Vikan - 31.10.2000, Síða 34

I
Skotfliótt
flöíerð:
Setjið allt nema sýrða rjómann
saman í matvinnsluvél og maukið.
Síðan er maukinu hrært saman við
sýrða rjómann og borið fram í skál,
ásamt hvítlauksbrauðinu.
Hvítlauksskorpur
24-32 stk.
4 pítubrauð
u.þ.b. 150 gsmjör, brætt
2 hvítlauksrif, pressuð
2/3 bolli parmesanostur, rifinn
flðlerð:
Kljúfið pítubrauðin ogskerið hvorn
helming í þrjá til fjóra bita. Hrærið
saman smjöri og hvítlauk. Raðið
bitunum á bökunarplötu með skurð-
inn upp og penslið brauðið með hvít-
laukssmjörinu. Dreifiðostinum yfir og
bakið við meðalhita í u.þ.b. 8 mín-
útureða þartil stykkin erugullinbrún
og stökk.
Ath: Þennan rétt má útbúa daginn
áður og endurhita þá brauðið ef vill.
Hvítlauksrjómasósa
250 g rjómaostur
2 msk. sýrður rjómi
2 msk. rjómi
2 hvítlauksrif, pressuð
2 msk. þurrt hvítvín
2 msk. fersk steinselja
Hrærið rjómaostinn í matvinnslu-
vél eða hrærivél þartil hann er mjúk-
ur. Bætið rjóma, sýrðum rjóma, víni
og kryddi út í og hrærið áfram þar til
allt hefur blandast vel saman. Kælið
í a.m.k. 1 klukkustund áður en bor-
ið er fram.
Berið fram sem ídýfu með græn-
metisstrimlum.
un
1 bolli ferskt basilíkum,
smátt saxað
1 hvítlauksrif, pressað
2 msk. furuhnetur, ristaðar
á þurri pönnu
2 msk. parmesanostur, rifinn
2 msk. ólífuolía
2 msk. sítrónusafi
3 dl sýrður rjómi