Fréttablaðið - 10.03.2011, Page 33

veislumatur ●FIMMTUDAGUR 10. MARS 2011 5
● VEISLUSAMSETNING
AR Víða er að finna gagnlegar
upplýsingar um fermingarveisl-
ur. Neðangreint er tekið saman
á vefsíðunni kirkjan.is:
ÁRVERÐUR BRUNCH
● Matarmikil súpa
● Góð brauð
● Álegg
● Ávextir
● Fermingarterta
HÁDEGISHLAÐBORÐ
● Kaldur fiskréttur
● Kaldur kjötréttur
● Heitur kjötréttur
● Pastasalat
● Brauð
● Meðlæti með réttunum
● Fermingarterta
KAFFIHLAÐBORÐ
● Marsípanterta
● Marengsterta
● Súkkulaðiterta
● Brauðterta
● Snittur
● Heitur réttur
SÍÐDEGIS OG KVÖLDVERÐAR
HLAÐBORÐ
● Tveir forréttir, til dæmis annar
með fiski og hinn með kjöti
● Einn kaldur fiskréttur
● Einn kaldur kjötréttur
● Tveir heitir kjötréttir
● Pastasalat
● Meðlæti
● Fermingarterta
F
A
B
R
IK
A
N
OSTAVEISLA FRÁ MS
Stóri Dímon
Hvít- og blámygluostur. Þéttur ost-
ur þar sem myglan er einnig inni
í ostinum. Milt og rjómakennt bragð.
Langt eftirbragð. Ómissandi ostur
hjá öllum ostaaðdáendum. Einn
af stóru ostunum frá MS.
Fylltir ostar
Gullostur fylltur með rommlegnum rúsínum, þurrkuðum
apríkósum og sultuðum fíkjum. Síðan er sætu apríkósumauki
smurt yfir ostinn.
Stóri Dímon fylltur með fersku basil, grilluðu eggaldini og ofn-
eða sól-þurrkuðum tómötum. Pinnum með ferskum tómötum,
basil og steyptum ítölskum osti er síðan stungið ofan í ostinn.
Dala-brie með gráðaostafyllingu, þ.e. 2 msk. af stöppuðum
gráðaosti ásamt 2 msk. af mascarpone-osti. Skreytið ostinn
með pekanhnetum og hellið síðan hunangi yfir.
Ostasamlokur
·Með bræddum Óðalsosti, skinku, sætu sinnepi, basil og papriku.
·Með heitum camembert, hálfum rauðum vínberjum, fínsöxuðu
rósmaríni og svörtum pipar.
·Með Dala-Yrju, eggaldini og hráskinku, sýrðum rjóma og basil.
Ostasnittur
·Með salati, krydduðu mangó, stórri ostsneið, Dalahring,
tveimur risarækjum, límónu og kóríander
·Með sól- eða ofnþurrkuðum tómat, grillaðri papriku, ólífu,
basillaufi, hráskinku og sneið af Dalahring.
·Með salati, sneið af hvítum Kastala, grillaðri papriku og
grilluðu eggaldini.
Ostabakki
- à la franskur
Dalahringur, steyptur piparostur,
gráðaostur, kryddaður Havarti,
hvítur Kastali og Stóri Dímon.
Undirstaðan á þessum ostabakka
eru ferskir ávextir, gott og frekar
gróft brauð, hunang, hnetur, ávaxta-
mauk og portvín. Það er um að
gera að prófa sig áfram með hina
ýmsu osta og bragðsamsetningar.
● NYTSEMI OG
NÁUNGAKÆRLEIKUR Oft
verða miklir afgangar eftir ferm-
ingarveislur, kökur og annað,
sem fólk veit varla hvað
það á eiginlega
að gera við.
Á það skal
bent að
heilla-
ráð getur
verið að
búa til úr
kökum
skemmti-
lega eftir-
rétti með ís
kvöldið eftir, eða
láta náungakærleikann ráða för
og gefa gestunum nesti með
sér í kveðjuskyni. Svo er auðvit-
að alltaf hægt að frysta afgang-
ana og borða með góðri lyst
síðar meir.
● UNGMENNAVÍGSLA Fermingin er eins konar ungmennavígsla
og sem slík er hún sennilega jafn gömul mannlegu samfélagi. Félags-
hópar, fjölskyldur og þjóðfélög aðgreina stöðu og hlutverk einstak-
linga á margvíslegan hátt með siðum og venjum til þess að tryggja
félagslega reglu og samhæfða verkaskiptingu. Unglingavígslan tengist
kynþroskatímabilinu og táknar það að einstaklingurinn er ekki lengur
barn heldur ungmenni sem mætir í alvöru viðfangsefnum hinna full-
orðnu og öðlast bæði réttindi og skyldur. Það er eins og það sé inn-
byggt í samfélög manna að þessi tímamót verði eftirminnileg. Alvaran
sem fylgir vígslunum undirstrikar félagslegt mikilvægi þeirra en þeim
fylgir einnig hátíð og samfagnaður sem fjölskyldan og samfélagið sem
slíkt á aðild að.
Heimild: visindavefur.hi.is