frysta □ Annað:
■ Bræðið smjörlíkið í potti og hrærið hveitið út í. Setjið vatnið og tómatana
út í og hrærið. Sjóðið í 17 mín. Þá er rjómanum, hvítlauknum, oregano og
súputeningunum bætt í. Skelfisknum hellt út í og suðan látin koma upp.
)
Hörpuskel
með ravioli
Áætlaður vinnutími 30 mín.
Hðfundur: Jóhann Jacobson
Pastaréttur
INNKAUP:
250 gr hörpuskel
150 gr fersk lasagnablöð
1/4 Itr rjómi
salt, pipar
2 hvítlauksgeirar
Helstu áhöld: Panna
Ódýr H Erfiður □ Heitur Sl
Kaldur □ Má frysta □ Annað:
ADFERÐ:
■ Lasagnablöðin eru lögð á borðplötu og stungið út í 12 litlar sneiðar. Á
6 sneiðar er sett ein skeið af hörpuskelsmauki eða annarri fyllingu eftir
smekk. Hinar sneiðarnar eru settar ofan á og jöðrunum þrýst saman.
Ravioli er síðan soðið í um 4-5 mín.
■ Hörpuskelin er sett í pönnu og soðin við vægan hita í um það bil 4 mín.
Þá er hún tekin af pönnunni og geymd við hita en soðið á pönnunni er látið
sjóða niður, þá er rjómanum, salti, pipar og hvítlauk bætt út í og soðið niður
í hæfilega þykkt.
■ Hörpuskelsmauk: 70 gr af soðnum hörpuskelfisknum eru söxuð smátt.
§ Saman við hann er blandað smávegis af raspi og smjöri og bragðbætt með
$ salti og pipar.
œ ■ Ath. Fyllingin í ravioli má vera fiskfylling eftir smekk hvers og eins, en
g eingöngu er notað ferskt pasta því þurrkað er ekki hægt að stinga út.
5 ■ Setjið hörpuskelfiskinn á miðjan disk og raðið ravioli í kantana á sós-
S unni.
1 IPc CT>
□ McCORMICK PASTA
KRYDD