Ægir - 01.01.1951, Side 21

Æ G I R
15
1-étt, og aðalkrafan er, að eigi sé undirvigt.
I’á kemur til kasta damanna, sem pakka
fiskinum í umbúðir, að ganga snyrtilega frá
honum, og ef þær sjá eitthvað athugavert
við flökin, að taka þau frá og fá önnur í
staðinn jafnþung.
IJá verða þeir, sem vinna við hraðfryst-
inguna að gæta sérstakrar varúðar, missa
ekki pakka í gólfið, raða fallega á frysti-
pönnurnar, taka ekki úr frystitækjunum
fyrr en full vissa er fyrir því, að fiskurinn
sé gegnfrosinn, orðinn glerharður. Meðferð
vörunnar krefst því ítrustu nákvæmni og
auðvelt á að vera að fullnægja henni í frysti-
húsunum i Hafnarfirði, því að þau eru ölí
þannig útbúin, að vel má framleiða í þeim
fyrsta flokks vöru. Enda hefur verið kostað
miklu til að svo megi verða.
Allar stúlkur, sem við fiskinn vinna, eru
í hvítum hlífðarsloppum og vel um hárið
bundið, svo að eigi falli hár, eitt eða fleiri,
i fiskinn og lendi á diski hjá einhverjum
neytanda vestur i Ameriku eða suður í Pale-
stinu. Það kom fyrir, að eilt hár af kven-
manni, sem vann í einu hraðfrystihúsi hcr
við flóann, fannst í fiskpakka vestur í Ame-
i'íku. Olli J>að sölumanni islenzka freðfisks-
ins þar miklurn vandkvæðum. Sagan af
Jjessu eina hári gefur til kynna, hve okkur
er lífsnauðsynlegt að viðhafa hinn fyllsta
]>rifnað og nærgætni við alla meðferð vör-
unnar. Ef við, sem að þessum málum vinn-
um, frá því er fiskurinn stingur hausnum
upp lir sjónum á línuönglinum og þar til
hanri fer hraðfrystur um horð í útflutnings-
skipið, kappkostum að láta fiskinn og af-
urðir úr honum, fá hina beztu meðterð,
sem völ er á, þá getum við verið vissir um
stóraukinn markað fyrir hraðfrysta fisk-
inn, og hækkað verð. En lil l>ess að það
verði, verða allir, hæði fiskimennirnir á
hátunum og þeir, sem að aflanum vinna i
landi, að muna þetta eina orð: Vandvirkni
og aftur vandvirkni.
Undanfarin ár munu þcssi 3 hraðfrysti-
hús hafa framleitt á ári um 70 þús. kassa
af hraðfrystum fiski til sölu á erlendum
markaði eða 1600—1700 smálestir. En s. I.
ár fyllilega þriðjungi minna, en þó mun
verðmæti framleiðslunnar s. 1. ár verða
svipað eða meira cn árin áður. Veldur þar
hin smækkaða islenzka króna og að meira
er nú sérverkað af fiski en áður, og meira
sótzt eftir dýrari fisktegundum, karfa, ýsu
o. fl.
Sum þessi frystihús reka aðra starfsemi