Ægir - 01.12.1998, Side 38

Nýr búnaðurfrá Kœlismiðjunni Frosti hf:
Vökvaís framleidd-
ur úr muldum ís
og saltblöndu
- tryggir hraðari og betri kœlingu
œling liráefiiis er einn afmikil-
vcegustu þáttunum í frautleiðslu
á sjávarafiirðuiti. Kœlismiðjati Frost
hf. hefur nýlega hafið framleiðslu og
sölu á búnaði sem framleiðir svokall-
aðan vökvaís, sem hefur þaitn kost
að hœgt er að kœla liráefni Itraðar og
betur Iteldur en með hefðbundnum
ts. Einnig þekur vökvaísinn fiskinn og
hindrar þannig gerlamyndun og
eykur yfirborð og ]>ar itteð
varmayfirfœrslu. Annað mikilsvert
atriði íþessu satnbandi er eitinig að
til fraiiileiðshiiitiar er notaður hefð-
buiiditiii ís en ntargar vinnslur og
skip eiga þegar biínað til þeirrar
framleiðslu.
í þessu tceki fer blöndunin fram, þ.e. ís er mulinn og blandaður með saltblöndu eða
ferskvatni og úr verður ísþykkni sem auðveldlega er dœlanlegt.

ísþykkni dœlt í gengum slöngu í fiskkar.
„Við tökum ísinn og mölum hann
í kvörn og því næst bætir búnaðurinn
saltblöndu út í ískurlið. Þar á eftir fer
ísblandan í sérstakan ryðfrían tank þar
sem hræribúnaður sér um að ísinn
skilji sig ekki. Frá tanknum er svo
hægt að dæla ísþykkninu með ryðfrírri
dælu í kör eða á þá staði þar sem nota
á ísinn," segir Jóhannes Kristófersson
hjá Kælismiðjunni Frosti hf.
í stað saltblöndunnar er hægt að
nota ferskvatn, ef svo ber undir, en
styrkleiki saltblöndunnar er einmitt sá
þáttur sem stýrir hitastiginu í ísnum.
Ef blandan er sterk hentar ísinn fyrir
hraða kælingu.
„Við hugsum þetta kerfi bæði fyrir
landvinnsluna og skipin og horfum
þar til framtíðar. Mikilvægt er að koma
fiskinum sem hraðast í gegnum
vinnslu og ná sem bestum afköstum
og nýtingu. Áður en fiskurinn fer inn
á flökunarvélarnar og vinnslulínurnar
er hann millilageraður í körum og þar
hentar vökvaísinn einmitt vel. Með
honum er hægt að kæla fiskinn mikið
niður og halda þar með hitastiginu
lágu meðan hráefnið fer eftir línunni
og inn í frystingu," segir Jóhannes.
„Úti á sjó hugsum við líka til togar-
anna. Hefðbundni ísinn á ísfisktogur-
38 ÆGffi